現(xiàn)代果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“新常態(tài)”

田鵬

“五谷為養(yǎng)，五果為助”，在經(jīng)濟不發(fā)達時期，果品一直是達官貴人和有錢人的享用之物。但隨著世界經(jīng)濟的發(fā)展，果品消費作為高生活質(zhì)量的象征，市場需求量與日劇增。據(jù)世界糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計，過去10年，世界水果產(chǎn)量以每年約3%的增速遞增，2013年全球水果產(chǎn)量7.9億噸，同比增長8.2%。為預(yù)防慢性疾病，世界健康組織（WHO）和FAO建議每人每天最少攝入400克的果蔬，從世界范圍看，果樹產(chǎn)業(yè)前景長遠向好。

我國自然條件優(yōu)越，適宜果樹生長，全國果樹面積約1 114萬公頃，果品年產(chǎn)量約1.22億噸，分別占世界的20.6%和20.1%，位于世界首位。果品年產(chǎn)值3 500億元，居種植業(yè)第3，2013年水果進出口總額104.81億美元，全國有9 000萬農(nóng)民從事果樹業(yè)生產(chǎn)，是農(nóng)民增收的主要形式。然而，果樹產(chǎn)業(yè)化水平與世界相比還有一定的差距。我國水果單產(chǎn)19.82噸/公頃，是世界平均單產(chǎn)水平的2/3，發(fā)達國家的1/4；我國年人均水果消費量45.6千克，低于世界平均水平65.78千克和發(fā)達國家水平83.3千克。差距亦是潛力，無論生產(chǎn)和消費，我國果樹產(chǎn)業(yè)均具有很大的提升空間。

據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所統(tǒng)計，2014年果樹苗木推廣數(shù)量是2010-2013年均數(shù)量的5～6倍。果樹產(chǎn)業(yè)已進入一個快速發(fā)展機遇期，但縱觀發(fā)展，果樹產(chǎn)業(yè)也處于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的十字路口，傳統(tǒng)的發(fā)展模式已至瓶頸，把握發(fā)展新常態(tài)，創(chuàng)新發(fā)展方式，對于促進現(xiàn)代果樹產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展有積極意義。

1 果品安全和果園生態(tài)要求現(xiàn)代果業(yè)生產(chǎn)趨于標準化、生態(tài)化

2012年6月，煙臺藥袋蘋果事件成為輿論焦點，受到全國關(guān)注，將果品安全問題推到公眾面前，引發(fā)大眾思考。隨著食品安全意識增強，有機食品逐漸成為人們追求的目標。美國有機果蔬的銷售額從2008—2011年一直保持11%的增速，我國有機食品的消費額也在以每年30%～50%的速度迅速增長。2010年，全球有機水果的面積超過64.8萬公頃，比2006年擴大了54%，其中約56%的有機水果生產(chǎn)位于歐洲，有機水果的增長速率遠遠超過了傳統(tǒng)水果。有機水果的快速發(fā)展從側(cè)面反映了人們對果品安全問題的重視，而實現(xiàn)果品安全的唯一途徑就是進行標準化生產(chǎn)。

有報道，在植物授粉中起著關(guān)鍵作用的蜜蜂因農(nóng)藥投入過量等原因在美國的數(shù)量急驟下降，導(dǎo)致果樹生產(chǎn)受到嚴重損失。可見農(nóng)藥投入的安全問題已不再局限于人類，生產(chǎn)利潤最大化與資源承載能力之間的矛盾日益凸顯，保持果園系統(tǒng)的生態(tài)優(yōu)化是實現(xiàn)果樹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要保障。

2 “土地流轉(zhuǎn)”和農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體轉(zhuǎn)變等國家政策為現(xiàn)代果業(yè)集約化、工業(yè)化發(fā)展提供了政策支撐

2014年11月，《關(guān)于引導(dǎo)農(nóng)村土地經(jīng)營權(quán)有序流轉(zhuǎn)發(fā)展農(nóng)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營的意見》頒布，為果樹產(chǎn)業(yè)的適度規(guī)模經(jīng)營提供了政策支撐。實踐證明，土地流轉(zhuǎn)和適度規(guī)模經(jīng)營是發(fā)展現(xiàn)代果業(yè)的必由之路，有利于優(yōu)化土地資源配置和提高勞動生產(chǎn)率，有利于保障果品安全和供給，有利于促進果樹生產(chǎn)技術(shù)推廣應(yīng)用和果業(yè)增效、果農(nóng)增收。目前，全國規(guī)模化的現(xiàn)代果業(yè)園區(qū)正如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)出來，預(yù)計5年后果樹產(chǎn)業(yè)將有30%實現(xiàn)規(guī)模化、集約化經(jīng)營。

培育新型經(jīng)營主體，發(fā)展多種形式的規(guī)模經(jīng)營，構(gòu)建集約化、專業(yè)化、組織化、社會化相結(jié)合的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系，是十八屆三中全會解決農(nóng)村問題改革的核心思想，也是實現(xiàn)我國“四化同步”總體戰(zhàn)略目標的必然要求。現(xiàn)代果樹產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營主體正由原來的家庭承包農(nóng)戶向家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社、企業(yè)等多種形式轉(zhuǎn)變。據(jù)了解，到2013年12月底，全國依法登記注冊的專業(yè)合作、股份合作等農(nóng)民合作社達98.24萬家，同比增長42.6%。最典型的例子就是聯(lián)想集團從事獼猴桃和藍莓生產(chǎn)，提出發(fā)展果業(yè)的“三全模式”，即全產(chǎn)業(yè)鏈控制、全過程追溯、全球化布局，這些工業(yè)化思維為果業(yè)發(fā)展注入了新的動力。大批類似柳傳志、聯(lián)想等這些人物和企業(yè)的參與，促使經(jīng)營主體產(chǎn)業(yè)意識、技術(shù)水平等不斷提高，傳統(tǒng)果樹產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)化經(jīng)營已經(jīng)悄然打上了工業(yè)化生產(chǎn)元素的烙印。

3 勞動力成本去優(yōu)勢化和新興技術(shù)的快速發(fā)展要求現(xiàn)代果業(yè)向機械化、信息化邁進

果樹產(chǎn)業(yè)歷來是勞動密集型行業(yè)，從建園定植到采收包裝上市無不需要大量勞動力的參與，即使水果業(yè)發(fā)達的新西蘭在果實成熟的采收季節(jié)，也需從周邊國家引進大量的低價勞動力以降低成本。長期以來我國水果在國際市場的競爭力主要表現(xiàn)在勞動成本低產(chǎn)生的果品價格優(yōu)勢，因為在家庭農(nóng)戶的經(jīng)營模式下，家庭勞動力的投入大多不計在成本范圍內(nèi)。但隨著經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變和勞動力成本不斷攀高，如何降低勞動力成本已經(jīng)成為我國果樹產(chǎn)業(yè)不得不面對的現(xiàn)實問題。生產(chǎn)機械化是發(fā)達國家降低勞動成本的主要方式，農(nóng)機農(nóng)藝結(jié)合是我國未來果業(yè)發(fā)展的必然選擇，現(xiàn)在許多果業(yè)園區(qū)已經(jīng)在嘗試采用機械定植、水肥藥一體化、機械采摘等現(xiàn)代化生產(chǎn)方式。

伴隨信息技術(shù)的高速發(fā)展，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)的異軍突起，成為新一輪產(chǎn)業(yè)革命的重要發(fā)展方向和世界產(chǎn)業(yè)格局重構(gòu)的重要推動力量。果業(yè)物聯(lián)網(wǎng)迎來了難得的歷史機遇和良好的發(fā)展環(huán)境。果業(yè)物聯(lián)網(wǎng)體系的主要作用在于科技推廣和技術(shù)服務(wù)，就是運用現(xiàn)代信息化成果裝備果業(yè)，建立物和物、物和人之間的物質(zhì)化聯(lián)系，克服技術(shù)推廣和服務(wù)的時空限制，整合產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)信息，促進全國產(chǎn)業(yè)一盤棋大網(wǎng)絡(luò)形式的發(fā)展，提升技術(shù)服務(wù)的預(yù)警性、精確性和高效性。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院在河南新鄉(xiāng)建有萬畝現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，2015年重要工作內(nèi)容之一就是，加大基層農(nóng)技推廣服務(wù)云平臺在新鄉(xiāng)的示范應(yīng)用，增加覆蓋面，提高示范效果，促進農(nóng)業(yè)信息化水平。果業(yè)信息化的一個重要表現(xiàn)還在于流通渠道的變化，由傳統(tǒng)渠道向電商模式擴展，通過網(wǎng)絡(luò)或微信足不出戶定購新鮮水果在北上廣已經(jīng)是年輕人流行的一種生活方式。

4 “柳桃”、“褚橙”等的成功和休閑農(nóng)業(yè)的興起促進現(xiàn)代果業(yè)向品牌化、城市化發(fā)展

不知從什么時候開始，一些商界名人紛紛涉足果業(yè)，如：紅塔集團原董事長褚時健種出了“勵志橙”、聯(lián)想控股董事長柳傳志賣起了“良心果”、地產(chǎn)大亨潘石屹為家鄉(xiāng)蘋果代言。同樣是橙子，1千克售價不過6～10元，“褚橙”卻賣到25.6元；同樣是獼猴桃和蘋果，3 千克的“柳桃”價格達168元，3 千克 “潘蘋果”價格達88元，遠超同類產(chǎn)品，充分體現(xiàn)了品牌的魅力。

休閑農(nóng)業(yè)作為破解城鄉(xiāng)二元化、轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的一項重要手段，近年來蓬勃發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，2013年全國各類休閑農(nóng)業(yè)年接待游客9億人次，營業(yè)收入2 700億元，接待人數(shù)和經(jīng)營收入保持年均15%以上的增速。果樹集觀賞、品鑒、游玩等于一身的特性決定了其做為休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展重要內(nèi)容的先天優(yōu)勢。水果采摘是目前城市近郊休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個主要模式，典型代表有河南鄭州的“櫻桃溝”、山西清徐的“葡峰山莊”等。休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展拉近了鄉(xiāng)村與城市的距離，增強了彼此互動，促進了農(nóng)村城鎮(zhèn)化建設(shè)。

綜上所述，我國的果樹產(chǎn)業(yè)在中國經(jīng)濟發(fā)展的新常態(tài)下呈現(xiàn)出自身的新特點、新趨勢，如何審時度勢、抓住機會、適應(yīng)新常態(tài)，是促進果樹產(chǎn)業(yè)健康、高效和持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。