不孤獨的美食家

顧曉義

獨自一人與美食對話未免顯得有些寂寥，獨樂樂不如眾樂樂，我們用心為你甄選了多款藝術與生活兼顧的菜肴，它們樣式細致精美，口感回味悠長，更重要的是都可以由你親手來完成！是時候告別黑暗料理了，用這些顏值和內涵雙重爆表的驚艷菜式去征服一眾挑剔的看官或食客吧，讓他們心服口服地為你貼上美食家的標簽！

泡椒萵苣魷魚仔

顆顆Q彈的小魷魚配上明快的綠與鮮亮的紅，光看看就能驅趕掉夏日里的暑熱，讓人食欲大增。魷魚中豐富的蛋白質和萵苣中的維生素帶給你營養的同時，卻不額外增加因攝入過多脂肪而帶來的體重負擔。細細品嘗這爽口的菜肴，把食材的味道都嘗透，你就知道狼吞虎咽是多么暴殄天物了。

用料

魷魚仔400克，泡椒20克，萵苣100克，蔥、姜、蒜各5克，料酒2茶匙，油1湯匙

做法

1.魷魚仔處理干凈，備用。萵苣洗凈，去老皮，切片。蔥、姜、蒜分別剁成末。

2.炒鍋中放油燒熱，下蔥末、姜末、蒜末和泡椒爆香，然后放入魷魚仔用大火爆炒一下，倒入料酒烹香。

3.待魷魚仔翻炒至熟后，放入萵苣片繼續翻炒約1分鐘，即可出鍋裝盤。

芝士焗蝸牛

焗蝸牛這個名字往往會給人一種只能在法餐店里吃到而自家廚房絕對搞不定的錯覺，其實只要懷有一種專注不帶敷衍的態度，無論是在選材、制作還是擺盤上都能用心投入，帶著一份優雅恬淡的心境去享受盛于精美器皿里的美食，去不去西式餐廳又有什么關系呢？那份味道與血統還是會一如既往的純正。

用料

大蝸牛6只，洋蔥25克，燒汁2茶匙，意大利什香草2克，紅酒1湯匙，黃油15克，芝士40克

做法

1.大蝸牛清洗干凈，洋蔥剝皮后，切成小粒，備用。

2.取一平底鍋，放入黃油，用小火燒至融化，然后轉中大火，放入洋蔥粒和紅酒烹香，再倒入燒汁翻炒均勻。待炒出香味后盛出，作為調味醬汁墊放在蝸牛盅底層。

3.將蝸牛擺在調味汁上面，撒上意大利什香草，將芝士擦碎后均勻地鋪一層在蝸牛表面。烤箱預熱至180℃，放入蝸牛烤約15分鐘即可。

tips

芝士焗蝸牛的做法其實很簡單，你也可以在炒調味汁的時候放些菌菇作為輔料，滋味也非常不錯哦！

土豆粉蒸肉

土豆先生是位大眾情人，幾乎和他有關的一切菜式很難有不好吃的。豬肉小姐是個有點自卑的姑娘，人們愛她的同時似乎總會嫌棄那duang duang的肥肉。當她遇見土豆先生的時候，一切都被改寫了，土豆帶著田園氣息的清香，帶走了豬肉的肥膩而保留了那份醇與嫩，入口的軟糯讓人欲罷不能，從此和很多童話故事一樣，土豆先生與豬肉小姐也過上了happliy everaffer的生活。

用料

豬肉300克，土豆1個，蒸肉米粉50克，雞汁1湯匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，蠔油2茶匙，黃酒1湯匙，白砂糖1/2茶匙

做法

1.豬肉洗凈切塊，在清水中浸泡去血水，然后倒入生抽、老抽、蠔油、黃酒、白砂糖，抓勻并腌制入味。土豆去皮洗凈，切成方塊備用。

2.等豬肉塊將液態調料的湯汁吸進去一些的時候，和土豆塊混合在一起，均勻地襄上一層蒸肉米粉，再倒入稀釋過的雞汁攪勻。

3.鍋中加熱水燒開，將土豆塊和豬肉塊上鍋蒸約40分鐘至熟透即可。