鱈魚咖喱飯

曉笙

原料：鱈魚250克，土豆2個，洋蔥半個，青紅彩椒150克，青椒100克，咖喱2小塊，咖喱粉5克，鹽5克，玉米淀粉10克，白胡椒粉3克，料酒5毫升，椰漿1罐（400毫升）。

做法：

1.準備食材：鱈魚切塊，用鹽、白胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制15分鐘。土豆削皮切小塊，洋蔥切粒，彩椒和青椒切成小菱形。

2.炒鍋燒熱油爆香鱈魚塊。

3.將洋蔥粒放入炒鍋，爆炒出香味后放土豆塊，將土豆炒至金黃時放入咖喱塊和咖喱粉，翻炒出香味。

4.放入200毫升椰漿把土豆塊燜片刻。

5.加入彩椒塊和鱈魚炒勻，并加入剩余的200毫升椰漿，煮沸變濃稠即可。

一碗米飯澆上鱈魚咖喱雜蔬，一盤香噴噴的蓋澆飯就搞定了，吃著很滿足。