獸醫制度考驗雞肉產品可信度

美國的養殖業中，施行聯邦垂直管理的獸醫官制度。其中，雞肉貿易的把關者——美動植物衛生檢疫局下轄獸醫署（AV），其所管理的官方獸醫均需獲得獸醫博士學位（DVM）并通過專門培訓和考核，通過一定的專業工作時間，才能申請官方獸醫資格，負責美國各州運輸、銷售的肉類產品的檢驗檢疫。因此，美國在致病微生物、農藥殘留、環境污染物檢測監管及質量安全監管等方面能夠做到有效、規范，其所產動物產品的動物福利、環境保護、食品安全標準方面都可達到較高要求。

中國獸醫協會會長賈幼陵表示：“在現代社會，獸醫在保障動物源性食品供應及安全，預防人畜共患傳染病，開展生物醫學和比較醫學研究及保護國家農業和生物安全方面肩負著重要責任。”中國大部分地區的收益呈分散狀態，各自為戰，大大影響了其應急響應、檢驗檢疫工作的效力。

中國的肉類不斷出現諸如美國進口豬肉檢出“瘦肉精”，不合格肉類制品流入國內等事件;肉類走私、違禁入境等問題也屢見不鮮。肉類貿易中凸顯的問題已經向中國的獸醫檢驗檢疫制度提出了挑戰，很多檢疫關卡無法發揮應有的效力。