大同地區適宜苦蕎品種的篩選研究

馬大煒　李蔭藩　李巖　梁秀芝

摘要：為了研究篩選適應大同地區生態條件的高產苦蕎麥品種，采用田間小區試驗，在大同地區分別對‘黑豐1號、‘六蕎2號、‘威寧3號、‘湖南3-1、‘西農9909、‘六蕎1號、‘湖南1-2、‘晉蕎麥2號、‘湖南3-2、‘黑?？嗍w、‘白苦蕎、‘黑苦蕎、‘苦蕎、‘黑綠蕎和‘額洛烏起15個苦蕎麥品種的生育期、主要農藝性狀和產量進行了綜合分析。結果表明，‘苦蕎、‘晉蕎麥2號和‘黑苦蕎3個品種生育期適中、產量高，較適宜在大同地區推廣種植。

關鍵詞：蕎麥；生育期；性狀；產量

中圖分類號：S338 文獻標志碼：A 論文編號：2014-0779

引言

苦蕎麥（Fagopyrum esculentum Moench.）是蓼科蕎麥屬的一個栽培種，為一年生草本植物，抗逆性強，極耐寒瘠。蕎麥營養豐富，據分析：其籽粒含蛋白質9.3%-14.9%、脂肪2.1%-2.8%、淀粉72.63%-73.6%、纖維素1.04%-1.62%?？嗍w麥還含有微量的鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒、硼、碘、鎳、鈷等及多種維生素：Vb、Vb2、Vc、ve、VPP、VP，其中VP（蘆?。⑷~綠素是其他谷類作物所不含有的。種蕎麥省工省時，在農時安排上，蕎麥從耕翻、播種到管理，通常都在其他作物之后，可調節農時，全面安排農業生產，實現低投入高產出的經濟效益盯。隨著中國蕎麥科研和加工產業的發展，蕎麥在農業生產中的地位正在由“救災補種”作物轉變為農民脫貧致富的經濟作物。劉迎春等、韓美善等在不同生態區做過同類試驗，結果表明：苦蕎麥品種在不同生態區表現有所不同。地處貧困帶的大同地區，近年涌現出不少苦蕎麥加工企業，產品大多是苦蕎麥茶、苦蕎麥米、苦蕎麥面制品及以苦蕎麥皮為主要原料的床上用品。但目前缺乏適宜種植的苦蕎麥品種。筆者通過對國家燕麥蕎麥技術體系引進的15個苦蕎種品種，從生育期、主要農藝性狀和產量等方面進行綜合比較，選擇出在大同生態條件下適應性好和生產力高的優良品種，為大面積推廣苦蕎麥優質、高產新品種提供科學依據。

1.材料與方法

1.1試驗地概況

本試驗設在山西大同南郊高寒所試驗田，沙壤土，肥力中等，地處北緯40du306'，東經113°20'，海拔高度為1067.6m。前茬作物為玉米，秋深耕（20-25cm）的土地，播前淺耕滅草，每公頃施羊糞30000kg。

1.2試驗材料

供試品種15個，分別是：‘黑豐1號、‘六蕎2號、‘威寧3號、‘湖南3-1、‘西農9909、‘六蕎1號、‘湖南1—2、‘晉蕎麥2號、‘湖南3-2、‘黑?？嗍w、‘白苦蕎、‘黑苦蕎、‘苦蕎、‘黑綠蕎和‘額洛烏起，為試驗記錄方便，將15個苦蕎麥試驗品種按上述順序依次分別編號為1-15。為剔除空粒、破粒、草籽和雜質，15個品種種子均選用大而飽滿整齊一致的新種子，提高種子的發芽率和發芽勢。

1.3試驗設計

將試驗田間設計如下：小區面積為1mx2.5m，行距33cm，3行區，區間走道設為1m，順序排列。

1.4測定內容

苦蕎麥是帶子葉出土的，播種不宜太深，種深了難以出苗，播種淺了又易風干。因而，控制好播種深度是全苗的關鍵措施。為了保證順利出苗，都統一播種4cm左右。人工整地，作畦，開溝，手撒籽?？嗍w麥播種應在晴天進行，土壤濕度不大的情況下進行。民間有一種說法叫“蕎裹灰、麥裹泥、天粟子種在地表皮”，就是說蕎麥播種時，土地宜干不宜濕。2013年5月31日天氣晴朗，進行播種，并做好品種標記。此后，每天對試驗田進行觀察并對各項性狀記錄與統計。

6月7日出苗，且出苗整齊，出苗后快速地生長發育。6月22日和7月13日各中耕一次。7月降雨量較少（見表1），因受干旱的影響，試驗田土壤保水能力又較差，各供試品種產量水平整體較低；8月雨水偏多，部分品種出現返青現象；9月17日出現霜凍，對晚熟品種造成較嚴重影響。

生育期間觀察記載：播種期、出苗期、始蕾期、始花期、成熟期、收獲期，并計算每一品種的生育期。

2.結果與分析

2.1生育期

苦蕎麥自出苗到70%籽粒成熟的總天數為生育期。在一定的光溫條件和栽培制度下，苦蕎麥品種的生育期是一個穩定的性狀。同一品種在不同地區種植，其生育期有變化；不同地區的苦蕎麥品種在同一地區種植，其生育期表現都有一定的規律性。一般情況下，種植來源于低緯度低海拔地區的品種，晚開花、花期長、生育期變長；而來源于高緯度高海拔地區的品種，早開花、花期短、生育期縮短。品種的來源地不同，生育階段的差異是較大的。15個苦蕎麥品種生育期（見表2），編號為4、7、9的3個品種生育期最短，為78天，屬中早熟品種；編號為2、11、15的3個品種生育期最長，為102天，屬中晚熟品種；其余品種在90-100天之間，屬中熟品種。

2.2主要農藝性狀

株高是苦蕎麥的固有特征，為從出土基部到末端的高度，受遺傳性狀控制，也受環境條件影響。主莖節數因品種、生態條件而不同，苦蕎較甜蕎多。當然地區間、品種間也存在差異?？嗍w麥正常成熟籽粒顏色有黑、褐、棕、灰基本色。籽粒顏色的分布與地域有關?？嗍w粒形多樣。粒色、粒形是鑒別品種的一個主要依據。株粒重，不同類型和來源地的品種其生產力不同。一般品種不同株粒重差異較大。千粒重是重要的經濟性狀，也是品種的固有特性，受環境條件的影響相對較小。

15個苦蕎麥品種主要經濟性狀見表3，編號1、2、4植株較矮，株高在100cm以下；編號5、11植株較高，株高在150cm以上；其余品種的株高在100-150cm之間。編號10分枝能力較強，一級分枝在7.0以上。編號1、4、13的分枝能力較弱，一級分枝在3.5個以下；其余品種的一級分枝為3.5-7.0個。編號12的千粒重20 g以上，屬大粒品種；其余品種的千粒重在10.00-20.00g之間，屬中粒品種（表3）。

2.3產量

苦蕎麥具有無限生長特性，邊開花邊結實，同株上籽粒成熟不一致，結實后期早熟籽粒易落，所以掌握適時收獲是高產蕎麥豐收不可忽視的最后一環。蕎麥收獲宜在露水干后的上午進行，割下的植株應就近碼放，脫粒前盡可能減少倒運次數，晴天脫粒時，籽粒應晾曬3～5個太陽日，充分干燥后貯藏。

15個蕎麥品種產量結果見（表4），編號13的產量最高，居第一位單產4216kg/hm²編號2的產量最低，單產僅為352kg/m²。

3.結論與討論

綜合以上各項試驗觀察及分析結果，從15個參試品種中初步篩選出‘苦蕎、‘晉蕎麥2號和‘黑苦蕎3個適宜大同地區種植的苦蕎麥品種。分別簡述如下：（1）‘苦蕎單產4216kg/hm²，居供試品種的首位。株高135.2cm，主莖節數19.1節。株型緊湊，一級分枝3.3個。生育期90天。生長整齊，單株粒重5.24g，籽?；液稚L型，千粒重16.16g。（2）‘晉蕎麥2號單產3516 kg/hm²，居第二位。株高141.1cm，主莖節數22.2節。株型緊湊，一級分枝5.8個。生育期95天。生長整齊，單株粒重7.10g，籽粒棕色，長型，千粒重16.04g。（3）‘黑苦蕎單產3432kg/hm²，居第三位。株高147.7cm，主莖節數24.4節。株型緊湊，一級分枝4.8個。生育期95天。生長整齊，單株粒重5.94g，籽粒黑褐色，長型，千粒重20.40g。以上3個蕎麥品種可以在大同地區較大面積示范試驗推廣。

苦蕎麥為無限花序，品種本身的落粒性和栽培區域無霜期長短是對其產量影響的因素之一。本研究從栽培的角度出發對苦蕎麥品種的生育期、主要農藝性狀和產量進行了分析比較，初步篩選出適宜大同地區種植的苦蕎麥品種。解決了該地區因苦蕎麥品種退化、混雜、產量低而不穩、品種單一和適應性差的問題。如果從苦蕎麥不同加工產品對其品質的要求出發，則需要研究在同一生態區不同品種營養成份和藥用有效成份（如蘆丁等）含量差異情況。同時需要研究不同栽培條件下對同一苦蕎麥品種營養成份含量和藥用有效成份（如蘆丁等）含量的影響情況。如果篩選苦蕎麥茶加工專用品種，還需要考慮品種的脫殼難易程度等。同時針對品種開展施肥、病蟲害防治等配套栽培技術研究，充分挖掘品種潛力，為大同地區苦蕎麥優質高效生產打下堅實的基礎。