米有沙拉的冒險之旅

王新芳

她是典型的85后女漢子，也是一個超牛的學(xué)霸。畢業(yè)于國內(nèi)最高學(xué)府北大，又拿到港大金融碩士學(xué)位。她是最早的一位窮游愛好者，也是不折不扣的吃貨。在她身上，既有一個三好學(xué)生所有的優(yōu)秀基因，也能看到叛逆女生多彩的青春世界。她叫王令凱，米有沙拉的CEO，半年內(nèi)開了5家店的創(chuàng)業(yè)狂人。

在朋友眼中，王令凱是個聰明，貪玩，叛逆，天不怕地不怕的假小子。學(xué)習(xí)成績雖好，卻從不隨大流。從大一開始，基本一學(xué)期有3個半月在學(xué)校找不到她，她大部分時間都花在打工和旅游上。她曾經(jīng)一個人搭車去內(nèi)蒙古，5次去西藏。在豬棚和豬牛同眠，經(jīng)歷無數(shù)次的塌方、泥石流，穿著單衣在海拔5000米的雪地里瑟瑟發(fā)抖，在下著冰雹的草原上和狼比速度。旅行讓她看見世界，也認(rèn)識了自己，原來她始終不是一個安分守己的人。

在清邁，她遇到一群人的惡意圍攻，是一位新加坡男孩解救了她，并且請她吃沙拉壓驚。她第一次見到五花八門的沙拉，第一次知道沙拉居然可以當(dāng)主食。印象中的沙拉不就是幾片蔬菜、幾樣水果，頂多加點金槍魚之類？她被沙拉震驚了，而新加坡男孩被她的表情震驚了，中國居然沒有這樣的沙拉店？爭強(qiáng)好勝的她慨然許諾，一年后你來中國，一定讓你也吃到這么好吃的沙拉。

一個簡單的約定，讓王令凱決心去開一家沙拉店，讓沙拉成為人們的主食。得知這個消息時，身邊的人認(rèn)為她瘋了，名牌大學(xué)的高才生，放棄日賺10萬的高薪工作賣沙拉，有點太冒險了吧？王令凱不以為然，固定受限的生活不是自己想要的，新奇的生活方式才是人生必備的體驗。只要自己愿意，想要的就是最好的。

開店之前，王令凱用了8個月時間，走了7個國家，向頂級的廚師和餐廳學(xué)習(xí)沙拉的食材選擇，沙拉醬的制作，開店的運(yùn)營流程……在借鑒的基礎(chǔ)上，她還研究了如何把國外的沙拉口味和中國食客的口味對接，爭取做出的沙拉既有國外沙拉的優(yōu)點，還兼顧本土化需求。

學(xué)成回國，王令凱就著手找店鋪，招人，裝修，一系列的開店準(zhǔn)備工作開始了。前期管理團(tuán)隊只有她一個人，凡事都要親力親為。店內(nèi)設(shè)計，桌椅拼裝，墻上的瓷磚粘貼，和各種人溝通打交道，王令凱一人擔(dān)負(fù)各種角色，每天只有3個小時的睡眠時間，這讓她的身體幾乎垮掉。在瘋狂的工作狀態(tài)下，僅僅用了10天，她的第一家沙拉店就開業(yè)了。

王令凱給自己的店取名米有沙拉，口號就是把沙拉當(dāng)作主食。她要改變中國人的飲食習(xí)慣，打造沙拉界的星巴克。新店一開張，就有很多粉絲前來捧場。來到米有沙拉的有學(xué)生、白領(lǐng)、商務(wù)人士，甚至很多老外，他們在品嘗米有沙拉后都覺得“沙拉可以當(dāng)主食”并不只是一句口號，而是真正能讓他們一再回頭的美味正餐。在沒有做任何宣傳的前提下，僅靠口碑相傳，米有沙拉開業(yè)第一個月就盈利，顧客回頭率高達(dá)95%。

王令凱又用了半年的時間，不斷地聽取顧客的意見，改良沙拉的配方，不斷地更新菜單，甚至研發(fā)出了100%好評率的熱沙拉。半年時間，米有沙拉開了5家店，也引起了投資界的關(guān)注，無數(shù)投資人踏破了門檻，又被婉拒門外。這使得這家店，以及創(chuàng)始人王令凱在并不大的創(chuàng)投圈成了一朵“奇葩”。

從女學(xué)霸到創(chuàng)業(yè)達(dá)人，王令凱的人生就像一朵燦爛綻放的花朵，搖曳在眾多年輕人的心海。她說：“人生不是冒險，但人生中不能沒有冒險之旅。有了夢想，就跟著心走，要像獨狼一樣，孤傲而又富有激情地走向靈魂的奢侈曠野。我要把米有沙拉做成一個品牌，讓人們將吃米有沙拉當(dāng)成一個不可或缺的習(xí)慣。”