少吃帶“酥”字的食品

李健

緣由：只要是帶“酥”字的食品，都是美味的代言詞，要不酥脆可口，要不酥軟香甜。同時也意味著脂肪含量低不了，一定要少吃。

分析：味道香甜，酥軟可口，這幾乎是我們對于美味的定義，芒果酥、榴蓮酥、鳳梨酥、酥皮點心、起酥面包……都屬于這類食品。榴蓮酥在一些餐廳非常流行，很多女士都喜歡點一份做餐后甜點，但建議身邊的朋友要少吃。

因為要產生酥脆香甜的口感，制作過程中必須要加入大量黃油等油脂，不但脂肪含量高，還含有較多飽和脂肪和反式脂肪酸。為了調節口感，還需要加入大量糖，而且，很多榴蓮酥中并沒有真正的榴蓮成分，獨特香味只是來自于榴蓮香精。就市面上常見的酥類甜點來說，糖、脂肪及能量含量普遍較高，大部分產品的脂肪含量能達到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥類點心，牛角面包等起酥面包也是重災區，雖然是口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能給孩子多吃。

總結：榴蓮酥、起酥面包、酥皮點心以及蛋撻、各種派、曲奇餅干等都是美味難擋的食物，但同時也是高脂高能的食物，偶爾吃點可以，但不宜常吃多吃。