不咸不淡 管好舌頭

魏睦新　郭亞云

我的真實(shí)醫(yī)案：愛吃辛辣——胃痛了

王女士，33歲。2012年11月10日胃鏡示中度淺表性胃炎伴糜爛， 幽門螺桿菌檢查為陽性（HP+）。2012年12月2日來我門診初診，自述胃痛2年余，時(shí)感胃部灼熱，偶有泛酸、口干，胃口不佳，喜食辛辣厚膩之品。現(xiàn)胃痛、泛酸加重2月，并有口干、納差、便秘，舌紅苔黃膩，脈弦數(shù)。經(jīng)我診斷為胃痛， 與飲食關(guān)系密切。

中醫(yī)認(rèn)為，過食辛辣刺激等食物，易造成體內(nèi)津液耗損，虛火內(nèi)生，從而導(dǎo)致一系列陰虛火旺之象。雖然現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，適當(dāng)食用辛味食物，可以促使毛細(xì)血管擴(kuò)張，促進(jìn)血液循環(huán)，還能刺激胃腸蠕動(dòng)等。但若過量進(jìn)食辛辣，則會(huì)過度刺激胃腸道，出現(xiàn)胃痛、腹瀉等癥狀，反而不利于機(jī)體健康。

食物有五味，配對(duì)給五臟

中醫(yī)認(rèn)為，人有五臟，藥有五味，五味入五臟。五味和調(diào)，陰陽平衡，才有健康的身體。五味與五臟（五宮）的配對(duì)為：肝對(duì)應(yīng)酸，心對(duì)應(yīng)苦，脾對(duì)應(yīng)甘，肺對(duì)應(yīng)辛，腎對(duì)應(yīng)咸。

又云“藥食同源”，食物也有五味之說。《素問·陰陽應(yīng)象大論》曰：“辛甘發(fā)散為陽，酸苦涌泄為陰。”具有酸苦咸等性能的食物屬陰性食物，如海帶、綠豆、苦瓜等；具有辛甘淡等性能的食物為陽性食物，如大棗、羊肉、蜂蜜等。日常飲食只有選對(duì)食物的性味，合理搭配，才能促進(jìn)機(jī)體更加健康地活動(dòng)，否則病從中生。

別讓五味的“本事”變“壞事”

人體陰精的產(chǎn)生來源于飲食五味，但若五味攝取不當(dāng)，則可使儲(chǔ)藏陰精的五臟乃至人體受損。就如以下五味，各自有各自的“本事”；但若貪食，就會(huì)產(chǎn)生反效果，讓“本事”變“壞事”。

酸入肝 具開胃醒脾、消食化積之功，如山楂、烏梅等。若偏嗜酸味易致肝盛而乘脾，肝氣溢盛，脾氣衰弱，使皮肉變厚、變皺等。

咸入腎 具增加食欲、軟堅(jiān)散結(jié)之功，如海帶、食鹽等。若過食咸味易致腎盛而乘心，令腰脊受損，腎氣勞傷，肌肉痿短，心氣抑郁，出現(xiàn)氣短胸悶、血脈瘀滯等癥狀。

甘入脾 具益氣補(bǔ)血、調(diào)和脾胃之功，如蜂蜜、五谷雜糧等。若偏嗜甘味易脾盛而乘腎，使心氣煩悶，胸腹脹滿，肌膚色黑，腎氣失衡，出現(xiàn)腰膝酸軟、脫發(fā)等癥狀。

苦入心 具清熱解毒、燥濕通便之功，如苦瓜、茶葉等，屬于清瀉類食物，適合易上火及體質(zhì)強(qiáng)壯者食用。但若過食苦味，使脾氣不得濡潤，胃氣遲滯，易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

辛入肺 具祛風(fēng)散寒、解表之功，如蔥白、生姜等。若過食辛味則易導(dǎo)致肺盛而乘肝，筋脈活動(dòng)受阻，弛伸而不屈曲，精氣與心神受損，出現(xiàn)指甲枯燥、肌肉痙攣等癥狀。

所以，謹(jǐn)慎地調(diào)和五味，可使骨骼正直，筋脈柔和，氣血流暢，腠理固密，這樣骨氣得以精健，從而享有天賦壽命。