汪涵：做個“粗糧發燒友”

小遠

在第三季《我是歌手》總決賽上，歌手孫楠中途宣布退賽，令“芒果臺”陷入混亂的“黑色7分鐘”。化解這場風波的，正是主持人汪涵。雖然在臺上表現得成竹在胸，但他下臺后痛苦地捂住了自己的左心房。助理連忙遞過保溫杯，汪涵旋開杯蓋喝了幾口，眉頭才漸漸舒展開，臉色也變得紅潤起來。

杯子里到底裝的是什么，竟有如此奇妙的功效？

身體垮了，一哥慌了

從十幾歲起，汪涵就是個閑不住的人，總是把生活填得滿當當。讀書時他白天上課，晚上去夜總會當報幕員；當主持人后，他更是開啟了連軸轉模式，一年要錄200多期節目，還要參加商演和晚會，平均一天只睡三四個小時。有時遇上朋友約麻將，好人緣的他甚至連三小時的睡眠時間也保證不了，加上飲食不規律，他的身體透支得非常厲害。

2007年，汪涵參與錄制《快樂男聲》期間，經常莫名其妙地流鼻血。為了不影響節目錄制，他總是拼命用麥克風壓住鼻子，讓麥克風上的海綿吸干血液，再趁廣告時間用冰水沖洗鼻腔止血。這樣撐了一個多月，他忽然暈倒在化妝間里。

經醫生診斷，汪涵才知道自己患上了嚴重的肝病，再不注意調養便有可能惡化為“肝硬化”。他驚恐地發現，比起聲名財富，身體才是最大的本錢。他立即向湖南衛視請假，辦理了住院手續。

每天都有大量的親友和“涵迷”前來醫院探望汪涵，許多人還送了補品：何炅托人從甘肅買來珍貴的蟲草，磨粉后灌進膠囊，叮囑汪涵每天服用；巫啟賢從臺灣寄來了維生素、蛋白粉和護肝的中草藥；謝娜等人送來土雞和甲魚，希望他養好身體早日回歸。

雖然病房里堆滿補品，但因為連續注射干擾素，汪涵食欲不佳。為了不讓母親擔心，他總是強迫自己喝下母親燉的雞湯和甲魚湯，努力吞下各類補品。可是，大量進補并沒有讓他強壯起來，反而越來越憔悴，體重也在短短半月間減了12斤。

一位中醫朋友來到醫院探病，遇上汪涵正在痛苦地喝雞湯。對方看了看滿病房的補品，又觀察了一下汪涵的臉色，神色凝重地說：“你現在吃的這些東西不但補不了你，反而會加重你的病情，因為你的身體太虛弱了，虛不受補，每天攝入大量營養品只會增加身體的負擔。”

汪涵請對方推薦食療方子，對方想了想，推薦了高粱綠豆粥。見汪涵心存疑慮，朋友解釋：“《黃帝內經》中記載，肝居東方，其色青，主生發。所以，綠色的食物具有護肝的效果。綠豆味甘、性涼，具有清熱解毒之效，可以解肝毒，去肝火。高粱能降低人體的轉氨酶，同時滋養肝臟。二者配合熬粥吃，不僅不會給身體增加負擔，還能起到補肝解毒的效果。”

在此之前，汪涵很少吃粗糧，他最愛吃的是紅燒肉和麻辣香鍋等重口味美食，主食只吃精細的白米飯。當一碗熱氣騰騰的高粱綠豆粥端來的時候，他忽然嗅到一股穩妥的香氣，久違的食欲也一下子回來了。他就著一碟醬菜喝了兩大碗粥，立刻覺得身心舒暢。

汪涵一面積極配合醫生的治療，一面堅持服用高粱綠豆粥，身體漸漸恢復。出院后，他在長沙附近的古鎮上休養了小半年，每天吃吃雜糧粥，和做香干的師傅、做糍粑的老爹聊聊天，向木工師傅學學手藝，日子過得悠然自得。半年后，汪涵回到了主持人的崗位上，還出版了《有味》一書。

氣色好了，愛情笑了

汪涵放慢了生活節奏，開始混跡文化圈。每天一下班，他會立刻關機，然后同文化圈的朋友喝茶、逛收藏市場，很悠閑。

雖然身體基本痊愈了，但汪涵還是定時去醫院復查，每次醫生都會叮囑他規律飲食，少吃油膩食物，多吃粗糧和蔬菜。喝了一段時間的粗糧粥，汪涵已經有些喝膩了，這讓他有點無奈。

汪涵有位畫家朋友，在岳麓山上搭了兩間草棚，常年在山中作畫，每天只吃一頓飯，雖已年過七旬，但面色非常紅潤，精神也極為飽滿，健步如飛。汪涵向老先生請教養生之道，對方笑指自己的米柜。汪涵好奇地打開米柜，里邊是各種各樣的雜糧：燕麥、黑豆、紫米、蕎麥等，還有各色雜糧粉。

汪涵說：“粗糧確實是好東西，可惜口感不好。要是這么喝下去，肚子里的饞蟲非要鬧革命不可。”“誰說粗糧口感不好？老朽今日便讓你開開眼。”老先生朗聲說道，然后利落地扎上圍裙鉆進了簡陋的廚房。

一番烹煮過后，各式各樣的餐點上桌了。老先生一面招呼汪涵品嘗，一面介紹：“這是玉米土豆餅，把土豆切絲裹上玉米糊，打上一個雞蛋，然后用葵花籽油小火慢煎；這是山藥核桃桂花糕，將山藥蒸好后打成泥，然后加入黃米粉和核桃、桂花、白糖等蒸煮即成；這是莜面燴菜，把新鮮時蔬燴成湯，調上熱騰騰的蒸莜面即可；這是紅薯紫米粥，用的是岳麓山上打來的清冽泉水……”汪涵的味蕾一次次被驚艷著，他對粗糧的態度也發生了一百八十度的大轉彎。

從此，汪涵愛上了粗糧，研究各類粗糧的營養價值，還購買了食譜，一下班就鉆進廚房勤學苦練。摸索了一段時間，他不僅掌握了幾十種粗糧的做法，還自創了幾款小點心。當時汪涵正在跟楊樂樂熱戀，所以經常會做粗糧甜點給楊樂樂吃，有時是紅豆薏米餅，有時是南瓜燕麥酥。讓汪涵失望的是，楊樂樂似乎不怎么喜歡他精心準備的小點心，每次都吃得很少。

汪涵琢磨了很久，發現來自重慶的楊樂樂更喜歡川蜀口味的食物。于是，他將糯米粉、蕎麥粉和玉米粉混合在一起制成鍋巴，然后加入用辣椒、花椒等炒制的麻辣小料，最后裝在密封桶里送給楊樂樂，讓她當零食吃。怕楊樂樂上火，他又精心熬制了綠豆百合羹，裝在保溫桶里帶給楊樂樂。吃著美食，楊樂樂倍感溫暖。

相戀6年后，汪涵決定向楊樂樂求婚，他最初的設想是先帶楊樂樂吃一頓燭光晚餐，再帶她去橘子洲放煙火，然后單膝跪地，雙手奉上玫瑰與鉆戒。轉念一想，這樣的方式未免有失新意，何況自己和楊樂樂都很低調，不想太招搖。

汪涵在靖港古鎮買了一處四合院，邀請幾位好友舉行了一個小型party，借此向楊樂樂求婚。整個聚會上，最搶眼的不是四合院里古色古香的設計，也不是汪涵的深情表白，而是他用雜糧粉、燕麥片、南瓜、黑白芝麻、楓糖、黑糖、椰漿以及植物奶油烘培而成的粗糧蛋糕。蛋糕甜而不膩，口感絕佳，受到了在場朋友們的瘋搶，就連正在減肥的楊樂樂也吃了兩大塊。

汪涵悄悄伏在女友耳邊說：“樂樂，我愿意一輩子做蛋糕給你吃，也愿意給你粗糧般的愛情。我的感情也許不夠精細，卻一定是最可心、最養人的……”楊樂樂聽得笑靨如花。

孩子來了，爸爸樂了

汪涵和楊樂樂都非常喜歡小孩，因此兩人結婚后就計劃生孩子。2012年，楊樂樂懷上了孩子，這讓即將“奔四”的汪涵非常開心。

那時楊樂樂非常貪嘴，特別喜歡油炸和鹵制食品，幾乎每天都要吃麻辣燙、糖油粑粑、鹵鴨脖、油煎大馬哈魚等。汪涵對孕妻非常寵溺，不管楊樂樂想吃什么，哪怕是大半夜他也會開車出門，轉上大半個長沙尋找美食。因為吃得不夠健康，加上身體底子不太好，也沒有特別地進行調養，楊樂樂懷孕三個月的時候小產了。

此后，汪涵便開始幫助楊樂樂調理飲食，將過辣過油的食品從她的食譜中刪除。他叮囑家里的保姆，煮飯的時候將白米換成糙米，然后加上紅薯、豌豆、南瓜、枸杞等；他還根據楊樂樂的身體狀況，研究出了玫瑰豆沙餅、黑豆阿膠膏、生地紅米湯等食物。為了讓食物的口感更好，一向愛睡懶覺的他開始早起，然后去山上打泉水，還托臺灣的朋友寄來了純正的黑糖。春天的時候，楊樂樂的皮膚非常干燥，汪涵便將花生、薏米、黃豆和新鮮的桃花一起打成豆漿給她喝。

楊樂樂的身體逐漸恢復了元氣，并于2014年再次懷上了寶寶。這一次汪涵可不敢掉以輕心了，還閱讀了許多專業書籍，小心翼翼地照顧楊樂樂。楊樂樂依然嘴饞，為了讓妻子吃得更健康，汪涵自創了一款雜糧粑粑，裹上玫瑰糖后用葡萄籽油烹炸，出鍋后色香味俱全，讓楊樂樂愛不釋口。汪涵還創造了粗糧蒸菜，將粗糧、蔬菜和肉類混合在一起，最大限度上保證了楊樂樂能攝入足夠的營養。

在汪涵的精心呵護下，36歲的楊樂樂于2014年11月19日下午順利產下了兒子小沐沐。楊樂樂的餐桌上經常出現汪涵親手熬制的愛心湯粥，有時是花生紅豆湯，有時是山藥小米粥，有時是紫薯五谷羹。在這些湯粥的滋養下，楊樂樂的奶水一直非常充盈，將小沐沐哺育得非常健壯，但她的身材卻沒有走形。

小沐沐5個多月的時候，汪涵夫婦開始考慮為其添加輔食，朋友也熱心地推薦了多款進口的果泥、米粉和蛋黃粉。汪涵比較了很久，還是決定親手為兒子制作新鮮可口的輔食。他在熬好的小米糊中加入打好的蛋黃蔬果泥，然后喂給兒子，小家伙吃得特別香甜。看著兒子吃飽后酣然入睡的樣子，汪涵大大地松了一口氣，他要將自己的五谷養育計劃進行到底……

除了在家中烹制粗糧，汪涵還向好友們宣傳吃粗糧的好處。他在長沙的坡子街開了一家書店，每次在書店的雅室會友，除了以茶待客，他還經常用粗糧小點心款待客人。每次去臺里做節目，他總會帶上一只特別大的保溫杯，里面裝著各色粗糧飲，以備在休息的時候與大家分享。遭遇孫楠退出風波的那天，他帶的是大麥養心湯，暖暖的湯水恰到好處地安撫了他受驚的心臟，也起到了為其他人壓驚的效果。

“低調而富有內涵，搭配任何食材都毫無違和感。”這是汪涵對粗糧的評價。如果將“食材”二字換成“環境”，這句話放在汪涵身上也同樣合適。也許對“粗糧發燒友”汪涵來說，粗糧不單是一種飲食方式，也是他選擇的生活理念。

編輯 尼尼威