輔食添加中的6道選擇題

輔食添加過程中，有些似是而非的情況讓媽媽們大傷腦筋！通過調查，我們幫你整理出了點擊率最高的6道選擇題，一起來做做吧！

輔食添加，包含輔食的添加時間、添加順序、輔食性狀的選擇和制作方法等方方面面。做完這6道選擇題，你會發現，其實，輔食添加的每個小細節都不是機械、刻板地掌握科學知識。做好輔食添加的每一步其實都是一個更加了解自己寶寶生長發育的過程，是一個通過耐心、細致的觀察了解自己寶寶獨特需求的過程。

1 關于添加順序：雞蛋黃vs米粉

先添加米粉還是蛋黃？

媽媽常見回答

蛋黃的營養比米粉高，先添加蛋黃吧！（本本兒媽）

聽說6個月寶寶缺鐵，補蛋黃合適。（豆媽）

2 關于添加時間：4個月vs 6個月

4個月還是6個月添加？

媽媽常見回答

4個月就可以了吧，我家孩子4個月就開始吃輔食了。（豆丁媽）

奶的營養不夠了，早吃長得快。（涵涵媽）

如果奶夠，能晚點兒添加輔食就晚點兒吧，還是奶有營養。（云兒媽）

是不是需要根據自己孩子的情況來判斷呀？（思思媽）

早點兒或是晚點兒都可以吧。（媛媛媽）

專家點評：4～6個月添加輔食，看懂寶寶的信號！

一般建議開始引入非乳類泥糊狀食物在6個月，不要早于4個月。如果早于4個月就開始加輔食，此時寶寶的消化吸收能力及腎臟功能發育不完善，不能較好地消化吸收淀粉類及非人體蛋白的食物，易出現腹瀉、過敏或營養不良等。6～8個月是寶寶學習吞咽和咀嚼的關鍵期，如果過晚加輔食，不僅會影響寶寶的體格生長，因為過了學吃的關鍵期，影響寶寶日后正常進食固體食物以及口腔的發展、發育。

具體到每個寶寶何時開始添加輔食要根據寶寶的生長發育成熟情況。家長請注意觀察，以下現象說明單純乳類喂養不能滿足寶寶生長需要：

如果母乳喂養的寶寶每天喂8～10次或配方奶喂養1天總奶量達1升時仍顯饑餓。

足月寶寶體重已經達到出生時的2倍，當給予寶寶足夠乳量但體重增長緩慢。

如果出現以下現象：

當寶寶看到成人吃東西會做出咀嚼的樣子。

坐著時會將頭轉向食物，吃后將頭轉開。

已學會用勺喝水、喝奶，當用勺喂寶寶泥糊狀食物時，寶寶會有意識地張口接受并順利吞咽，提示寶寶已經具備接受泥糊狀食物的能力。

上述情況表明寶寶做好了吃輔食的準備了，應開始添加輔食。

專家點評：米粉比雞蛋更適合寶寶腸胃發育，降低過敏風險

雞蛋中含有優質的蛋白質、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、磷等礦物質，是優質蛋白和其他營養素的良好食物來源之一。米粉中也含有一定量的蛋白質、維生素及礦物質，但其蛋白質及一些維生素的含量確實沒有雞蛋中多。但在添加輔食階段尤其是初期，寶寶所需要的蛋白質等營養物質的來源主要還是母乳或配方奶；當寶寶適應米粉及蔬菜后，及時添加魚泥、肉泥、肝泥、雞蛋等富含蛋白質的食物，能夠滿足寶寶生長發育的需要。家長不必因為后添加了雞蛋而擔心寶寶營養缺乏。

目前我國的相關規范建議首先給寶寶添加強化鐵的米粉，主要因為大米是最不容易引起過敏的食物，而且強化鐵的米粉中添加了寶寶生長發育急需的鐵等營養素。

3 關于添加順序：米粥vs米粉

先添加米粥還是米粉？

媽媽常見回答

先添加米粉吧，方便簡單！（魚兒媽）

先添加大米粥吧，自己做的沒有添加劑。（豆

瓣兒媽）

先添加小米粥吧，小米養胃有營養。（嘻嘻媽）

專家點評：強化營養的米粉更適合寶寶的生長需要

精細的谷類很少引起過敏反應，其中大米比小麥更少引起過敏，因此大米是適宜的首選添加的食品。

但普通大米與經過營養素強化后的米粉相比，后者由于添加了此階段寶寶生長發育需要的營養素，所以更適合作為寶寶的輔食。6個月左右寶寶體內儲存鐵消耗殆盡，加上母乳中鐵的含量較低，急需從輔食中獲得足夠的鐵以滿足生長發育的需要。因此，對于剛剛開始添加輔食的寶寶來說，最好選用為嬰兒特制的強化鐵的米粉。

如果由于條件所限，用大米而不是強化鐵的米粉喂給寶寶，建議應在醫生指導下額外給寶寶補充鐵劑，以預防缺鐵性貧血的發生。

當寶寶能夠咀嚼碎末食物后，大約8月齡后，可以喂煮爛的稠米粥、爛面條等食物。強化鐵的米粉可以作為主食中的一種喂到1歲左右。

4 關于輔食制作：

蒸胡蘿卜vs油炒胡蘿卜

清蒸胡蘿卜還是油炒胡蘿卜？

媽媽常見回答

清蒸胡蘿卜更適合寶寶吧，清淡好消化！（露露媽）

油炒有營養，胡蘿卜素有油脂才好吸收。（淇淇媽）

專家點評：胡蘿卜加點油清蒸最有營養

胡蘿卜是蔬菜及水果中胡蘿卜素含量相當高的食物。其中所含有的β-胡蘿卜素在小腸細胞內被分解為維生素A，具有維生素A的功能。維生素A具有促進寶寶生長發育、免疫功能、視覺功能以及維持皮膚黏膜完整性等功能。胡蘿卜素屬脂溶性物質，當β-胡蘿卜素溶解在油脂中才易于被人體吸收，在與油脂類食物和蛋白質食物結合時吸收率較高。研究顯示，當飲食中脂肪含量較低時，機體對于胡蘿卜素的吸收也較低，當添加油脂后，其吸收率會明顯增加。

普通蒸鍋蒸食物時所需要的溫度最高為100℃，對食物中營養素的破壞較少；而炒菜時油溫可高達200～300℃，不僅會破壞食物中的營養素，而且在高油溫下可能會產生一些有害物質。因此，為了盡量減少維生素的損失以及有害物的攝入，建議蒸胡蘿卜為宜；為了增加β-胡蘿卜素的吸收率，建議蒸之前在胡蘿卜中加入適量油或肉類。

5 關于輔食制作：

純米粉vs米粉搭配配方粉

米粉沖調，用溫開水還是用配方奶？

媽媽常見回答

用溫開水吧，比較簡單方便。（天天媽）

用配方粉吧，國外的很多米粉說明都是推薦跟配方粉一起沖調。（東東媽）

專家點評：考慮說明書的建議，加奶沖調是為了讓寶寶適應米粉的味道

最好將米粉與配方粉分別沖調，以避免因為某些營養素濃度過高引起寶寶腹瀉或加重寶寶腎臟負擔。如果剛剛開始添加米粉時，寶寶不愿意接受米粉的味道，也可以在米粉中加少量母乳或配方奶調節米粉的味道。由于米粉的沖調溫度與配方奶不一樣，所以建議分別按照說明書的要求沖調后，再將少量沖好的配方奶加到沖調好的米粉中。

當寶寶逐漸適應米粉的味道后，就不必加奶了。隨著寶寶攝入食物種類的增加，可以逐漸將寶寶已經適應的食物，如菜泥、肉泥、肝泥、魚泥或豆泥加入米粉中，既改善了食物味道、增加寶寶的食欲，還利于營養素的互補和吸收。

對于有牛奶蛋白過敏的寶寶，要慎重選擇需要配方奶沖調的米粉，以防引起過敏。

6 關于食物性狀選擇：

蔬菜汁vs蔬菜泥

該添加蔬菜汁還是蔬菜泥？

媽媽常見回答

一開始，還是給寶寶添加蔬菜汁，等寶寶接受了再添加蔬菜泥比較合適。（丁丁媽）

還是添加蔬菜泥吧，蔬菜汁跟白水差不多，不算輔食吧！（茉莉媽）

專家點評：一般直接添加蔬菜泥，4個月就添加輔食可考慮先喂蔬菜汁

對于多數寶寶來說，建議從6個月開始添加乳類以外的食物。因為此時他們具備了接受泥糊狀食物的能力。在給寶寶添加輔食時，建議首先選擇能滿足寶寶生長需要、易于吸收、不易產生過敏的谷類食物，最好為強化鐵的米粉。當寶寶適應米粉的口味約1～2周后，可以開始讓寶寶直接嘗試蔬菜泥，不必喂蔬菜汁。因為6個月寶寶已經具備對泥糊狀食物的吞咽及消化吸收能力。

對于因特殊情況需要從4個月開始添加輔食的寶寶，最好不要直接喂蔬菜泥。可以先從蔬菜汁開始。由于制作蔬菜汁時需要去除蔬菜末，蔬菜汁中的營養成分會有較多丟失或受到破壞，所以當寶寶適應蔬菜汁的味道，而且沒有出現腹瀉、嘔吐、皮疹等過敏反應時，應逐漸將蔬菜汁換成蔬菜泥。這樣做既減少了蔬菜中營養素的丟失，又利于鍛煉寶寶的咀嚼、吞咽以及消化吸收的能力。