酵素對有機水稻的影響

鄒偉才等

摘要 [目的]為酵素在有機水稻生產上推廣應用和促進有機稻生產提供科學根據。 [方法] 對比兩種酵素對有機水稻的生物學性狀的影響及產量。[結果] 兩種酵素對生物學性狀有一定的影響，分別增產6.15%和18.62%。 [結論]使用酵素可以起到增產的效果，可在有機水稻生產上大面積推廣。

關鍵詞：酵素；有機；水稻

中圖分類號：S511 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2015）08-062-02

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品質量和食品安全越來越重視，農業生產也由產量轉向質量。有機水稻種植在追求品質和質量的同時產量必然有所下降，而且伴隨著人們對生態環境保護的意識增強，因此尋求提高有機水稻產量提高方法迫在眉睫[1-2]。酵素菌肥作為一類新型高效復合生物肥料，被國內外專家贊譽為“繼化肥之后農業上的第二次革命”[3]。它除含有一定比例的細菌、酵母菌、絲狀菌等活性微生物外，還含有豐富的有機質、微生物代謝產物（核酸、維生素、UGF等）和多種礦質元素[4]，為農業可持續發展帶來新的希望[5]。它能有效地解決農業生產中的化肥公害、農藥污染、土壤板結、污染環境等問題[6]。

酵素是來自2個民間自行制造的生物酵素液。根據相關資料，該制品可促進作物生長，有效抑制病蟲害發展，提高作物抗病力和免疫力，有利于提升土壤肥力。在2014年，筆者采用大田試驗的方法研究酵素對有機水稻生育和產量的影響，為酵素在有機水稻生產上推廣應用和促進有機稻生產提供科學根據。

1 材料與方法

1.1 材料 供試品種為象牙香占；供試肥料為酵素。

1.2 方法 試驗于2014年7～12月在廣東鄉意濃農業科技有限公司有機水稻種植基地（斗門蓮溪）進行。7月12日播種，8月1日移栽，規格20 cm×20 cm，每叢5株苗。

試驗設3個處理，其中噴施處理有2個，面積至少0.5 hm2 。采用統一的肥水管理，即基肥、追肥、穗肥分別為5.00、11.67、1.67 kg/hm2專用有機肥。噴施的處理①于移栽前7 d，分蘗期和孕穗期分3次噴施酵素A和酵素B稀釋500倍，噴施至葉面滴水。對照噴施清水。供試酵素為瓶裝水劑。在水稻生育期進行3次病蟲害防治，其他栽培管理均等同于大田高產栽培。

2 結果與分析

2.1 不同處理分蘗的比較 各處理5點取樣，每點隨機抽取3穴，求每穴平均值。由表1可知，3個處理分蘗平均為39、39和43株，處理間不存在差異。

2.2 不同處理有效穗的比較 各處理5點取樣，每點隨機抽取3穴，求每穴平均值。由表2可知，3個處理平均有效穗分別為21、25和23穗，處理間不存在差異。

2.3 不同處理株高的比較 各處理5點取樣，每點隨機抽取3穴，求每穴平均值。由表3可知，3個處理平均株高分別為91.8、95.7和97.5 cm，處理間差異在0.05水平顯著。

2.4 不同處理穗長的比較 各處理5點取樣，每點隨機抽取3穴，求每穴平均值。由表4可知，3個處理平均穗長分別為22.8、24.0和23.5 cm，處理間差異不顯著。

2.5 不同處理旗葉長的比較 各處理5點取樣，每點隨機抽取3穴，求每穴平均值。由表5可知，3個處理平均旗葉長分別為25.8、30.7和28.1，差異在0.05水平顯著。

2.6 三個樣本平均旗葉寬的對比 各處理5點取樣，每點隨機抽取3穴，求每點平均值。由表6可知，3個處理旗葉寬間不存在差異。

2.7 三個樣本產量的對比 試驗采用全區單獨采收測產。由表7可知，酵素A和酵素B處理分別增產6.15%和18.62%。由此可知，使用酵素可以起到增產的效果。

3 結論與討論

研究表明，酵素對有機水稻的長勢有一定的效果，均能明顯提高產量，分別增產6.15%和18.62%，其中以酵素B最為顯著。在國內外，

酵素在農業上的應用已有不少的先例。不同的酵素之間差異較大。這可能與發酵的環境、原材料、菌種和方法等有關。同時，據田間調查，酵素處理田塊稻飛虱數量明顯增多，若不能及時防治則可能對水稻生長產生一定的危害，所以應加強田間的預測預報。

參考文獻

[1] 高振芹，王淑梅，王子剛.酵素菌肥在番茄上的應用試驗初報[J].吉林蔬菜，2005（1）：43.

[2] 王旭初，袁智慧.酵素菌技術在海南生態農業中的應用[J].熱帶農業科學，2003（6）：58-63.

[3] 馮潔美.酵素菌技術的應用[N].中國食品報，2002.

[4] 顏倍友，董彥華，蘇建黨.酵素菌肥的研究及其應用效果[J].雜糧作物，2001，21（2）：39-41.

[5] 郭明浩，王青菊.酵素有機肥在水稻育苗上應用效果[J].現代化農業，2005（7）：17.

[6] 孫永飛，嚴力蛟，梁尹明.水稻生產中的農田生態問題與可持續發展對策[J].中國農學通報，2005（6）：358-362.