海南省無公害生姜栽培技術規(guī)程

朱紅林等

摘要：在總結多年栽培經(jīng)驗的基礎上，參照國家無公害食品生產規(guī)范要求，制訂了海南省無公害生姜生產技術規(guī)程，規(guī)定了海南生姜的姜種選擇與處理、大田栽培、田間管理、病蟲害防治和采收等技術規(guī)范，側重規(guī)范了姜種選擇和處理、病蟲害防治等關鍵技術環(huán)節(jié)，以指導海南生姜的無公害生產。

關鍵詞：無公害；生姜；生產技術規(guī)程

中圖分類號：S632.5 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2015）08-024-02

姜（Zingiber officinale Rosc）也稱“生姜”， 是熱帶多年生草本植物， 喜水、喜濕、喜熱，一般作一年生栽培，是我國重要的調味蔬菜和出口創(chuàng)匯蔬菜， 具有特殊的芳香和辛辣味， 有“菜中之祖”的美譽[1]，也是一種重要的藥食兼用型經(jīng)濟作物，有行氣破淤、通經(jīng)止痛的功用，可治胸腹痛、肝脾腫大、肝炎腹脹、閉經(jīng)、肩臂痹痛、跌打損傷等癥；同時又可提取黃色染料，作食用染料，此外根莖所含的姜黃素可作分析化學試劑[2]。近年來， 隨著人們對生姜營養(yǎng)價值和保健價值的發(fā)掘， 市場對生姜的需求越來越大。海南的熱帶季風氣候非常適合發(fā)展生姜產業(yè)，且有本地的優(yōu)質小黃姜、山姜等品種。為了規(guī)范生姜的生產管理，保重生姜的質量，打造海南無公害生姜的品牌，筆者通過多年的試驗示范和推廣應用，制訂出科學、實用的無公害生姜生產技術規(guī)程，以指導海南生姜的無公害生產，促進海南經(jīng)濟快速增長。

1 海南省無公害生姜栽培技術規(guī)程的范圍

該規(guī)程規(guī)定了海南無公害生姜的術語定義、產地環(huán)境、姜種選擇與處理、栽培技術、生產管理措施及收獲、貯藏等要求，適用于海南省及同類地區(qū)無公害生姜的生產。無公害生姜生產過程中嚴格按照國家“農產品安全質量、無公害蔬菜產地環(huán)境要求”的規(guī)定，嚴格執(zhí)行GB4285 農藥安全使用準則、GB/T8321（所有部分）農藥合理使用準則、GB5084 農田灌溉水質標準、GB18406.1農產品安全質量、無公害蔬菜產地環(huán)境要求、NY/T 5336無公害食品 糧食生產管理規(guī)范、NY/T496肥料合理使用準則通則。

該標準的無公害生姜指有毒有害物質含量在無公害蔬菜的質量標準范圍之內的商品生姜。安全間隔期指最后一次施藥至采收時允許的間隔天數(shù)。

2 無公害生姜的產地環(huán)境

無公害生姜的產地環(huán)境條件應符合GB18406.1的要求。在良好的無公害農業(yè)生態(tài)環(huán)境區(qū)域中，宜選擇土層深厚、有機質豐富、排水良好、土壤pH為5～7的肥沃土壤，宜與水稻、十字花科作物、豆科作物等進行3～4年的輪作。農田灌溉水質應符合GB5084 標準。

3 姜種的選擇和處理

3.1 姜種選擇 應選擇塊大肉厚、芽頭鈍圓、皮色黃亮、姜肉鮮黃、不干裂、不腐爛、未受凍、質地硬、無病蟲危害和機械損傷的健康姜塊做種姜。

3.2 姜種消毒 用1∶1∶120的波爾多液浸種20 min，或用600倍的多菌靈浸種15 min，或用1 000倍高錳酸鉀浸種10 min。

3.3 掰姜種（切姜種） 將姜塊掰或用刀切成約40～75 g重的姜塊，每塊姜上保留1個或2個芽頭，種姜的切口應涂抹新鮮的草木灰，以防感染。

3.4 曬姜困姜 播種前20～30 d，先將姜種平攤在向陽的平地或草席上晾曬1～2 d后，再將其置于室內堆放2～3 d，姜堆上覆蓋草簾，重復2～3次曬姜困姜，至姜皮發(fā)白發(fā)亮，注意嚴格淘汰表皮干癟皺縮，色澤灰暗的姜塊，確保姜種質量。

3.5 催芽 經(jīng)曬姜困姜后的姜種可在砂床催芽，砂床濕度以手握砂成土團，落地散開為宜，過干可適量噴水。

4 大田栽培

4.1 整地、施基肥 二犁二耙，每次間隔7～10 d，深耕曬地后，將土地平整開溝，做成廂寬1.2 m、溝寬0.3 m的高廂，每廂均勻縱開種植溝3條，施入基肥與土壤混合。每公頃施腐熟農家肥30 000～37 500 kg或生物有機肥3 000～4 500 kg，三元復合肥150～300 kg。

4.2 播種

4.2.1 播種期。一般3月初至4月底播種。

4.2.2 播種方法。按25 cm的株距進行播種，可植90 000株/hm2，經(jīng)過催芽的種塊，應將芽子朝上放，播種后覆蓋5～6 cm厚的細泥土。

4.3 田間管理

4.3.1 遮蔭。播種后在姜田鋪一層稻草或芒草，或用木棍或竹竿支高1.6～1.7 m的架，架上鋪蓋茅草或遮陽網(wǎng)遮蔭。

4.3.2 中耕培土。一般中耕2～3次，培土工作結合追肥、除草同時進行。

4.3.3 水分管理。播種時澆透底水，通常直到出苗達70%左右開始澆第1次水；幼苗期土壤濕度保持在田間最大持水量的75%左右，及時排灌，澆水和雨后及時劃鋤；旺盛生長期需水較多，土壤濕度保持在田間最大持水量的80%左右，做好排水防澇。

4.3.4 追肥。幼苗期，苗高30 cm左右并具1～2個小分枝時第1次追肥，可施硫酸銨225～300 kg/hm2；立秋前后結合拔除雜草或拆除蔭棚，第2次追肥，可施幼碎餅肥1 050～1 200 kg/hm2，或腐熟優(yōu)質廄肥45 000 kg/hm2，另加三元復合肥225～300 kg/hm2。在距植株基部約15 cm處開溝，將肥料施入溝中，使土、肥混合，然后覆土封溝。

5 病蟲害防治

主要病蟲害有姜瘟病、姜炭疽病、姜葉枯病、姜螟、小地老虎等。按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化控制原則，進行生姜病蟲害防治，長期防治與地塊周邊防治結合進行。

5.1 農業(yè)防治 選用脫毒無病害種姜；實行兩年以上的輪作；選用地勢高燥、排水良好的壤質土；平衡施肥；使用生物發(fā)酵有機肥，好氧高溫發(fā)酵55～60 ℃可殺滅病原菌、雜草種子及害蟲卵；采收后及時清除病株殘體，并集中燒毀，保重田間清潔。

5.2 物理防治 采用殺蟲燈、黑光燈、糖+醋+酒+水+

90%晶體敵百蟲按3∶3∶1∶10∶0.6 比例配成毒餌等誘殺鱗翅目成蟲；定植前二犁二耙，犁地時趕著雞群追隨犁耙后面吃蟲，可降低地下害蟲及卵塊初始數(shù)量。

5.3 生物防治 在姜螟產卵始盛期和盛期釋放赤眼蜂；采用微生物細菌殺蟲劑蘇云金桿菌在姜螟卵盛期前后噴灑2～3次，每次間隔3～7 d。

5.4 化學防治 使用藥劑嚴格按照GB4285、GB/T8321規(guī)定執(zhí)行，嚴格控制農藥用量和安全間隔期，主要病蟲害防治的選藥用藥技術如表1所示。

6 采收

嫩姜要在根莖旺盛生長期采收，一般在立秋前后；老姜在莖葉開始枯黃、姜塊已經(jīng)膨大、產量高、辣味重時采收，一般在霜降至立冬前。采收姜要選擇晴天，先割去地上莖，然后刨出根莖，去掉根系和泥土。

參考文獻

[1] 劉波，繆軍，吳雄.生姜研究進展[J].黑龍江農業(yè)科學，2011（5）：135-138.

[2] 廣東植物所.海南植物志第四卷[M].北京：科學出版社，1994：94.