拿什么喂飽隱性饑餓

最近，由聯合國三大糧農機構聯合發表的《2015年世界糧食不安全狀況》報告指出，如今7.95億的世界饑餓人口數量比1990年至1992年期間減少了2.16億，降幅為21.4%。雖然抗擊饑餓的成果顯著，但是，另外一種因微量營養素攝入不足而導致的“隱性饑餓”卻正在悄悄地危害人類健康。

在吃得安心、吃得健康、吃得美味的當下，為何許多人遭遇了隱性饑餓的困擾？到底什么是隱形饑餓？如何才能遠離？

微量營養素缺乏并不像“餓肚子”一樣容易被發現，因而被稱為隱性饑餓，也是人們常說的“吃飽不等于吃好”。

過去，為應對貧困線以下人口的溫飽問題，農業科學家為提高農作物產量貢獻良多，卻忽視了作物營養，對人的健康關注還遠遠不夠。例如，如今，小麥平均鐵鋅含量為每公斤僅20毫克，與成人每天所需的鐵鋅量45毫克相差甚遠。

全球每年約10萬孕婦因缺鐵性貧血而死亡，我國維生素A和鋅缺乏每年導致大約100萬幼童死亡，葉酸缺乏導致約25萬新生兒嚴重殘障，因營養不良而導致的勞動力損失將占一個國家GDP的3%到5%……在北京前不久召開的香山科學會議第535次學術研討會上，會議執行主席、中國工程院院士、中國農科院生物技術研究所研究員范云六在提到這些數字時，強調了當前隱性饑餓問題的嚴峻。

研究表明，隱性饑餓將導致出生缺陷及發育性殘疾、增加兒童和孕婦死亡率、危害兒童青少年體格和智力的正常發育，嚴重地影響了一個國家的人口素質和經濟發展。