名門私餐廳：吃貨的職業精神

“吃貨”經過網絡的戲虐，已經變成一個泛濫的詞。“能吃”和“會吃”之間少了一道界限，便不再襯得起食物之于人的美妙。

飲食在千百萬年的進化中，“吃飽”和“吃好”也總歸是區別茹毛飲血和細嚼慢咽的重要標準。在名門私餐廳的標準里，滿世界找各種叫不出名字的食材再把它們變成精細的佳肴的過程，重新定義了吃貨的職業精神！

首席總廚黃進仁，曾任職于英法美意俄和加勒比海等多個國家和地區的全球頂級五星級酒店和西餐廳，親手為眾多世界名人烹飪美食，并于2003年憑借其精湛廚藝進入英國皇室白金漢宮，榮任英國王儲查爾斯王子的行宮御廚。

名門私餐廳地址：深圳市福田區福華五路海田路交匯處卓越世紀中心3號樓A座3302

人均/550元

1.紅酒梨燴牛肋排配意式燴大麥飯：

把腌制好的牛排采用冷卻煮法煮至全熟，再香煎烹飪，口感香嫩之余也保留了其營養價值。

2.鵪鶉蛋慕斯：

沒有放鹽，蛋香味很濃，搭配清脆的小土豆片、黑橄欖醬和酸酸的楊梅濃湯醬，豐富的口感實為享受。

3.名門鱈魚羹：

這是一道招牌餐前小食，用夏天捕的鱈魚腌到冬天用牛奶煮開煮化，搭配黃番茄醬和法式酸脆的雜菜，十分開胃。

4.18個月的西班牙Bellota黑毛豬火腿配蜜瓜荔枝醬：

香濃地道的西班牙豬腿肉味和清甜的蜜瓜香充斥著整個味蕾。

5.檸汁挪威三文魚配哈里薩辣醬：

開胃菜，獨創的哈里薩辣醬和酸酸的檸汁組合，口感濃烈而刺激。

6.香煎鵝肝：

開胃菜，奶油煮過的鵝肝香煎后撒一點海鹽，搭配膠原蛋白豐富的北海道帶子和應季清甜可口的水蜜桃醬，最大限度地保留了食材的原味。

7. 烤鮮番茄濃湯拌山葵油：

管家建議喝前最好攪拌，濃湯口感十分細滑。

8.夏日果球配香茅尼格塔澆八角茴香汁：

把香茅與八角的味道放入水果中，名門首創甜品，非常獨特。