波蘭科學家研究飼喂草本提取物和多種油類對豬生產性能和肉品品質的影響

草本植物及其提取物很早就被應用于人類和動物的藥物治療，草本植物的眾多積極作用中，以抗菌和抗氧化作用最為突出。依照歐盟的指令，在歐盟內部抗生素和化學合成生長促進劑將被限制用于畜禽的生產，所以人們逐漸把目光轉向草本植物及其提取物，以期其能夠替代限制藥物的使用。同時，有不少研究能夠證實含不飽和脂肪酸（PUFA）多的油類能夠在一定程度上抑制畜禽脂質的過氧化等性質。

至今還沒有關于草本植物提取物與PUFA含量高的油類共同作用對畜禽生產性能和肉品質量影響的報道，波蘭科學家針對這一情況，試圖通過油菜籽油或大豆油與鼠尾草、蕁麻、檸檬葉和金花菊等草本植物提取物結合進行研究，同時分析添加草本植物提取物對肉的脂肪酸組成、氧化穩定性和質構特性影響及其與添加化學合成抗氧化劑（丁羥甲苯、BHT）結果的差異。實驗選用60 頭育肥豬，第1組是常規飼喂；第2組和第3組每千克飼料分別添加150 mg BHT和500 mg 復合草本植物提取物（鼠尾草、蕁麻、檸檬葉和金花菊）。受試組一半個體飼喂4%的菜籽油，另一半飼喂大豆油。結果表明：飼喂草本植物提取物并沒有對豬的生產性能產生影響，但是明顯增加了肉品的氧化穩定性、降低了膽固醇含量，并增加了肉的PUFA含量；飼喂菜籽油和大豆油只有微小的不同；雌性豬具有優于雄性的動脈粥樣硬化指數、凝血指數和降膽固醇與高膽固醇比例

（P<0.01）；草本植物提取物通過影響脂肪酸的組成對健康具有一定的推動作用。（預發表于2015年10月Meat Science）