包記鋼管雞

冉瑞芳

說起美食雞，人們都會想起“躺”在盤子里的做型，你見過“站”在盤子里的美食雞嗎？這就是包記鋼管雞！

不論扒雞、燒雞、鹽焗雞、白斬雞、棒棒雞……和它相比，造型都太平常了！而鋼管雞的造型，其獨特之態(tài)，讓人一看就直擊眼球，饞涎欲滴！

什么是鋼管雞？是包記餃子王，歷時數(shù)年潛心研究，經(jīng)過上百次試驗，無數(shù)次改進配方，最終研制而成的特色美食。制作時，將雞立在特制的盤子里烤制，造型獨特，不改刀，直接上桌給客人食用。

鋼管雞的口味特點：皮脆、肉嫩、骨香、味鮮。

制作工藝精：一、選料嚴(yán)格。精選180天齡的果場雞，這種雞平時覓食蟲子、青草、果實，因此肉質(zhì)鮮嫩多汁。二、在烤制前腌制嚴(yán)格。選用20多種中藥材腌制10小時，這樣的雞才能達(dá)到骨里透香。三、掛脆皮水工序嚴(yán)格。需要掛一種特別配制的脆皮水，然后經(jīng)風(fēng)干后烤制。這種脆皮水能保證雞上桌1個小時后皮還脆、不回軟。四、烤制嚴(yán)格。把胚干的雞放入特制烤爐小火烤1.5小時，需要炭火烤制（電、氣烤的雞不香）。五、盛雞器皿特別。在不銹鋼的盤子中間特別制作了一個特殊支架，把雞插在支架上，造型獨特。六、吃雞方式較特別。鋼管雞整只上桌，不需改刀，客人戴上一次性塑料手套用手撕著吃。手撕吃，原汁原味（用刀切著吃，味道差）。這種吃法，頗有大草原上手撕羊肉的豪爽。包記鋼管雞，造型和口味皆獨特，別人無法模仿。

包記餃子王推出這款特色美食后，每天來店里品嘗鋼管雞的人絡(luò)繹不絕。訂餐需要提前預(yù)訂，很多客人用餐之后還打包回家，店里生意天天火爆。

學(xué)習(xí)鋼管雞的優(yōu)惠政策：

一、培訓(xùn)內(nèi)容全面：費用1800元，內(nèi)容包括傳授鋼管雞制作方法和開店指導(dǎo)，包教包會！選址指導(dǎo)、經(jīng)營管理培訓(xùn)、店員的服務(wù)培訓(xùn)、店面設(shè)計裝修方案、招牌設(shè)計指導(dǎo)、店面工具采購指導(dǎo)、廚房設(shè)備工具采購指導(dǎo)、促銷宣傳方案指導(dǎo)、開業(yè)指導(dǎo)服務(wù)，終身免費技術(shù)指導(dǎo)。

二、費用2800元，學(xué)鋼管雞技術(shù)同時贈送20種特色技術(shù)：1、相思鴨的制作技術(shù);2、酥魚制作技術(shù);3、辣鴨脖子的制作技術(shù);4、四川麻辣燙制作技術(shù);5、東江鹽焗雞的制作技術(shù);6、武漢周黑鴨絕密技術(shù);7、骨里香熟食制作技術(shù);8、潮州肉丸（牛、豬、雞、羊、魚）;9、鹵牛肉制作技術(shù)配方;10、鹵豬手制作技術(shù);11、四川夫妻肺片制作技術(shù);12、臺灣紅燒牛肉面秘制湯料配方制作技術(shù);13、重慶酸辣粉制作技術(shù);14、臺灣無礬（無鋁）香酥脆皮大油條制作技術(shù);15、湖北襄樊牛雜牛肉面制作技術(shù);16、黃燜雞米飯制作技術(shù);17、廣州脆皮烤鴨制作技術(shù)：18、神仙雞制作技術(shù);19、特色餃子技術(shù);20、特色涼拌菜和辣椒油的制作技術(shù)。

包記鋼管雞，好看好吃，全國僅此一家！學(xué)鋼管雞技術(shù)，請到河北石家莊包記鋼管雞技術(shù)培訓(xùn)總部！

地址：河北石家莊市新華區(qū)和平西路飛行學(xué)院東側(cè)胡同北行50米 ?包記餃子王 電話：15933616949李總