直面消費變化 回歸產品本質

尹明+新晨

10月10日下午，2014年度秋季糖酒會最受關注的核心峰會之一——“首屆中國白酒柔和綿雅型風格發展趨勢高峰論壇”在重慶舉行，本次論壇由中國食品工業協會白酒專業委員會主辦、貴州茅臺酒廠集團技術開發公司和新食品雜志社聯合協辦。

糖酒會轉變方向

中食協白酒專業委員會常務副會長兼秘書長馬勇，著名白酒專家沈怡方，茅臺集團副總經理、總工程師呂云懷，蘇酒集團副總經理、總工程師周新虎，陜西西鳳酒業有限公司副董事長賈智勇，茅臺集團總經理助理、茅臺集團技術開發公司董事長李明燦，新食品雜志社社長汪歌等聚首出席，人民網、新華網、中國經濟時報、華西都市報、貴州都市報、貴陽晚報、糖酒快訊等30多家知名媒體應邀參加。

“直面消費變化，回歸產品本質”，會議主持人——中國食品工業協會白酒專業委員會常務副會長兼秘書長馬勇首先給本次論壇定性。“糖酒會的風向變了”，著名白酒專家沈怡方的心里話更引起來自全國400余名經銷商的共鳴。作為柔和綿雅型風格的白酒企業代表，茅臺集團技術開發公司、江蘇蘇酒集團、陜西西鳳酒業一致認為：品質提升與技術創新是行業應對當前消費變革與升級的重要路徑之一。

“三自建設”加強營銷

茅臺集團總經理助理、茅臺集團技開公司董事長李明燦演講時，將信心、技術創新、營銷落地比喻為“三塊金磚”，為大家生動解說了如何叩開柔和綿雅型白酒的未來。他倡導要在當前白酒市場中為柔和綿雅型白酒開辟一條雙向四車道的高速公路，需要大家齊心協力喊號子。更必須為其營銷找到一個載體、一種途徑，那就是“三自建設”，即：用我們自己的頭腦指揮自己的手腳，做自己的事業。

蘇酒集團副總經理、總工程師周新虎認為，酒業生產需要對接綿柔型白酒消費者的需求、技術創新要迎合大眾的口味，逐漸去改變白酒給消費者的慣性認知。

西鳳酒業副董事長賈智勇認為，香型的融合是白酒品質提升的最佳工具。無論是茅臺技開的柔和醬香、洋河的綿柔還是西鳳的柔和鳳香都是在原有香型基礎上對釀酒工藝進行創新，以舒適的飲酒體驗吸引消費者。

“白酒行業這次調整的是我們的觀念，調整我們對消費者的觀念，我們應該什么樣的心，應該用什么樣的態度向消費者奉獻出我們的產品?！毙率称冯s志社社長汪歌在分析當前形勢下指出。國家食品質量監督檢驗中心副主任程勁松坦言：“經銷商要懂酒，才能賣好酒，也就是要把好酒的內在品質傳達到消費市場?！边@些觀點贏得了參會經銷商的認同。

在糖酒會這個大賣場上不談生意談技術、談品質尚不多見，而在當前全國白酒進行深度調整的背景下，首屆中國白酒柔和綿雅型風格發展趨勢高峰論壇的成功舉辦，將為中國柔和綿雅型白酒未來的發展起到強勁推動作用。（責任編輯/哈文麗）