基于語料庫的唐朝的酒文化研究

內容摘要：本研究基于唐詩三百首語料庫。旨在分析：唐朝的酒文化在哪些場合出現。研究結果發現：1）唐朝的酒文化主要在送別，聚會，登高，感懷等場合出現;2）根據“酒”字出現的位置，我們可以判斷它是酒文化的哪個部分;3）酒文化是唐朝興盛的一個標志。在文化繁榮的背后，我們總能夠看到酒的影子，這樣就形成了唐朝獨特的酒文化。

關鍵詞：唐詩三百首 酒文化 語料庫

唐詩宋詞元曲，唐詩流傳后世，可謂是文壇上一顆耀眼的明珠。文學最癲狂的狀態便是詩，飲品最癲狂的便是酒，而唐朝恰好形成了亦詩亦酒的獨特文化。本文以唐詩三百首為例，通過語料庫檢索的方法，來對唐朝的酒文化進行分析。

一.語料庫與研究方法

1.《唐詩三百首》

人們都說：“熟讀唐詩三百首，不會作詩也會吟?！薄短圃娙偈住肥且徊苛鱾骱軓V的唐詩選集。孫琴安《唐詩選本六百種提要·自序》指出，“唐詩選本經大量散佚，至今尚存三百余種。當中最流行而家傳戶曉的，要算《唐詩三百首》?！薄短圃娙偈住愤x詩范圍相當廣泛，收錄了77家詩，共311首，在數量以杜甫詩數多，有38首、王維詩29首、李白詩27首、李商隱詩22首，這也正是我們選擇它建庫的原因。

2.研究方法

本研究采用的方法是基于語料庫的方法，SQL查詢，選用的計算機語料主要是《唐詩三百首》電子版。研究設計步驟主要包括：（1）制定標準， 收集文本并轉換成純文本格式（2）將文本導入，輸入命令，篩選出符合條件的詞目（3）標注帶有“酒”字的詞或是短語（4）再根據“酒”字出現的位置，篩選出的詞目進行分類整理。最后得出結論。

SQL在語料庫檢索中有著極其重要的作用，我們把《唐詩三百首》，轉換成純文本格式之后，再將其導入到SQL中進行分析，節省時間，也避免了人工操作存在的誤差，為字詞統計提供了極大的方便。同時在操作的時候會自動生成表格，查詢結果一目了然，更有利于我們發現語言的規律性，所以本文采用了這一分析方法。

二.研究結果分析

首先我們先將《唐詩三百首》中的324首唐詩轉化成純文本格式，將文本導入之后，然后查詢含有“酒”字的詞或短語，我們可以以下結果：

飲君酒 置酒（2次） 載酒（3次） 一杯酒（3次）酤酒 酒家 ?有酒（2次） 美酒（2次） 酒肆 ?壓酒 釀酒 取酒（2次） 酒舫（2次） 酒徒 脯酒 祭酒 命酒 舉酒 添酒 翻酒 使酒 清酒 將進酒 斗酒 把酒 酒一瓢 新豐酒 樽酒（2次） 縱酒 酒杯 沽酒 春酒 醅酒 ?一瓢酒

從以上我們可以看出，“酒”字在這個語料庫中總共出現了45次，我們所研究的語料庫共有29932個字。我們抽取了8個常見名詞：人，山，水，花，淚，竹，詩，酒?！熬啤弊值某霈F頻率是0.15%，而出現頻率最高的是“人”0.72%，這個是可以理解的，“人”可以獨立成詞，也能與其他語素結合，而“人”又是做任何事情不可或缺的主體，所以它出現的次數多;而排在第二位的是“山”0.58%，第三位是“水”0.30%，接下來是“花”0.28%，古人飲酒是分場合的，在游歷名山大川，登高望遠，月下賞花，與親友聚會之時，都會飲酒助興，再者，古人喜歡借景抒情，融情于景，情景交融來抒發感情，所以景物類名詞在絕大部分的詩詞中都很常見，并非單就《唐詩三百首》而言;“酒”0.15%，“淚”0.12%，“竹”和“詩”都是0.05%。所以我們可以得出結論，在《唐詩三百首》中，“酒”的出現頻率相對較高，我們可以借以研究唐朝的“酒文化”。

（一）“酒文化”出現的場合

唐人嗜酒，詩人們尤其如此，酒已經成為他們進行創作的基本條件，如李白的《將進酒》、杜甫的《飲中八仙歌》、王翰的《涼州詞》、李賀的《致酒行》等。然而，“酒文化”除了在文人騷客們進行創作的時候出現，還會在哪些場合出現。帶著這個問題，我對于《唐詩三百首》中出現“酒”字的詩又進行了語料庫檢索，得出了以下結果：

1.感懷

在“感懷”場合出現的共有12次，占了總數的40%，分別是：1杜牧《遣懷》2杜牧《泊秦淮》3李商隱《無題》4李商隱《無題》5元稹《遣悲懷三首之一》6杜甫《聞官軍收河南河北》7李商隱《風雨》8李白《行路難三首之一》9白居易《琵琶行并》序10韓愈《八月十五夜贈張功曹》11李頎《聽安萬善吹篳篥歌》12韋應物《寄全椒山中道士》。

由上可見，“酒文化”在人感懷的時候出現頻次最高，如白居易的《琵琶行并序》中“鈿頭銀篦擊節碎，血色羅裙翻酒污”聽聞歌女的悲慘身世，詩人和朋友聯想到自己的命運，仕途坎坷，竟也淚如雨下，濕透青衫。這首詩，既反映了平民百姓的疾苦，也反映了仕途不如意的官員的無奈。

2.聚會

在聚會場合出現的有8次，占總數的27%，分別是：1王翰《涼州詞》2白居易《問劉十九》3杜甫《客至》4孟浩然《過故人莊》5李白《將進酒》6元結《石魚湖上醉歌并序》 7李頎《琴歌》8韋應物《郡齋雨中與諸文士燕集》。

除了人們在感懷的時候愛喝酒，聚會上，酒也是必不可少的“調味品”，它出現的頻率是27%，如 孟浩然：《過故人莊》中“開軒面場圃，把酒話桑麻”三兩好友，在這恬靜的小村莊中就著這一片場圃，一片桑麻，把酒言歡，同時寄托了詩人一種安和的心態和美好的愿望，待到重陽花開日，再飲美酒看菊花。

3.送別

在送別的場合，出現了7次，占了總數的23%，分別是：1韓愈《謁衡岳廟遂宿岳寺題門樓》2岑參《白雪歌送武判官歸京》3李白《金陵酒肆留別》4李頎《送陳章甫》5王維《送綦毋潛落第還鄉》6王維《送別》7溫庭筠《送人東游》。

在送別的情景中，“酒文化”更是顯示出它獨特的魅力。如岑參《白雪歌送武判官歸京》“中軍置酒飲歸客，胡琴琵琶與羌笛”主帥的營中擺上了酒席，為即將歸京的使臣送別。抒發了詩人對友人的依依惜別之情和因友人返京而產生的惆悵之情。

4.登高

在登高場合出現的共有4次，占總數的10%，分別是：1杜甫《登高》2許渾《秋日赴闕題潼關驛樓》3孟浩然《秋登蘭山寄張五》4王維《渭城曲》。

除了以上三種場合之外，詩人歷來愛游歷名山大川，登高望遠時也會以酒助興，如杜甫：《登高》“艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯”。這首詩就是五十六歲的老詩人在這極端困窘的情況下寫成的。那一天，他登高臨眺，百感交集。望中所見，引發了他身世飄零的感慨，滲入了他孤老無助的悲哀，最終詩人將這化作一杯濁酒，咽進肚里。

不管在任何時候，任何地方，人們無論是在高興，郁悶，難過，還是憂愁的時候，都會喝酒，酒在某種程度上來寄托了人們無法言喻的情感，通過對這些語料的整理，我們可以看到唐朝“酒文化”博大精深，盛唐多繁榮，晚唐多戰事，社會疾苦，人生百態，皆在酒中。

（二）“酒文化”的組成部分

也許有人認為，飲酒是一件非常簡單的事情，其實飲酒實際上是一種境界頗高的藝術享受，特別是在古代，人們對于飲酒的地方，時間，酒類，方法都是很有講究的?！熬莆幕钡牟┐缶钫窃从诖耍覀兺ㄟ^語料庫檢索的辦法，以“酒”字在詞或是短語中出現的位置為依據，重新歸類分析：

1.“酒+名詞”

分別是：酒舫 酒杯 酒徒 ? 酒家 酒肆

可以看出來，“酒”字出現的位置與這個詞的語義關系是有跡可循的。首先，“酒+名詞”的組合，一般表示的是飲酒之地，如“酒舫，酒家，酒肆”，或是飲酒之人如“酒徒”，如李白：《金陵酒肆留別》，本詩是李白即將離開金陵東游揚州時留贈友人的一首話別詩，“酒肆”指酒館或是酒店，古人飲酒的地方。

2.“動詞+酒”

分別是：置酒 載酒 有酒壓酒 釀酒 取酒 祭酒 舉酒添酒 翻酒 使酒 進酒 把酒 縱酒 沽酒 醅酒

然后，我們再來看“動詞+酒”，呈現了這樣一個流線圖“釀酒，醅酒→酤酒，沽酒→置酒，載酒→壓酒，取酒→把酒，進酒→翻酒，添酒→使酒，縱酒”從酒的生產流程到飲酒，無不包含其中，也是這類詞語在《唐詩三百首》中出現的最多，占了53%。由此可見，唐朝的釀酒業十分發達，平民百姓家也有自釀的酒，如，白居易：《問劉十九》“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”酒是新釀的酒。新釀酒未濾清時，酒面浮起酒渣，色微綠，細如蟻，稱為“綠蟻”。

3.“名詞+酒”

分別為：脯酒 清酒 新豐酒 春酒。飲酒之人眾多，釀酒業發達，酒的種類自是很多，從我們統計的語料中，我們看到了四種酒“脯酒，春酒，新豐酒，清酒”。漢代的新豐酒是古代的四大名酒之一。

4.“數量詞+酒”

分別為：一杯酒 一瓢酒（酒一瓢） 斗酒 樽酒。表示的是裝酒的容器或是酒的多少。古人用酒杯，或是樽來裝酒;“一瓢酒，斗酒”指的是酒的多少。

從以上的總結來看，唐朝酒文化的博大精深，“酒+名詞”一般表示的是飲人，飲地，其他四種類型表示的則是飲酒的過程和酒的種類。

三.結語

本研究就《唐詩三百首》中出現的有關“酒”字的詞或是短語，從語言學角度對唐朝的“酒文化”進行了分析，結果發現，首先“酒文化”主要出現在感懷，聚會，送別，登高場合;其次，“酒”出現在詞首時，一般指的是喝酒之人，或者喝酒的地點，出現在詞尾時，一般指的是買酒或是喝酒的動作，或是酒的種類。本研究是基于《唐詩三百首》這一微型語料庫，所做結論可能不適用于其他語料庫。

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（作者介紹：蘇興品，華中師范大學文學院語言學專業碩士研究生）