物流業(yè)中的茶葉倉儲

曹金瑩

【摘 要】倉儲從字面上即可理解為用倉庫來儲存東西，這個概念比較簡單。書上也說明了商品的儲存是指商品離開生產(chǎn)領(lǐng)域但在進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域之前，處于流通領(lǐng)域時所形成的“停滯”，馬克思在《資本論》中也說明過，在產(chǎn)品處于它從中生產(chǎn)出來的過程和它進(jìn)入消費(fèi)過程之間的間隔期間，產(chǎn)品形成商品儲存。儲存即對物品（商品、貨物、零部件等）的保存與管理，具體來說是在保證物品的品質(zhì)和數(shù)量的前提下，依據(jù)一定的管理規(guī)則，在一定期間內(nèi)把物品存放到一定的場所的活動。在物流系統(tǒng)中，存儲起著緩沖、調(diào)節(jié)、和平衡的作用，是物流的一個中心環(huán)節(jié)。茶文化是中國具有代表性的傳統(tǒng)文化，茶文化的內(nèi)涵其實(shí)就是中國文化內(nèi)涵的一種具體表現(xiàn)。茶葉倉儲在茶葉的整個物流運(yùn)作過程中起到至關(guān)重要的作用。

【關(guān)鍵詞】茶文化；倉儲；物流運(yùn)作

一、茶葉倉儲的意義

（一）化解茶葉供需時間矛盾

在茶葉生產(chǎn)中，茶葉的生產(chǎn)與消費(fèi)節(jié)奏不一致，例如中高端綠茶的生產(chǎn)時間主要集中在春季，而消費(fèi)時間則貫穿全年，那么為了在產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)的時間差距內(nèi)保證茶葉的品質(zhì)不變，就必須要借助于倉儲，這是倉儲的最基本意義。

（二）調(diào)節(jié)流通，降低成本

隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，倉儲的意義也在發(fā)生變化。我們知道，市場需求逐漸個性化，多樣化，生產(chǎn)方式也逐漸向多品種、小批量的柔性生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，因此現(xiàn)代物流也必須適應(yīng)多品種、小批量的特征，但多品種、小批量就意味著物流費(fèi)用的上升，例如對運(yùn)輸來說，過多的小批量，零擔(dān)運(yùn)輸必然導(dǎo)致高成本，所以在這里有必要通過倉儲的產(chǎn)品積散作用等來協(xié)調(diào)產(chǎn)品的流通過程。

二、茶葉營銷中倉儲的必要性

（一）降低運(yùn)輸成本

雖然建立產(chǎn)品的倉儲會增加費(fèi)用，但它同時也可以提高運(yùn)輸和生產(chǎn)的效率，相對的降低了兩者的成本，在市場需求不確定，難以預(yù)測的情況下，儲備一定量的產(chǎn)品可以有效的防止缺貨成本的產(chǎn)生，并也在一定程度上保證了生產(chǎn)的節(jié)奏運(yùn)行，使得生產(chǎn)計(jì)劃能夠很好的實(shí)施，降低了生產(chǎn)成本，同時倉儲可以將小批量、分散的產(chǎn)品運(yùn)輸任務(wù)集中，進(jìn)行整合，有利于形成整擔(dān)運(yùn)輸以及運(yùn)輸線路的整體優(yōu)化，從而降低了運(yùn)輸成本。因此雖然建立倉儲會形成新的成本，但它同時會減少其他方面的運(yùn)作成本，只要最終的成本降低，倉儲的設(shè)立就有必要。

（二）調(diào)節(jié)供求矛盾

之前談到倉儲對于茶葉物流的意義時已經(jīng)講過這一點(diǎn)，例如不同品種茶葉的生產(chǎn)由于原材料等方面的原因而具有季節(jié)性的特點(diǎn)，但產(chǎn)品需求卻是連續(xù)的，因此倉儲在這里就有助于調(diào)節(jié)這一存在的供需之間的矛盾。例如茉莉花茶生產(chǎn)所需的綠茶茶胚在某一時間內(nèi)價(jià)格較低，那么產(chǎn)品生產(chǎn)商可以預(yù)先購買一定量的綠茶茶胚進(jìn)行儲存以備往后生產(chǎn)的需要。

（三）生產(chǎn)方式的需要

不僅僅是在產(chǎn)品流通的過程中需要倉儲，在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中同樣存在倉儲，例如在生產(chǎn)物流中我們經(jīng)常會提到在制品的暫存，原材料的儲存等等，倉儲同樣是生產(chǎn)物流所不可缺少的環(huán)節(jié)。

（四）營銷的必要

現(xiàn)代企業(yè)為了贏得消費(fèi)者并且獲得消費(fèi)者的長期忠誠，一般都會采取快速客戶反應(yīng)戰(zhàn)略，而這項(xiàng)戰(zhàn)略的實(shí)施必須借助倉儲的作用。因?yàn)閷a(chǎn)品在靠近顧客的地方進(jìn)行儲存能夠有效的防止缺貨現(xiàn)象的發(fā)生，縮短了貨物運(yùn)送時間，從而有力的提高了客戶服務(wù)質(zhì)量。另外，有些品種的茶葉如果儲存恰當(dāng)，還會隨著儲存時間的增長而品質(zhì)及利潤的提升。

三、茶葉經(jīng)營中倉儲的作用

（一）倉儲是茶葉經(jīng)營中不可或缺的重要環(huán)節(jié)

關(guān)于倉儲對于茶葉經(jīng)營中的重要意義我們還可以從供應(yīng)鏈的角度來進(jìn)一步認(rèn)識。從供應(yīng)鏈的角度，經(jīng)營可以看作是由一系列的“供給”和“需求”組成，當(dāng)供給和需求節(jié)奏不一致，也就是兩個過程不能夠很好的銜接，出現(xiàn)產(chǎn)品不能即時消費(fèi)或者存在需求卻沒有產(chǎn)品滿足，在這個時候，就需要建立產(chǎn)品的儲備，將不能即時消費(fèi)的產(chǎn)品儲存起來以備滿足后來的需求。書上講了，供給和需求之間既存在實(shí)物的“流動”，同時也存在實(shí)物的“靜止”，靜止?fàn)顟B(tài)即是將實(shí)物進(jìn)行儲存，實(shí)物處于靜止是為了更好的銜接供給和需求這兩個動態(tài)的過程。

（二）倉儲是商品在銷售前的質(zhì)量起保證作用

在茶葉倉儲環(huán)節(jié)對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)?zāi)軌蛴行У姆乐沽淤|(zhì)茶葉流入市場，保護(hù)了消費(fèi)者權(quán)益，也在一定程度上保護(hù)了經(jīng)營者的信譽(yù)。通過倉儲來保證產(chǎn)品質(zhì)量主要進(jìn)行兩個環(huán)節(jié)：一是在貨物入庫時進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)看貨物是否符合倉儲要求，嚴(yán)禁不合格產(chǎn)品混入庫場，二是在貨物的儲存期間內(nèi)，要盡量使產(chǎn)品不發(fā)生物理以及化學(xué)變化，盡量減少庫存貨物的損失。

（三）倉儲是茶葉經(jīng)營中加速流通、節(jié)約費(fèi)用的重要手段

雖然茶葉在倉庫中進(jìn)行儲存時，是處于靜止的狀態(tài)，會帶來時間成本和財(cái)務(wù)成本的增加，但事實(shí)上從整體上而言，它不僅不會帶來時間的損耗和財(cái)務(wù)成本的增加，相反它能夠幫助加快流通，并且節(jié)約運(yùn)營成本。在前面講倉儲的必要性的時候已經(jīng)談到過倉儲能夠有效的降低運(yùn)輸和生產(chǎn)成本，從而帶來總成本的降低。

（四）倉儲能夠?yàn)楫a(chǎn)品進(jìn)入市場前做好準(zhǔn)備

倉儲能夠在產(chǎn)品進(jìn)入市場前完成整理、包裝、質(zhì)檢、分揀等程序，這樣就可以縮短后續(xù)環(huán)節(jié)的工作時間，加快貨物的流通速度。

四、茶葉倉庫的功能

（一）儲存和保管的功能

倉庫具有一定的空間，用于儲存物品，并根據(jù)儲存物品的特性配備相應(yīng)的設(shè)備，以保持儲存物品完好性。例如：有些茶葉比如綠茶、烏龍茶中的一部分需要低溫冷凍儲藏，這就需要倉庫在設(shè)立的時候就要有相應(yīng)的制冷、保溫設(shè)備，如冷庫、冰柜。在倉庫作業(yè)時，還有一個基本要求，就是防止搬運(yùn)和堆放時碰壞、壓壞物品。從而要求搬運(yùn)器具和操作方法的不斷改進(jìn)和完善，使倉庫真正起到貯存和保管的作用。

（二）調(diào)節(jié)供需功能

創(chuàng)造物質(zhì)的時間效用是物流的兩大基本職能之一，物流的這一職能是由物流系統(tǒng)的倉庫來完成的。現(xiàn)代化大生產(chǎn)的形式多種多樣，從生產(chǎn)和消費(fèi)的連續(xù)來看，茶葉產(chǎn)品的生產(chǎn)是不均衡的，而消費(fèi)也是不均衡的，生產(chǎn)和消費(fèi)的時間上有比較大的差異。要使生產(chǎn)和消費(fèi)協(xié)調(diào)起來，這就需要倉庫來起“蓄水池”的調(diào)節(jié)作用。

（三）調(diào)節(jié)產(chǎn)品運(yùn)輸能力

不同的茶葉在不同的時期需求是不一樣的。茶葉的運(yùn)輸通常是用汽車來運(yùn)輸，供應(yīng)商產(chǎn)品運(yùn)輸少則幾千克，多則數(shù)噸，他們之間的運(yùn)輸銜接是很困難的，這種運(yùn)輸能力的差異，也是通過倉庫進(jìn)行調(diào)節(jié)和銜接的。

（四）流通配送加工功能

現(xiàn)代倉庫的功能已處在由保管型向流通型轉(zhuǎn)變的過程之中，即倉庫由貯存、保管貨物的中心向流通、銷售的中心轉(zhuǎn)變。倉庫不僅要有貯存、保管茶葉的設(shè)備，而且還要增加分揀、配套、流通加工等設(shè)置。這樣，即擴(kuò)大了倉庫的經(jīng)營范圍，提高了物質(zhì)的綜合利用率，又方便了消費(fèi)，提高了服務(wù)質(zhì)量。

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