快餐店讓購物中心歡喜又憂心

香港《南華早報》5月20日文章，原題：快餐連鎖店填補購物中心空位隨著電子商務愈加流行，消費者拋棄了實體商店的購物車轉而點擊鼠標，眾多購物中心發現生存狀況越發艱難。但與服裝和化妝品生意不同，朋友聚餐仍然無法實現電子化。如今，為付租金而捉襟見肘的零售商們撤走后留下的空白，正被眾多餐館所填補。

對于購物中心來說，這是個不錯的法子。但對進駐的餐館而言，就并非如此了。不斷涌入的新來者正令他們開始失去原有地盤。法國巴黎銀行分析師在一份研究報告中表示，“這或許能挽救購物中心，但也加劇了餐館間的競爭。我們預計，像味千拉面這類在購物中心大量鋪店的快餐連鎖企業將面臨短期壓力。”在2011年的巔峰期，上海眾多購物中心共創造1650億元的收入，其中來自餐館的貢獻只占了15%。去年，購物中心收入下降到900億元，而來自餐館生意的收入上升到28%。

報告稱，作為中國的一個主要參照指標，上海的這種變化具有代表性，全國范圍的其他城市將步其后塵。

許多快餐連鎖企業如小南國和呷哺呷哺，都已宣布在今年大膽激進的擴張計劃。報告稱，“我們擔憂，這些新店可能不會那么賺錢了——有些甚至會賠錢，這種迅速擴張會導致進一步的利潤空間壓力。”而那些迎合這些快餐店的領軍購物中心則可能從這種趨勢中受到最大打擊。

就在幾年前，由于其形象是日本風味快餐大品牌，味千拉面對購物中心而言是個“必需”。但如今，隨著更多餐館品牌被引入，原有的那些玩家很可能會失去市場份額。▲

（作者EnochYiu，穆弈譯）