黑魚高密度養殖技術

徐風　徐里炳

一、黑魚的經濟價值

黑魚為經濟價值較高的淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱。其營養十分豐富，含大量蛋白質，比雞肉和牛肉所含蛋白質都高。從營養學分析，黑魚是一種營養全面、肉味鮮美的高級保健食品。黑魚暢銷國內外，售價昂貴，為我國外貿出口的重要水產品之一，在國內市場上也是一種緊俏價高食品，養殖前景非常好，效益可觀。

二、黑魚的生活習性

黑魚為底棲生活的魚類，棲息環境極其廣泛。凡蛙、泥鰍、鯽及各種水生昆蟲群棲的場所，都是黑魚喜棲的地方。

三、養殖前的準備工作

1.魚池的選擇。養殖黑魚，土池塘、水泥池均可，為方便生產管理和銷售，魚池面積一般不宜過大，以1～2畝為佳。水深1.5～2米，底泥宜淺，進、排水口須設防逃網，防逃網須設40～60厘米。

2.魚池的清整消毒。放養前必須做好池塘清整和消毒。可用生石灰對魚池進行消毒，同時，在池塘四周種植80～100厘米寬的水浮蓮作為隱蔽物，這樣，既可防止黑魚跳出池外，又便于遮陽、避暑、捕食，同時還能凈化水質，調節水溫。

四、養殖技術

1.放養魚種

（1）魚種選擇。魚種一般選擇10厘米以上的當年魚種，以10～20厘米、60～100克為最佳。

（2）魚種來源。在集市上買魚種，雖然價格較低，但規格不一，而且由于捕捉等原因而導致的魚體受傷，故下塘前必須消毒，可用2.5%～3%的食鹽水或0.001%的漂白粉液浸洗魚體15～20分鐘。

（3）魚種放養密度。魚種放養密度要根據飼料和水質等條件來確定，一般每畝放養體長10厘米左右的魚種1000～1500尾，并可套養200～300尾大規格花白鰱魚種，亦可放養成齡羅非魚幾十尾，用其孵化的魚苗供黑魚食用。

2.投喂餌料

黑魚餌料有動物內臟及各種小魚蝦等。有的養殖戶用雞腸投喂，也取得了很好的效果。自己養殖黃粉蟲、蠅蛆或蚯蚓，既可解決餌料問題，又可大大降低養殖成本。黑魚也可投喂人工配合餌料，其配方為：絞碎的雜魚蝦糜70%、豆粉20%、酵母粉5%，余下的為多維素礦物鹽、促生長劑和抗生素。日投餌兩次，投餌量為魚體重的5%～7%，以多數魚吃飽為準。使用人工配合餌料，須從小進行攝食訓練。初期可將蚯蚓或魚蝦肉糜投放到食臺上，將食臺吊在水面下20厘米處，引誘魚苗攝食，待魚苗習慣于上食臺攝食后，再逐漸增加配合餌料。在攝食訓練中途不要投喂活餌，以免影響訓練效果。

3.日常管理

（1）巡塘。觀察魚的攝食、活動、水質變化，有無浮頭預兆，有無病魚等，發現問題應及時處理。

（2）換水。黑魚每天攝入高蛋白餌料，池水中氨的濃度較高，特別夏季水溫高，水體很容易變壞。為此需要及時更換水體，一般每周換去1/3，半個月換去4/5，具體看水質的變化靈活掌握，有條件的地方，最好保持微流水養殖，養殖期間水溫以不高于30℃為好。

（3）飼養管理。投餌要堅持“四定”。在投喂前以擊拍聲為“信號”形成“感官”反應，把黑魚集合到食場周圍，容易形成抱食局面，提高攝食量，減少餌料浪費。餌料種類以鮮動物為主，主要是海淡水小雜魚、蝦為主。淡水中有餐條、麥穗、沙里爬、幼魚白、小鯽、小馬非、鳑鲏、青稍、小青蝦等，海水中有沙丁、青（黃）魚古等各種小雜魚。吃食旺季，魚餌量大約為魚重的8%左右，高者可達10%以上。吃食淡季為3%～4%。投餌方式采用“慢-快-慢”投喂效果好，飼料浪費少，大部分魚吃飽后跑掉即可停喂。天氣的好壞、氣壓高低、水質好壞，魚的攝食量是不一樣的。

（4）防逃。黑魚種放養初期，魚種尚小，跳躍能力較差。當逐漸增長，跳躍能力增強，尤其是在雨天換水時和清晨跳躍十分活躍，因此池埂離水面高度一般應大于50厘米，進排水口要安裝結實的防逃網，池四周安裝防逃網或防逃墻。

4.常見魚病防治

（1）水霉病。防治方法，在拉網運輸和放養等操作時要盡量仔細，防止魚體受傷；每立方米水體中用0.1克孔雀石綠或0.5克甲基藍進行全池消毒，魚種發病時，可每立方米水體撒入10克孔雀石綠或用3%～5%濃度的食鹽水溶液浸洗。

（2）腸炎病。防治方法，在100公斤餌料中拌入34克呋喃唑酮，（痢特靈）日投喂兩次，連續3天。

（3）黏孢子蟲病。防治方法：每立方米水體撒入0.2～0.5克濃度為90%晶體敵百蟲治療。