芡實

知識吧

芡（qiàn）實屬中藥中的收澀藥，為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，產于湖南、江西、安徽等地。功能補中益氣，益腎固精，除濕止帶。用于夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。同時具有很高的食療價值，在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

芡莖三月生葉貼在水面上，比荷葉大，有皺紋，葉面呈青色而背面呈紫色，芡實莖、葉都有刺。莖長達一丈余，中間也有孔有絲，嫩時剝皮可食。五六月開紫花，花開時面向陽光結苞，苞上有青刺。花在苞頂，也如雞喙。剝開后有軟肉裹子，殼內有白米，形狀如魚目。七八月成熟。

【別名】雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮藕、肇實、雞流子、雞頭實、雞頭子、雞頭果、雞頭、雞癰、雞嘴蓮、雁頭、雁啄實、鴻頭、烏頭、水雞頭、水流黃、刺蓮藕、刺蓮蓬、刺蓮蓬實、刀芡實、黃實、蘇黃、芡實米、卵菱、剪芡實。

北芡實：為產于山東、蘇北、皖北等北方地區者。

南芡實：為產于湖南、蘇南、皖南等南方地區者。

理療吧

1. 主治風濕性關節炎、腰背膝痛。

2. 能起到補中益氣，提神強志，使人耳聰目明。久服使人輕身不饑。

3. 還能開胃助氣及補腎，治小便頻繁，遺精，膿性白帶。

4. 作粉食用，益人。

5. 主治止煩渴，除虛熱，生熟都適應。

6. 主治小腹結氣痛，則煮食根。

7. 還治神經衰弱、倦怠疲乏。

8. 能治哮喘。

9. 治思慮和縱欲過度而損傷心氣。

營養吧

每100克芡實含鈣：37毫克、核黃素：0.09毫克、磷：56毫克、尼克酸：0.4毫克、鉀：60毫克、灰分：0.4克、鈉：2804毫克、水分：11.4克、鎂：16毫克、熱量：351千卡、鐵：0.5毫克、能量：1469千焦、蛋白質：8.3克、硒：6.03微克、脂肪：0.3克、銅：0.63毫克、碳水化合物：79.6克、錳：1 .51毫克、膳食纖維：0.9克、硫胺素：0.3微克。

還含淀粉、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素，維生素B1、B2、C等。

貼心吧

挑選芡實，直徑5～8mm為佳。表面有棕紅色內種皮，一端黃白色，有凹點狀的種臍痕，除去內種皮顯白色。質較硬，斷面白色，粉性。南芡實以顆粒飽滿均勻，粉性足，無碎屑及皮殼者佳。北芡實以身干不蛀，顆粒飽滿均勻，少碎屑，粉性足，無雜質者為佳。

凡外感前后，瘧痢疳痔，氣郁痞脹，溺赤便秘，食不運化及新產后皆忌之。

安全吧

芡實小兒不宜多食，不益脾胃，難以消化。

芡實適宜婦女脾虛白帶頻多，腎虧腰奮酸痛者食用；適宜老年人尿頻者食用；適宜體虛遺尿之兒童食用；適宜腎虛夢遺滑精、早泄、脾虛便澹、慢性腹瀉者食用。

芡實性澀滯氣，一次忌食過多，否則難以消化。平素大便干結或腹脹者忌食。