老林生煎

吳璇

俗話說得好，“民以食為天”。作為吃貨一枚的我，當然也抵不住美食的誘惑，其中我最喜歡吃的是生煎包。

生煎包是上海一帶的風味小吃，真可謂是美食中的精品。有一次，媽媽帶我去上海玩。走在大街上，我早就被生煎包的銷魂香味給迷住了，情不自禁地在“老林生煎包”店前停住了腳步。

我像貓看見老鼠似的，三步并成兩步，像箭一般沖到了一個座位上。“老板，麻煩拿兩籠生煎包來！”我迫不及待地喊道。

“不好意思，已經賣完了，現在正在制作，請稍等。”

看來這家店的生意還蠻火的嘛，嘿，我也偷偷去瞧瞧生煎包的做法吧！

我小心翼翼地來到臺前。只見一位師傅把一團半發酵的面團拽成一小塊一小塊，然后迅速地把面團搟成一張張薄薄的皮子，掏半勺肉餡放在皮子中間，再加上少許肉皮凍，用手指把四邊攏起。最后用雙手簇攏收口，用力一捏，一個可愛的“小胖子”就做成了。

師傅們用鉗子把小生煎包們依次放進一個煎鍋里，蓋上鍋蓋，開始精心烘烤。不時地幫它們活動活動筋骨，翻翻身。一盞茶的功夫，一鍋金燦燦的生煎包就出世了。一位師傅隨手抓起一把芝麻和蔥花，均勻地撒在上面，香氣撲鼻的生煎包就新鮮出爐了。這小小的生煎包上尖下平，底面金黃，白軟軟的面皮上，鑲嵌著烏黑發亮的芝麻和綠油油的蔥花，散發著一縷縷白氣，令人聞了飄飄欲仙，別有一番意境。我的口水也快要流成河了。

我毫不猶豫地要了一籠生煎包，發瘋般地沖到座位上。“媽，快吃！”然后抓起一個生煎包就往嘴里送，這下可害慘我了，包子燙得我哇哇大叫。

“傻丫頭，又沒人跟你搶，這么急干什么？”媽媽拍了拍我的頭，心疼地嗔怪道。她遞給我一塊牌子，只見上面明明白白地提醒著我們：“老林生煎，雖美味無比，但沸滾發燙，所以請你：先吹氣，再夾起，開天窗，后吃它。”原來我光顧著吃，沒有注意到這友情提醒了。但陣陣的香味還是讓我顧不上舌頭疼痛，又開始品嘗起來。不一會兒，一籠生煎包被我消滅得一干二凈。

生煎包真可謂是人間佳肴！聽完我的介紹，你是不是也想立刻品嘗一下呢？