土豆可辨真碘鹽

趙東海

正規食用鹽出廠前都經過嚴格檢驗，各項指標都符合國家規定的食用鹽標準。一般來講，正規食用鹽質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感。而工業用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，工業井礦鹽外形與食用鹽相似，含有毒物質卻不含碘。

從外觀來辨別的話：假碘鹽的包裝袋質地較次，顏色比較鮮艷；假碘鹽袋子鋸齒棱角分明，切割比較明顯。

真碘鹽袋子封邊比較正規，兩頭封邊寬度相等，而假碘鹽袋子往往會一端長出一些；真碘鹽袋子上的標識都工工整整地貼在同一個位置，而假碘鹽袋子上的標識粘貼得明顯不規范；因為食鹽產品銷售有嚴格的地域性，各地產品都有自己的品牌商標。

如果假鹽制作工藝精良，從外觀看不出來的話，讀者們還可以通過一些小實驗來進行檢測。

因為食用鹽和工業用鹽的區別在于食用鹽含碘、工業用鹽不含碘，所以在家里可以選用一個新鮮紅薯或土豆，將其切開后，在切面上涂上食鹽，如果切面變藍則是鹽業公司生產的精制碘鹽，如果不變藍，則是假冒工業用鹽。