豆芽燉菇湯

宋新

具體做法：1.將600克卷心菜、300克胡蘿卜洗凈切塊，放入水中煮約20～30分鐘，即成蔬菜高湯，待用；

2.將80克黃豆芽洗凈，鮮香菇、金針菇、黑木耳各80克洗凈切絲；

3.將所有材料放入蔬菜高湯內煮熟，加鹽調味即可。

功效點評：黃豆芽中的維生素E能保護皮膚和毛細血管，菇類（如香菇、金針菇、平菇等）含有核酸類物質，可抑制血清和肝臟中膽固醇的增加。需要提醒的是，黃豆芽、香菇中嘌呤含量相對高，建議痛風患者少吃。