存蝦皮，放瓣大蒜

文怡

魚干、干蝦皮、干海米……這些干制海產品在我們餐桌上的“出鏡率”越來越高，但如何保存這類食品也是困擾很多人的難題。下面就和大家分享一下保存它們的小妙招。

買這些海產品時，首先用手摸一摸，如果有潮濕的感覺，一定要先把它們平攤，放在有陽光且通風的地方曬干。然后，將海產品放入密封袋（或密封瓶）里，放入幾瓣剝開的大蒜，并封好袋口（或瓶口）。放在陰涼、通風且日光照射不到的地方。

這個方法可以把干制海產品保存一年左右。

（完）