牛奶，多喝更健康？

王錚

牛奶的功效眾所周知，因為牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等元素，包括人體生長發育所需的全部氨基酸，消化率高達98%，是其他食物所無法比擬的。因此，許多人都習慣于喝牛奶，有的人甚至一天能喝好幾杯。

一項來自瑞典烏普薩拉大學的新研究表明，如果一個人一天喝三杯以上的牛奶不僅不能防止骨頭斷裂，反而會增加死亡的危險。這又是為什么呢？

原來，瑞典烏普薩拉大學的卡爾·邁克爾森教授，領導了一支團隊調查了牛奶中含有的大量乳糖和半乳糖相比于其他低水平的產品是否有潛在的危害機制。在動物研究中，它們與細胞損傷、免疫力受損和過早老化有關。

由61433名女性和45399名男性組成的自愿者在瑞士完成了食物食用頻率的調查問卷，總共有96種常見食物，其中包括牛奶、酸奶和奶酪。對其中的女性進行了20年的追蹤后發現，其中有15541人死亡、17252人髖部骨折。

對于女性來說，喝大量的牛奶并沒有降低骨折的風險。那些每天喝三杯牛奶、平均680ml的人比起那些每天喝少于一杯牛奶的人來說死亡的風險高出了兩倍。而對實驗中的男性平均進行了11年的追蹤，在這期間有10112人死亡，5066人出現了骨折，1166人出現了髖骨骨折。

因此，男性喝過多的牛奶也有死亡的危險，雖然比女性小得多。

由此可見，人每天多喝牛奶并不意味著健康，相反危害特別大，尤其是兒童，更是弊大于利，主要有以下幾個方面：

1.喝牛奶太多增加腎臟負擔

奶制品的主要成分是蛋白質，普通鮮牛奶的蛋白質含量在3%左右，而嬰幼兒配方奶則可能有再高一些的蛋白質含量。如果你認為蛋白質含量越高營養越好那就大錯特錯了，就像你一天最多只能吃2個雞蛋一樣，牛奶也不能多喝，否則會造成腸胃消化不良，更重要的是將造成腎臟負擔。

2.喝牛奶太多會變胖

牛奶中脂肪的含量與蛋白質接近，也在3%左右，喝奶太多容易導致攝入的能量過多，從而造成肥胖，牛奶中的飽和脂肪酸對心血管健康不利。此外，牛奶中還含有大量的糖分，同樣會導致肥胖。

3.喝牛奶太多小心性早熟

多項研究表明，喝太多牛奶是導致兒童性早熟的重要原因，這是由于養牛場為了增加奶牛的產奶量，會飼喂一些含有生長激素的飼料，盡管目前牛奶生產已經有了更嚴格的標準，但喝太多的牛奶仍然會有一定的風險。

4.喝牛奶太多小心長不高

家長給孩子喝牛奶主要還是為了補鈣，希望孩子能因此而長得更高，不過如果你喝了太多的牛奶，攝入了太多的鈣質，反而會對長高不利。

所以，我們都應該學會科學飲食，每天飲用牛奶適量就好，倡導個人均衡飲食，從而擁有一個健康優質的體魄。