多喝骨頭湯有助于骨折愈合嗎

流言：民間一直流傳著“吃什么補什么”的說法，不少人認為，骨折后多喝骨頭湯能補鈣，促進骨骼更快愈合。這是真的嗎？

真相：一般情況下，過多地吃某一種食物都不符合健康膳食的原則。骨頭雖然含大量的膠原蛋白和鈣磷等礦物質元素，但人體并不能直接吸收、利用這些營養成分。即便熬煮成骨頭湯，礦物質元素的含量也微乎其微，相對人體每日的需求量而言，骨頭湯就是一種普通食物，沒有特別的食療作用。

一些醫學研究甚至證明，骨折病人多喝骨頭湯非但不能促進愈合，反而會使愈合時間推遲。究其原因，人體受損傷后骨頭的再生主要依靠骨膜、骨髓的作用，且骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下才能更好地發揮作用，而骨頭湯里骨頭的成分主要是磷和鈣。若骨折后大量攝入，就會促使骨質內無機質成分增高，導致骨質內有機質的比例失調，從而對骨折的早期愈合產生阻礙作用。