第十二單元化學與生活

考點一 人類重要的營養物質

（一） 考點解讀

1.列舉生活中一些常見的有機物，認識有機物對人類生活的重要性。

2.知道一些對生命活動具有重要意義的有機物（如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白質、維生素等）。

3.初步形成正確、合理地使用化學制品的意識。

【例題】（2014·廣安）某同學在畢業體檢時，檢查出蛋白質攝入量不足，假如你是一名醫生，你會建議他在平時的飲食中可適量增加的食物是（

）

A.水果、蔬菜

B.米飯、面條

C.瘦肉、面條

D.奶油、牛油

【解析】該同學蛋白質攝入量不足，那么他在平時的飲食中應該適量增加的食物是瘦肉。

【答案】C

【點評】知道人體所需六大營養素的種類和對應的食物來源，即可正確解答此類題。

（二） 考點演練

【基礎強化】

1.（2014·宜賓）下列物質中屬于人類維持生命和健康基本營養物質的是（

）

①維生素 ②蛋白質 ③糖類 ④油脂⑤無機鹽 ⑥水

A.只有①②③

B.只有②③⑤

C.只有①②③④⑤

D.①②③④⑤⑥

2.（2014·廣州）下列食物中富含蛋白質的是（

）

A.馬鈴薯

B.鯽魚

C.花生油

D.西瓜

3.（2014·福州）關于“舌尖上的化學”，下列說法不科學的是（

）

A.為了身體健康，必須均衡膳食

B.為預防缺碘性疾病，可食用適量海帶

C.為延長食品保質期，在食品中添加大量防腐劑

D.為使發面食品松軟可口，制作時可添加適量碳酸氫鈉

4.（2014·昆明）“吃得營養，吃得安全，吃出健康”是人們普遍的飲食追求。下列做法正確的是（

）

A.用小蘇打焙制糕點

B.用霉變的花生榨花生油

C.用甲醛溶液保存海鮮

D.用含亞硝酸鈉的工業用鹽烹調食物

5.（2014·重慶）市委、市政府通過實施“蛋奶工程”和“愛心午餐”，努力改善中小學生營養狀況。……