健康飲食不是“吃糠咽菜”

賈曉宏

油炸食品是不是徹底不能吃？方便面一類油鹽高的食品是不是要躲遠(yuǎn)點(diǎn)？健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)是不是要精細(xì)到魚、奶、蛋、大豆、蔬菜等都按克數(shù)嚴(yán)格計(jì)算啊？北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生魏幗在生活中經(jīng)常會(huì)被問到這些問題。魏幗說(shuō)，這些觀點(diǎn)都是對(duì)于營(yíng)養(yǎng)飲食的片面理解，健康營(yíng)養(yǎng)的飲食不是吃糠咽菜的艱苦生活，也不是精細(xì)入微的偏執(zhí)生活。

健康營(yíng)養(yǎng)的飲食方式是一種整體全面的生活飲食方式。“比如我的飲食，嚴(yán)格地講，有的時(shí)候并不是那么健康的。我偶爾也會(huì)吃包方便面，甚至有的時(shí)候還會(huì)喝可樂，吃炸雞。”魏幗說(shuō)，但這并不能成為一些人大口吃肉、大口喝酒的借口。“我之所以會(huì)說(shuō)我的飲食也存在著這樣或那樣的問題，是因?yàn)槲疑羁痰亓私猓诂F(xiàn)在吃貨橫行、美食遍地的環(huán)境里，真的要做到清心寡欲、蘿卜青菜的平淡飲食，并不是那么容易的。”魏幗說(shuō)，宣傳健康的飲食方式，也不是讓大家過(guò)上小白兔一般的生活，而是讓大家意識(shí)到自己的飲食中存在的問題，并加以改善，使自己的生活達(dá)到更好的狀態(tài)。

如果偶爾吃次方便面，可以將油包、調(diào)料包減少，同時(shí)在方便面里打個(gè)雞蛋，增加蛋白質(zhì)的攝入，再放一些綠色蔬菜一起煮，飯后來(lái)個(gè)水果，一頓營(yíng)養(yǎng)兼顧美味的面條就打造出來(lái)了。可樂和炸雞，偶爾作為改善口感的食物，注意食用的量和搭配的食物，也可以是一種健康的吃法。

萬(wàn)一美食一頓吃得太多，沒有控制住，能量攝入超標(biāo)，增加運(yùn)動(dòng)就好了，慢跑40分鐘，就可以把一罐可樂的能量消耗掉，炸雞的能量較高，消耗起來(lái)困難些，如果管不住嘴，那就只有邁開腿了。

“健康的飲食不要局限于條條框框，也不要人為地增加實(shí)施難度，掌握基本原則，合理運(yùn)用搭配，就可以在美味的基礎(chǔ)上打造健康營(yíng)養(yǎng)的飲食。”

（摘自《北京晚報(bào)》）