DIY鱷梨果醬

鱷梨原產(chǎn)于墨西哥，所以美味又營(yíng)養(yǎng)的鱷梨果醬就成了墨西哥的傳統(tǒng)食品。這就跟著我來(lái)DIY鱷梨果醬吧。

鱷梨切開(kāi)后，細(xì)胞里的多酚氧化酶被釋放出來(lái)。它們會(huì)在有氧氣的情況下，使水果中的酚類(lèi)發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生棕色物質(zhì)。所以，鱷梨果醬放一陣后，表面就會(huì)變色了。切開(kāi)的蘋(píng)果也是因?yàn)檫@個(gè)原因變色的。