酸辣開胃檸檬鴨

棉花糖：歡迎來到棉花糖的美食廚房，讓我們有請第二期美食小達人——南寧市師范學校附屬小學的鄭苾璇！

鄭宓璇：謝謝！今天我要教大家做的菜是酸辣開胃檸檬鴨。這道菜吃起來既有鴨子的香味，又有配料帶來的酸辣味，讓人垂涎三尺，余味不絕，簡直是美味極了！

棉花糖：太棒了！這道菜在咱們廣西很有名呢，在春寒料峭的天氣里吃上這么一道菜，既開胃又生津！現在就開始制作吧。

鄭宓璇：好的。首先咱們要準備好食材，包括原料和配料。原料是鴨肉，配料有酸姜、酸辣椒、酸蕎頭和酸檸檬。

棉花糖：哇哇，真是太香了！苾璇同學，你真是太會做菜了！

鄭宓璇：謝謝夸獎！

棉花糖：我再吃一塊。嗯嗯，真好吃，真香！而且做起來也挺簡單的。那么在做這道菜時，還需要注意些什么嗎？

鄭宓璇：當然，看看我的美食筆記吧。

鄭宓璇的美食筆記

1. 干炒鴨肉的時候要少加鹽，因為酸配料都有咸味。

2. 蒜頭、酸姜、酸辣椒、酸蕎頭爆炒的時間要長一點，不然它們不出味。

3. 酸檸檬最好選腌制了三年以上的老檸檬，這樣才夠味。而且檸檬一定要最后才入鍋，否則煮久了會發苦。

4. 吃完這道菜剩下的配料不要丟，因為它們也是很好吃的，用來拌飯或拌面條，都是極品美味哦！

你有沒有拿手的美食要分享給大家？快動起手來做一做，拍下制作步驟，并寫下制作美食的心得、竅門，然后來我舉辦的“秀場”曬曬廚藝吧。來稿可發至郵箱yammy789@163.com，棉花糖期待你的到來！endprint