舌尖上的難舍鄉(xiāng)愁味香新都

文/杜妮 攝影/何林隆

舌尖上的難舍鄉(xiāng)愁味香新都

文/杜妮 攝影/何林隆

在歲月的壇子里，時光釀造出芬芳，充溢著川西平原，歷久彌香。

在炎黃子孫的人生價值觀里，記憶中的食物大都是寄托著親情和鄉(xiāng)愁的。因此，每當我們談起那些與吃有關的往事時，舌尖泛起的往往都是故鄉(xiāng)美食的味道，而筆尖下流淌出的也都是剪不斷、理還亂的煢煢鄉(xiāng)愁。在新都的這些日子，我發(fā)現(xiàn)，美食成為了這座城市人與人之間溝通的橋梁。對于美食，他們似乎永遠都有著無盡的熱情，當他們談論美食時會變得滔滔不絕，即便是對于像我一樣的匆匆過客，只要是談及有關當?shù)孛朗车脑掝}，總能得到他們最真誠的幫助。譬如，這個季節(jié)在新都一定要吃什么美食、哪里的桂花糕最花香馥郁、新繁泡菜要怎么吃才最正宗等，讓人一不小心就愛上了這座散發(fā)著桂花糕香味的南方城市。

新都在成都平原以東已經佇立千年。悠久的歷史和豐饒的物產給這座成都平原上的小城留下了許多傳統(tǒng)美食：泡菜、姜糖、板鴨、桂花糕……這些看似平凡的食物，卻在這里有著不一樣的味道。這些傳承百年，甚至千年的古老味道，因為秉承了傳統(tǒng)手工制作技藝的精髓，因而總能化腐朽為神奇，讓我們那被各種添加劑麻醉的味蕾體會到一絲久違的溫暖，而這絲溫暖，總能讓我們聯(lián)想到童年，聯(lián)想到那些純真的時光。新都，就是在這些看似平凡實則內涵的古早味中，漸漸為我們的舌尖勾勒出一幅歷久彌香的味道地圖，亦如它的別稱——香城。