高職院校非日語專業專業日語課程體系設計

摘要：目前，部分高職院校的非日語專業，例如酒店管理、旅游管理等專業都開設了《酒店日語》、《旅游日語》等專業日語課程。如何在有限的時間內提升學生的日語語言能力，如何更好地將日語語言與專業知識緊密結合，如何更好地構建符合專業要求的專業日語課程體系就成為當前此類課程開發過程中的一項重要課題。

關鍵詞：非日語專業;專業日語課程;酒店日語

中圖分類號：G40 文獻標識碼：A 文章編號：1671-864X（2015）02-0098-01

目前，部分高職院校的非日語專業，如酒店管理、旅游管理、計算機軟件技術等專業都在課程體系中開設了專業相關日語課程，例如《酒店日語》、《旅游日語》等課程，以期提高學生的綜合素質，提升學生的崗位競爭力及就業競爭力。接下來，將以酒店管理專業的《酒店日語》課程為例，就如何在較短的教學周期內提升學生的日語語言能力，如何更好地構建符合專業要求的專業日語課程體系，進而將日語語言與專業知識更緊密結合進行分析。

一、《酒店日語》課程開設的必要性

高職院校酒店管理專業主要以培養熟悉酒店理論知識，掌握酒店服務技能，具備酒店管理督導素質，具有較強的語言和文字表達、人際溝通和信息獲取能力、社交能力的應用型專業管理人才為主要目標的。

酒店管理專業的學生要想更好的適應職業崗位群的要求，特別是涉外服務酒店對員工素質的要求，就需要在外語方面進行更精細的培養。特別是我國的東部沿海地區，對日貿易較為發達，日本客人較多，很多高星級酒店要求本分崗位的員工不僅在英語方面能跟客人進行流暢的溝通，也要求員工具備一定的日語溝通能力。正是基于酒店的這一人才需求，因此很多高職院校的酒店管理專業都開設了《酒店日語》課程。

二、《酒店日語》課程學情分析

《酒店日語》課程的學生是酒店管理專業的學生，絕大部分學生沒有日語語言基礎，要進行《酒店日語》課程的學習需要從最基本的假名學起，同時也需要學習最基本的日語語法知識。此外，酒店管理專業的《酒店日語》課程開設的時間一般較短，多為1～2學年，而且課時數較少，一般一周1～2次課。

在沒有實習前，學生對《酒店日語》課程的重視程度相對較差，很多學生會更傾向于單純地學好英語，認為自己遇到日本客人的幾率不大。但很多在酒店前臺、大堂酒廊、餐飲、銷售等部門實習過的學生都會發現，在高星級酒店中，日本客人很多，而且他們的英語口語表達能力相對較差，很多時候用英語很難進行有效溝通。就會出現部分學生實習結束后主動找到日語專業的老師進行日語學習的情況。

可見，《酒店日語》課程既是學生就業崗位的實習需要，也是學生提升崗位競爭力的一項重要因素。而如何在較短的教學周期內，在較少的課時數下，更好的開展該課程的教學工作，提升教學質量是很多教師正在積極思考的問題。

三、《酒店日語》課程體系構成

基于以上學情分析可見，《酒店日語》課程的內容設置不同于日語專業學生在高年級開設的《酒店日語》、《旅游日語》或《商務日語》等課程，需要在課程開設初期，為學生講解日語基礎知識。因此，該課程的課程體系可劃分為日語語言基礎、酒店日語、對日本客人服務禮儀·服務技能和日本文化的四部分。

日語語言基礎部分包括日語發音、基礎語法、日語主要表達方式、日語敬語和日本肢體語言等內容。為能更好地與酒店管理專業相結合，在進行這部分內容的講解時，所用例詞、例句皆盡量為酒店相關詞句。

酒店日語部分應包括酒店崗位群中與日本顧客接觸最多、使用日語頻率最高的崗位的崗位日語。主要包括酒店前廳部（含前臺、GRO、禮賓部、商務中心、總機等部門）、餐飲部（含中西餐廳、大堂酒廊、宴會部、送餐部等部門）和客房部（含客房、洗衣等部門）主要面客崗位的崗位日語，采取主要詞匯和經典面客場景講解。

對日本客人服務禮儀·服務技能部分主要講解日本人的習俗、禮儀、交際特點等跨文化交際內容。使學生了解日本人的表達習慣，待人接物的禮儀規范，了解日本人的禁忌及喜好等，以免在工作中出現不必要的誤解，影響酒店美譽度。

日本文化方面則主要講解日本的節慶活動、歷史文化、傳統文化、中日文化傳承、日本社會世情等方面的內容。使學生對日本有一定的了解，具備與客人進行相對深入溝通的能力，滿足客人對酒店精神方面的需求。

四、結語

由以上對酒店管理專業《酒店日語》課程體系設計的分析可以看出，對于高職院校的非日語專業的專業日語課程來說，最主要的并不是日語語言的學習，即不要只是進行發音、語法、普通詞匯的學習，這些內容學生在一年的學習中很難達到較高的水平，而且他們會覺得這些內容與自己將來的工作關系不大，難以激發學生學習的興趣和積極性。在教學過程中要將日語語言學習與專業知識、日本文化等進行深入的融合，只有將三者密切結合起來，學生才能掌握真正的酒店日語，才能與客人進行無障礙交流。

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作者簡介：劉芬（1978—），女，漢族，山東濟南人，青島大學文學碩士，青島酒店管理職業技術學院講師，主要研究方向：日本語言文化。