高職院校非日語專業(yè)專業(yè)日語課程體系設(shè)計

摘要：目前，部分高職院校的非日語專業(yè)，例如酒店管理、旅游管理等專業(yè)都開設(shè)了《酒店日語》、《旅游日語》等專業(yè)日語課程。如何在有限的時間內(nèi)提升學(xué)生的日語語言能力，如何更好地將日語語言與專業(yè)知識緊密結(jié)合，如何更好地構(gòu)建符合專業(yè)要求的專業(yè)日語課程體系就成為當(dāng)前此類課程開發(fā)過程中的一項重要課題。

關(guān)鍵詞：非日語專業(yè);專業(yè)日語課程;酒店日語

中圖分類號：G40 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1671-864X（2015）02-0098-01

目前，部分高職院校的非日語專業(yè)，如酒店管理、旅游管理、計算機(jī)軟件技術(shù)等專業(yè)都在課程體系中開設(shè)了專業(yè)相關(guān)日語課程，例如《酒店日語》、《旅游日語》等課程，以期提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，提升學(xué)生的崗位競爭力及就業(yè)競爭力。接下來，將以酒店管理專業(yè)的《酒店日語》課程為例，就如何在較短的教學(xué)周期內(nèi)提升學(xué)生的日語語言能力，如何更好地構(gòu)建符合專業(yè)要求的專業(yè)日語課程體系，進(jìn)而將日語語言與專業(yè)知識更緊密結(jié)合進(jìn)行分析。

一、《酒店日語》課程開設(shè)的必要性

高職院校酒店管理專業(yè)主要以培養(yǎng)熟悉酒店理論知識，掌握酒店服務(wù)技能，具備酒店管理督導(dǎo)素質(zhì)，具有較強(qiáng)的語言和文字表達(dá)、人際溝通和信息獲取能力、社交能力的應(yīng)用型專業(yè)管理人才為主要目標(biāo)的。

酒店管理專業(yè)的學(xué)生要想更好的適應(yīng)職業(yè)崗位群的要求，特別是涉外服務(wù)酒店對員工素質(zhì)的要求，就需要在外語方面進(jìn)行更精細(xì)的培養(yǎng)。特別是我國的東部沿海地區(qū)，對日貿(mào)易較為發(fā)達(dá)，日本客人較多，很多高星級酒店要求本分崗位的員工不僅在英語方面能跟客人進(jìn)行流暢的溝通，也要求員工具備一定的日語溝通能力。正是基于酒店的這一人才需求，因此很多高職院校的酒店管理專業(yè)都開設(shè)了《酒店日語》課程。

二、《酒店日語》課程學(xué)情分析

《酒店日語》課程的學(xué)生是酒店管理專業(yè)的學(xué)生，絕大部分學(xué)生沒有日語語言基礎(chǔ)，要進(jìn)行《酒店日語》課程的學(xué)習(xí)需要從最基本的假名學(xué)起，同時也需要學(xué)習(xí)最基本的日語語法知識。此外，酒店管理專業(yè)的《酒店日語》課程開設(shè)的時間一般較短，多為1～2學(xué)年，而且課時數(shù)較少，一般一周1～2次課。

在沒有實(shí)習(xí)前，學(xué)生對《酒店日語》課程的重視程度相對較差，很多學(xué)生會更傾向于單純地學(xué)好英語，認(rèn)為自己遇到日本客人的幾率不大。但很多在酒店前臺、大堂酒廊、餐飲、銷售等部門實(shí)習(xí)過的學(xué)生都會發(fā)現(xiàn)，在高星級酒店中，日本客人很多，而且他們的英語口語表達(dá)能力相對較差，很多時候用英語很難進(jìn)行有效溝通。就會出現(xiàn)部分學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后主動找到日語專業(yè)的老師進(jìn)行日語學(xué)習(xí)的情況。

可見，《酒店日語》課程既是學(xué)生就業(yè)崗位的實(shí)習(xí)需要，也是學(xué)生提升崗位競爭力的一項重要因素。而如何在較短的教學(xué)周期內(nèi)，在較少的課時數(shù)下，更好的開展該課程的教學(xué)工作，提升教學(xué)質(zhì)量是很多教師正在積極思考的問題。

三、《酒店日語》課程體系構(gòu)成

基于以上學(xué)情分析可見，《酒店日語》課程的內(nèi)容設(shè)置不同于日語專業(yè)學(xué)生在高年級開設(shè)的《酒店日語》、《旅游日語》或《商務(wù)日語》等課程，需要在課程開設(shè)初期，為學(xué)生講解日語基礎(chǔ)知識。因此，該課程的課程體系可劃分為日語語言基礎(chǔ)、酒店日語、對日本客人服務(wù)禮儀·服務(wù)技能和日本文化的四部分。

日語語言基礎(chǔ)部分包括日語發(fā)音、基礎(chǔ)語法、日語主要表達(dá)方式、日語敬語和日本肢體語言等內(nèi)容。為能更好地與酒店管理專業(yè)相結(jié)合，在進(jìn)行這部分內(nèi)容的講解時，所用例詞、例句皆盡量為酒店相關(guān)詞句。

酒店日語部分應(yīng)包括酒店崗位群中與日本顧客接觸最多、使用日語頻率最高的崗位的崗位日語。主要包括酒店前廳部（含前臺、GRO、禮賓部、商務(wù)中心、總機(jī)等部門）、餐飲部（含中西餐廳、大堂酒廊、宴會部、送餐部等部門）和客房部（含客房、洗衣等部門）主要面客崗位的崗位日語，采取主要詞匯和經(jīng)典面客場景講解。

對日本客人服務(wù)禮儀·服務(wù)技能部分主要講解日本人的習(xí)俗、禮儀、交際特點(diǎn)等跨文化交際內(nèi)容。使學(xué)生了解日本人的表達(dá)習(xí)慣，待人接物的禮儀規(guī)范，了解日本人的禁忌及喜好等，以免在工作中出現(xiàn)不必要的誤解，影響酒店美譽(yù)度。

日本文化方面則主要講解日本的節(jié)慶活動、歷史文化、傳統(tǒng)文化、中日文化傳承、日本社會世情等方面的內(nèi)容。使學(xué)生對日本有一定的了解，具備與客人進(jìn)行相對深入溝通的能力，滿足客人對酒店精神方面的需求。

四、結(jié)語

由以上對酒店管理專業(yè)《酒店日語》課程體系設(shè)計的分析可以看出，對于高職院校的非日語專業(yè)的專業(yè)日語課程來說，最主要的并不是日語語言的學(xué)習(xí)，即不要只是進(jìn)行發(fā)音、語法、普通詞匯的學(xué)習(xí)，這些內(nèi)容學(xué)生在一年的學(xué)習(xí)中很難達(dá)到較高的水平，而且他們會覺得這些內(nèi)容與自己將來的工作關(guān)系不大，難以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和積極性。在教學(xué)過程中要將日語語言學(xué)習(xí)與專業(yè)知識、日本文化等進(jìn)行深入的融合，只有將三者密切結(jié)合起來，學(xué)生才能掌握真正的酒店日語，才能與客人進(jìn)行無障礙交流。

參考文獻(xiàn)：

[1]徐雪華. 淺析如何在高職實(shí)施酒店日語教學(xué)[J]. 商業(yè)文化（學(xué)術(shù)版）.2010（12）

[2]黃金玉. 酒店日語教學(xué)初探[J]. 中國校外教育. 2010（20）

[3]金蘭.？？高職院校日語教學(xué)中存在的問題及策略研究[J]. 讀與寫（教育教學(xué)刊）. 2012（11）

[4]舒小沙，聶中華.？？日本文化特征在日語中的反映——兼談文化內(nèi)容導(dǎo)入日語教學(xué)[J]. 湘潭師范學(xué)院學(xué)報（社會科學(xué)版）. 2000（01）

[5]郭曉雪，王洋. 高職高專院校旅游酒店專業(yè)改革之我見——以旅游日語為例[J].中國校外教育.2013（19）

作者簡介：劉芬（1978—），女，漢族，山東濟(jì)南人，青島大學(xué)文學(xué)碩士，青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，主要研究方向：日本語言文化。