淺析如何控制食品安全

食品安全事件往往造成巨大的經濟損失，嚴重影響人們的健康，食源性疾病一直是人類健康的重要威脅。隨著國際貿易的全球化，保障食品安全已經演化成全球性的一個重要課題。近年來，瘋牛病、口蹄疫、禽流感等重大食品安全事件的爆發對世界各國經濟和社會產生了非常嚴重的影響就是一個很好的例證。

如何控制食品安全，從宏觀上來講，主要從以下幾個方面入手：

一是健全食品安全法律法規體系。健全的法律體系是保證食品安全的基礎，新修訂的食品安全法，突出預防為主、風險防范、進一步完善了食品安全風險監測、評估和安全標準等基礎性制度，實施最嚴格的食品生產、銷售、餐飲服務全過程監管，強化法律責任追究，建立食品安全社會共治體系，法律的可操作性和可執行性進一步增強。

二是健全食品安全標準體系。食品安全標準為法律法規提供技術支撐，沒有配套食品安全標準的支撐，法律法規就缺少可操作性。我國食品安全事故頻頻發生，其中食品安全標準滯后是主要因素之一。在現代工業化社會，沒有合理的標準制度作保障，食品安全就無法獨善其身，因此，借鑒國外先進經驗，加快健全我國食品安全標準體系建設，才能保障食品質量安全。

三是健全食品生產經營主體責任。強化食品生產經營者的主體責任，將食品生產經營者的主體責任納入相關法律條文，加強監管部門的監督檢查力度，將食品生產經營者的主體責任落到實處?！?br>