三個“醋壇子”

一、醋泡花生

醋與花生的“天仙配”是科學的，這在于花生的價值突出在含有人體所需的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。但需要注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃后一定及時漱口，否則對牙齒不利。

熟、生花生均可。醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

原料：花生50克，醋半瓶。

做法：

1.用花生米（最好是新鮮的）50克。

2.放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陳醋。

3.醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7～10天。

4.一天不要吃多，一小勺5～10粒即可，堅持吃才有效果。

二、醋泡黑豆

醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時，醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

原料：黑豆適量，醋適量。

做法：

1.把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中，中火干炒。

2.五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉小火再炒五分鐘。

3.放入容器中，在通風處晾涼。

4.把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的醋。（什么醋都可以，我用的是陳醋。）

5.待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。

食用方法：一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效。

三、醋泡姜

根據臨床研究，醋泡姜的確是能保持脾胃功能正常，更關鍵的是，脾胃功能正常，很多問題都迎刃而解。

心臟病跟胃特別有關系，膽固醇從哪兒來的？就從腸胃來的;痛風從哪兒來？同樣從腸胃來的，與高血壓也有關系，我們把腸胃、脾胃搞好了，那就都解決問題了。因此，每天吃醋泡姜對人健康是非常有幫助的。醋泡生姜不僅養生效果極佳，而且作為一道調味的小涼菜還很不錯呢，東西雖好，但不要貪吃哦，每天2～4片即可。

原料：生姜一塊（最好選用鮮姜），米醋或陳醋一瓶。

做法：

1.生姜切片。

2.把切好的姜片放到一個罐子里，倒入米醋或陳醋。

3.醋倒滿，沒過生姜。

4.取一小塊保鮮膜，折疊成一小塊。

5.把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。

6.蓋上蓋子，密封結實，放到冰箱里一個星期后就可以吃了。

食用方法：每天2～4片，早晨吃最好，長期食用效果最好。 （小強說健康）