一線講義：是什么影響了葡萄市場

這幾年，葡萄市場價格一直保持高價位運行，相對其他水果效益要好一些。自2000年以來，各地果農種植葡萄的熱情有增無減。除了新疆、河北、遼寧、浙江、山東、陜西、云南和甘肅等省份前期大面積種植外，河南、山西、四川、湖南、安徽、江蘇和寧夏等地也不同程度地大量種植起葡萄來。這無疑給葡萄市場增加了更多可變因素。業內人士都知道，我國種植葡萄的主要消費群體是國內市場，出口份額很少。各地種植面積猛漲，而消費者數量卻沒有出現大的變化。當年葡萄產量的高與低，不僅會直接影響價格走勢，還影響種植者的經濟效益。2014年的葡萄價格與走勢，就給葡萄種植者敲響了警鐘。除此之外，影響葡萄市場價格還有諸多因素，我想客觀地進行一些分析。

面積大但品種單一

雖然各主產區葡萄種植時間比較長，少說也有一二十年，但從總體看，品種還是比較單一。美國紅提葡萄種植面積最大，其次是巨峰和青提。雖然在正常年份這幾個品種成熟時間相對可錯開，然而我國地域遼闊，一旦遇上特殊年份，品種成熟期相對集中，市場銷售壓力就會明顯增大。2014年就是最現實的例證。巨峰、戶太、夏黑和紅提成熟期就插在一個褲腿里。加之去年又是一個葡萄的豐收年，同一時間段國內市場根本無法順利消化那么多產品。加上國家層面的政策因素，市場整體購買力下降，葡萄也陷入“賣難”的尷尬境地。好些地方的果農只好忍痛賤價處理，也迫使一些大基地只好賠本順價銷售。農戶傷了元氣，基地沒有效益。

種植模式相對單一

大多葡萄種植者受傳統種植觀念束縛，怕投資，圖省事，在種植模式上一般都采用露地種植。這樣的話，同一品種成熟期相對會集中一些，銷售壓力就會增大。另外，露地種植受自然環境因素制約多一些。去年秋雨連綿，就給露地種植戶造成很大損失。由于下雨，果子成熟了不能及時采摘和銷售，眼睜睜錯過市場最佳時機。雨水多，果子病害增多，霜霉病、白腐病、酸腐病、炭疽病、灰霉病等果實病害泛濫成災，防不勝防。葡萄價位由開始的6元/kg左右，到后來的3元/kg左右，果農整體投資沒有減少，效益損失50%以上。

東方不亮西方亮。在不知道多少果農看著園里葡萄發愁的時候，云南、陜西、河北、浙江等地的大棚葡萄市場幾乎沒有受到影響，銷售樂觀，20元/kg左右，是露地葡萄價格的好幾倍。拿簡單的避雨棚種植，也是放到露地葡萄銷售結束后延時出售，價格比露地正常價位高出30%左右，而且病果爛果很少。這些例證都說明，單一種植模式帶來的市場風險自然會大一些。要想在目前的葡萄種植浪潮中站穩腳跟，取得理想效益，必須及時更新種植觀念，在人無我有、人有我優、人優我特上下功夫。

重產輕質已成隱患

不少葡萄種植者認為產量越高效益越好，其實不然。就我近幾年的觀察和了解，畝產 2 000～2 500 kg、顆粒重12～15 g的紅提園，果實著色好，糖度高，品質優，客戶喜歡，效益顯著。畝產1 500～2 000 kg、顆粒重8～10 g的夏黑葡萄，著色快，果面漂亮，品質上乘，售價相對要高。而且，適中的產量可以保證穩定穩效。產量太高，不僅果實品質差，售價低，也會影響下年結果，容易呈現大小年。陜西關中渭北葡萄產業園是大家公認的紅提葡萄產業基地，這里葡萄種植戶前些年大多重視產量，有的畝產高達 4 000～5 000 kg，招引了不少外地果農來參觀學習。這幾年，果農都在偷偷壓低產量，說明市場讓他們的觀念發生了改變。

那么，葡萄的顆粒是不是越大越好呢？前些年，這樣的葡萄曾受過追捧，但近幾年，越來越多的消費者更看中內在品質。人們花錢買的是安全，吃的是健康。去年就有人拿顆粒重12 g以上的夏黑葡萄上超市，結果消費者一嘗，誤認為是用膨大劑處理過的戶太，不買賬。某基地的夏黑顆粒僅10 g左右，含糖量高達20%以上，得到眾多消費者青睞。

為了長久效益，種植者還是應該在管理技術上多提高，生產綠色優質果品。同時，在銷售技巧和渠道上開開竅，或許能闖出一片新天地。

雖然葡萄種植面積很大，但既然已經種了，面積一時半會也減不下來，甚至在一段時期還有可能繼續增大。我覺得種植者可以膽子再大一些，步伐再穩一些，技術再嫻熟一些，思路再創新一些，模式再改進一些，品種再多樣化一些，產品銷售再拓延一些，針對自身實際，積極排除那些不利因素，相信葡萄種植依然會成為一個陽光產業！