2014年葡萄產(chǎn)銷困境分析與建議

葡萄作為西安市的優(yōu)勢果品產(chǎn)業(yè)，依托品種、技術和區(qū)位優(yōu)勢，已成為西安現(xiàn)代果業(yè)的名片，在豐富果品市場、富裕農(nóng)民中發(fā)揮了積極作用。然而，2014年西安葡萄產(chǎn)業(yè)遇到了發(fā)展以來最大的困境，產(chǎn)銷不暢，價格低靡，大部分果農(nóng)效益欠佳。針對這種情況，我們對2014年葡萄產(chǎn)業(yè)問題進行了調(diào)研，并對今后葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了幾點建議。

1 " 導致2014年葡萄產(chǎn)銷困境的主要原因

1.1 " 特殊氣候的影響 " 根據(jù)氣象資料記載，2014年陜西關中地區(qū)氣候異常，前期低溫寡照和多霧霾天氣，使葡萄萌芽、開花、結(jié)果普遍比往年推遲10～15天。7月底8月初持續(xù)干旱，部分果園澆水困難，葡萄生長、膨大受到抑制。特別是在葡萄成熟上市期，連續(xù)降雨使園內(nèi)濕度增大，裂果嚴重，霜霉病、酸腐病、灰霉病大量發(fā)生。根據(jù)對灞橋區(qū)的調(diào)查，露地栽培葡萄園災害性裂果、爛果的發(fā)生率幾乎100%，因此而造成的損失率，輕者30%左右，嚴重的70%～80%。另外，爛（裂）果產(chǎn)生的酸腐味還引誘了大量果蠅，使葡萄遭受二次危害。

1.2 " 消費量減少的影響 " 從市場需求情況看，一方面由于成熟期降雨偏多，使葡萄銷售時間縮短，另一方面受禁止公款消費的影響，機關、企事業(yè)單位福利型團體購買基本取消，也對葡萄的銷售造成一定影響。據(jù)了解，2014年部分果園10月中旬仍有相當數(shù)量的葡萄掛在樹上。從銷售價格看，7月份上市的早熟葡萄，夏黑 " 3.6～5元/kg，價格比往年同期回落50%，中晚熟葡萄大部分果園地頭價只有2～5元/kg。2013年戶太8號市場零售價11～20元/kg，批發(fā)價7～12元/kg，2014年零售價最低時僅為3.6元/kg，批發(fā)價最低2.4元/kg。大部分葡萄種植戶徘徊在虧損與大幅虧損之間，少數(shù)果農(nóng)收益與上年基本持平，極個別戶略有盈余。但即使在這種不利因素下，一些設施完善、優(yōu)質(zhì)栽培的葡萄園 仍獲得了很好的效益，如灞橋果農(nóng)喬玉芳的戶太8號葡萄平均賣價16～20元/kg，畝產(chǎn)值2萬多元。

2 " 對葡萄產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的幾點建議

" "雖然2014年的葡萄產(chǎn)業(yè)困境主要是受特殊氣象因素的影響，但也反映出產(chǎn)業(yè)過快發(fā)展而導致市場失衡的一些普遍性問題。為保持今后葡萄產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，建議廣大果農(nóng)和果品經(jīng)營者在以下六方面做出努力。

2.1 " 提高質(zhì)量，控制面積 " 作為相對高效的農(nóng)業(yè)項目，在十幾年的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，我國葡萄種植面積發(fā)展迅速。據(jù)統(tǒng)計，2013年全國葡萄種植面積達到1 072萬畝，總產(chǎn)量1 155 萬t，分別是2000年的2.5倍和3.5倍，其中2012—2013年，全國葡萄新增面積就超過100萬畝。陜西省渭南市臨渭區(qū)從上世紀90年代中期的零星栽植，到目前已發(fā)展到25萬畝。同時，南方各省區(qū)葡萄發(fā)展熱度也持續(xù)增加，面積不斷擴張。據(jù)統(tǒng)計，2014年全國上市的葡萄總量超過1 300萬t，人均10 kg。今后葡萄種植面積不宜再盲目擴大，要把工作重點放在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型上，在穩(wěn)定面積基礎上強化標準化管理，注重品質(zhì)提升和品牌培育。

2.2 " 加強優(yōu)良品種選育和種苗標準化生產(chǎn)體系建設 " 在品種選育上，應堅持“自育為主、引種為輔”的指導思想，充分利用我國豐富的葡萄種質(zhì)資源，選育適合我國生產(chǎn)的優(yōu)良品種和抗性砧木，加大國外葡萄優(yōu)良品種及砧木的引進與篩選，為葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供優(yōu)良的品種支持。目前我國葡萄良種苗木繁育體系不健全，品種名稱繁多混亂，假苗案件時有發(fā)生，葡萄檢疫性蟲害根瘤蚜有蔓延之勢，脫毒種苗比率不足2%，苗木檢疫檢驗不到位，嚴重影響葡萄建園質(zhì)量和果實品質(zhì)。因此，加強葡萄良種苗木標準化繁育體系建設，優(yōu)選優(yōu)育、適地適栽、嚴格監(jiān)管和科學調(diào)控勢在必行。

2.3 " 積極推廣節(jié)本、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全生產(chǎn)技術 " 在這方面，應以生產(chǎn)綠色產(chǎn)品、實施有機化栽培管理為手段，大力研發(fā)推廣省力標準化栽培和設施栽培。另外，還要加強葡萄信息化技術的研究與應用，重視葡萄產(chǎn)業(yè)技術研發(fā)部門與技術推廣單位間的有效對接，保證一線技術推廣人員掌握葡萄現(xiàn)代生產(chǎn)技術，加快葡萄新品種、新技術等信息的進村入戶和推廣應用。另外，要積極發(fā)展、培育龍頭企業(yè)，整合農(nóng)民合作社，通過優(yōu)勢互補，讓最專業(yè)的人做最專業(yè)的事，充分發(fā)揮合作經(jīng)營優(yōu)勢。

2.4 " 完善分級、貯運和保鮮加工等采后環(huán)節(jié) "相比葡萄種植面積的快速發(fā)展，葡萄保鮮加工等采后環(huán)節(jié)相對滯后。在2014年葡萄滯銷、爛果嚴重的情況下，彌補采后保鮮加工環(huán)節(jié)顯得更加迫切。建議大的葡萄園或集中產(chǎn)區(qū)，一定要考慮在地頭或市場建冷庫，運輸上爭取全程冷鏈。葡萄的加工產(chǎn)業(yè)，可先從果汁、釀酒、葡萄干等初級加工抓起，逐步向葡萄籽、葡萄膠囊、葡萄茶等深加工延伸。已規(guī)模化種植的企業(yè)、合作社，應率先進入葡萄保鮮加工領域。

2.5 " 借用電商平臺多渠道營銷 " 批發(fā)、零售、團購、觀光采摘是近年葡萄銷售的基本渠道，其中批發(fā)、團購是規(guī)模化葡萄種植企業(yè)的主要銷售方式，中小規(guī)模種植戶主要靠果商收購和零售。2014年在公款消費減少的社會環(huán)境下，團購消費萎縮明顯，今后將是社會常態(tài)。因此，建議果農(nóng)、果商適應新形勢，創(chuàng)新銷售模式，特別要積極借用電商這一新型市場平臺，把訂單銷售、觀光采摘、網(wǎng)上銷售、微信營銷、自營直營等作為創(chuàng)新銷售的主要形式。從園地環(huán)境改造、標準化生產(chǎn)管理、葡萄文化宣傳、葡萄消費科普、品質(zhì)安全透明、農(nóng)耕體驗等方面進行認真設計，努力提升葡萄園的可觀賞性及市場融合性，以優(yōu)質(zhì)和品牌吸引更多的消費者。

2.6 " 加大技術培訓力度，提高從業(yè)者整體素質(zhì) "在加大標準化技術培訓基礎上，綜合開展園區(qū)現(xiàn)代化管理、果品營銷、電子農(nóng)務等方面的知識培訓。果業(yè)企業(yè)和果業(yè)合作社要多組織社員交流學習，通過職業(yè)果農(nóng)培育、技能競賽、標準化果園建設等活動，以榜樣、典型、實訓示范等促進培訓活動的深入。只要全行業(yè)生產(chǎn)者、經(jīng)營者綜合素質(zhì)得到提升，相信隨著產(chǎn)業(yè)整體的調(diào)整優(yōu)化和市場環(huán)境的改善，今后的葡萄產(chǎn)業(yè)一定還會是一個高效的果品產(chǎn)業(yè)。