這一年行走的味道

這一年，去了西藏，回了廣州，來了南京，其實(shí)還去過一趟西安，雖然走過的地方不多，但是對著地圖，輕輕一連，這幾個地方似乎一下子就圈住了大半個中國，有南、有北、有西、有東，食物的味道也各有風(fēng)味，帶上了各個城市的性格。如果無法把味道帶回，或許，可以通過照片，記住那一刻的味感。

拉薩

2014年的6月，筆者坐進(jìn)了通往拉薩的火車。在踏上了那片早已被太多的人刻在心頭的圣地的那一刻，似乎連呼吸都帶著生命的神圣。半個月，筆者愛上了布達(dá)拉宮腳下洞穴茶館的甜茶和八廓街上的青稞雪糕，還有那一塊錢的小布丁。

一塊錢的小布丁

把食物放在景觀這個大容器里。旅游時拍攝食物，有什么比得上食物和當(dāng)?shù)鼐爸氯跒橐惑w更能體現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣亍Ｋ栽谂臄z小布丁的時候，筆者選擇了八廓街和藍(lán)天作為背景。

廣州

2014年6月，告別西藏，回歸人間，回到廣州，開始了和“豬朋狗友”們告別聚餐的日子。向廣州早茶說再見，和天河體育西橫街的牛雜煲告別，帶上一支made in Guangzhou的香芋味五羊雪糕，離開這個占據(jù)了筆者兩年時間的城市。

拍攝心得：

①、把鏡頭拉近，拉近，再拉近！把食物放大，讓食材上的細(xì)節(jié)更突出、更清楚

②、虛化背景，突出前景

③、使用黑白，讓紋路和明暗更清晰，加深圖片情緒

④、除了拍攝靜態(tài)食物，還可以通過拍攝食物制造的場景、場地來側(cè)面展現(xiàn)一種食物的文化。

南京

2014年的7月，聽著行李箱齒輪和地面摩擦的聲音，筆者來到了南京的家。陌生的道路，陌生的食物，陌生的習(xí)慣，筆者開始學(xué)著去適應(yīng)重油重醬的生活。在無數(shù)次嘗試然后吐槽之后，終于找到了自己喜歡的味道。

你知道么？在南京大學(xué)鼓樓校區(qū)旁，有一家躲在二樓的咖啡廳，叫雕刻時光cafe。這里一杯咖啡比星巴克還要貴一些，可筆者就是愿意在周末，穿過南大的林蔭道，來到這里，選一個靠窗的位置，點(diǎn)上一份英式或美式早餐，然后在慢搖里，細(xì)細(xì)地吃著雞蛋香腸面包，喝著果汁，享受著屬于weekend的悠閑。

如果哪天，碰巧有朋自遠(yuǎn)方來，筆者會拉著她來到老門東。在那老門東城墻前的星巴克，點(diǎn)一份點(diǎn)心，一杯飲品，不要讓人心跳加速的咖啡，拿一杯抹茶拿鐵正好，就坐在外面，看著老門東的舊居老巷，看著老門東上人來人往，似乎是在看著時間的飛逝。又或者去一趟德基，找一家下午茶，也許是貓山王的榴蓮千層餅，又或許是大蔬無界的素食茶點(diǎn)，分量不用多，兩人食正好。與朋友一起，不管做什么，都好。

晚餐，筆者會帶她去70后飯吧，點(diǎn)一份青青河冰草作為餐前沙拉，再來一份上醬肥牛、海鮮泡飯，當(dāng)然，少不了的是兩杯冷飲麥乳精。在吃飯咸死個人的南京城，這是難得的一家性價比頗高，還合口味的餐館。

俯拍，桌子的弧度、杯子的弧度、碟子的弧度、雞蛋的弧度，形成一個又一個的圓，畫面干凈有亮點(diǎn)。俯拍最大的優(yōu)勢在于它可以為你簡潔而又完整地呈現(xiàn)桌上食物和容器拼湊出來的幾何構(gòu)圖。不管是中式大餐還是西式華麗擺盤都適用，尤其適合個高的人使用。

把鏡頭拉近，拍攝流黃雞蛋從面包上流下來的場景。黃色比較明亮顯眼，蛋液懸掛欲墜，讓人食指大動。食物拍攝，明亮的色彩更能吸引人。動態(tài)場景，則使食物畫面更為生動，引人遐想。

貓山王榴蓮千層餅

除了可以拍攝完整食物外，還可以通過勺子或者叉子，把食物切割分離，在照片呈現(xiàn)食物的內(nèi)里構(gòu)造細(xì)節(jié)。這張照片深色的桌子和碟子與淺色的糕點(diǎn)形成對比，突顯食物，而為了展現(xiàn)千層餅豐富而有層次的內(nèi)在，選擇了用叉子把千層餅叉起一塊來拍攝呈現(xiàn)。照片后期用instagram中hudson濾鏡進(jìn)行了處理。

拍攝的是牛奶倒入玉米片的場景，背景是豐富的各色食物，牛奶瓶還帶有一點(diǎn)水霧，把鏡頭對準(zhǔn)了牛奶流動倒入玉米片的場景，背景虛化，有動感也能帶給人一種早餐豐盛的感覺。

老門東星巴克榛子蛋糕

背景是城墻和來往的人群，蛋糕放在照片1/3處，背景虛化，可以說是拍食物，也可以說是借食物來拍老門東，為蛋糕增加了一份人文的味道。

青青河冰草，冰草葉子上布滿小水泡，用玻璃容器裝載，在燈光下顯得更為晶瑩剔透，小胡蘿卜片和醬汁的色彩搭配則增加了畫面色彩。如果對這盤沙拉進(jìn)行俯拍，一個是光線會被遮擋，另外一個是無法體現(xiàn)冰草葉子的特點(diǎn)，如果選擇正面橫拍，一方面弧形玻璃器皿比較難把控，另外一個是畫面構(gòu)圖相對平庸。所以筆者選擇了截取部分拍攝，畫面的焦點(diǎn)依然在1/3處，葉面晶瑩感在光線下也得以呈現(xiàn)，而器皿的弧度則使畫面不那么呆板。

食物拍攝心得

①、光線很重要，好的光線可以更好地呈現(xiàn)食物的色彩，鮮明的色彩更能引起觀者的興趣和食欲。

②、細(xì)節(jié)很重要，如果你覺得食物怎么拍都拍不好，那你就把鏡頭拉近、拉近、再拉近，把食物的元素、結(jié)構(gòu)、醬汁都拍出來，基本上只要食物成品還行，出來照片都不會差。

③、學(xué)會俯拍和充分利用容器的幾何形狀和圖案進(jìn)行創(chuàng)作。俯拍最大的問題是角度和光線的把握，不能擋光使食物被陰影遮蓋，不能不夠正，而是俯拍出來的照片變成斜下拍。

④、抓住食物的動態(tài)，食物的靜態(tài)會讓人覺得歲月靜好，食物的動態(tài)更能讓人食指大動，可以抓住食物動態(tài)中的某一刻的畫面來讓人遐想連連，還可以使用slowshutter拍攝出食物動態(tài)的軌跡，當(dāng)然后一項更適用于淋醬汁的畫面。

⑤、選擇好的背景，最安全的背景是深色或者純黑，當(dāng)然如果在外行走，最合適的背景應(yīng)該是以當(dāng)?shù)氐娜恕⒕白鳛槭澄锉尘埃尤肴宋牡臍庀ⅲ@才是對當(dāng)?shù)厥澄镒詈玫恼故尽?/p>

⑥、情緒，通過控制照片的色調(diào)來投入自己的情緒。冷色調(diào)冷清安靜，暖色調(diào)熱情快樂，如果拍攝出來的照片因?yàn)楫?dāng)時條件的限制而沒有能夠充分地呈現(xiàn)你所想表達(dá)的情緒，可以通過軟件來調(diào)整明暗、飽和或增加濾鏡。當(dāng)然在條件充足的情況下，最自然的成片效果更好。