干煸花菜

食材：散花菜1棵，帶皮五花肉100克，小青蔥2根，蒜三四瓣，干辣椒兩三根。

輔料：食用油1勺，料酒1勺，醬油2勺，鹽適量，糖少許，孜然粒一小把。

做法：

1.散花菜用手掰成小朵。

2.把掰好的花菜先用清水洗兩遍，再用鹽水泡10分鐘，最后用流動的清水再沖洗一遍，瀝干多余的水備用。

3.帶皮的五花肉切成薄片，在鍋里倒少量的油，將五花肉煸炒兩三分鐘，把肥膘里的油炒出來。

4.肉炒干后，下入用剪子剪斷的干辣椒段、蒜片一起翻炒。

5.把控干水的菜花倒入鍋中，翻炒1分鐘左右。

6.先烹入醬油翻炒均勻后再烹入料酒。

7.菜花入味上色后倒入青蔥段再炒半分鐘。

8.最后將靈魂——孜然粒加入，這道菜就大功告成了。