蔥香豆腐

食材：豆腐200克，大蔥100克。

輔料：油20毫升，精鹽2/3茶匙，生姜一小塊，花椒粒適量。

做法：

1.大蔥擇洗干凈后切斜段，生姜切薄片。

2.豆腐切掉硬邊切成麻將塊大小，鍋里油熱后放入豆腐塊小火煎至顏色金黃。

3.盛出煎好的豆腐，鍋里留底油，放入生姜片、花椒粒大火爆香，再放入切好的蔥段，大火爆出香味。

4.倒入煎好的豆腐，調入精鹽翻炒入味。

（美食杰）