啖佳肴美饌 唱秋月春風

傣味手撕干巴、饞嘴蛙、蒜香排骨、牛肉面、拌豬蹄……這些光是想想就讓人流口水的美味，不是只能在餐館里才可以吃到。去KTV一展歌喉、唱遍秋月春風二你也能順便吃上一頓美味大餐。

農歷新年即將到來，聚會也越來越多。不少人喜歡在KTV辦聚會，有吃有喝還有玩，一舉三得。但是當肚子餓得“咕咕”叫時，卻很少有人會選擇在KTV里點幾個菜大吃一頓——對于吃貨來說，要找到美味，似乎KTV不是一個好選擇。

在KTV聚會時不小酌兩杯，總覺得不太盡興：和好友對飲時沒有美味佳肴作伴，也會覺得少了點什么。所以，去KTV聚會，吃的可是一點兒都不能含糊！但是如果你有耐心去探索，就會發現許多KTV都有自己的特色美食，讓你在娛樂的同時也能滿足挑剔的味蕾。

想知道成都有哪些KTV提供色香味美的特色佳肴？聽我們慢慢道來吧。

讓舌頭著火的鹽幫菜

佐料十足又辣得人舌頭“跳舞”的自貢鹽幫菜，近兩年在成都十分流行。提起鹽幫菜，很多人會想到冷吃兔，其實自貢還有一道十分美味的小吃：豇豆牛肉。這道菜可不是用豇豆炒牛肉，而是把牛肉做細條狀，形似豇豆。愛尚主題KTV量販的廚師說，做豇豆牛肉的工序很復雜，光是挑選牛肉就很有學問。需要選擇肉質緊實又容易改刀的整塊牛肉，焯水后將其切成細條狀，放入鹵料中慢燉，最后淋上特制紅油。

除了豇豆牛肉，還有嫩滑爽口的特色兔腰、肉質厚實的雙椒蘸水兔、經過調料泡制的美人椒……用它們下飯佐酒，都是極好的選擇。

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廚師在接受采訪過程中一再強調.店里的牛肉都是從自貢運來的。其實自貢并不是知名的牛肉產地，師傅為何如此在意牛肉來源？原來自貢自古以來便以盛產井鹽聞名，古時候開采井鹽的工作量很大，光靠人力是不足以完成。于是人們便用牛來協助打鹽井、抽鹽鹵。因此自貢出產的牛肉肉質緊實，很有嚼勁。雖然現在牛已經不是開鹽井的主力.但廚師堅持認為要做好當地美味，需得在當地取材。

滇菜，馬上到我嘴里來

滇菜以選料較廣、風味多樣而聞名，其中傣族風味的食品更是為人熟知。傣味菜肴以酸辣為主，其酸并非醋酸，而是檸檬的清香果酸，配以小米椒，讓人胃口大開。

溫莎KTV量販有一道特色小吃——傣味手撕干巴。干巴為風干后的腌制牛肉，將干巴撕成條狀，配上檸檬、小米椒、野生香菜等調料，一起放入石臼中搗至入味。吃上一口，仿佛置身傣家。

炸雞腳這道菜乍一聽非常新奇，吃后你會發現味道更是“霸道”。將生雞腳提前腌制后下鍋油炸，不加芡粉，小心把控油溫，炸到香酥適口的程度即可。炸好的雞腳配上加了香料的干辣椒，味道十分獨特。

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傣族人認為食酸有助于消化，還能消暑解熱；食辣則能預防傷風感冒，增添食欲，因此傣族風味美食多以酸辣口味為主。從而造就了獨特的美食文化。

回到大學的美食夜市

涼拌豬蹄近年來在成都大受歡迎，做法并不復雜：將白水中煮至八成熟的豬蹄撈出，加上佐料拌勻，吃起來Q彈爽滑，非常有嚼勁；脆爽的雞胗用辣椒爆炒，做成香辣雞胗，鮮辣入味，勾人食欲；干鍋排骨、干拌牛肉都是大學校園周邊美食夜市上誘人的美味，香辣適口，飽足感強。要吃到這些美食不一定去夜市里尋找，在星光燦爛KTV里就能一飽口福。約上好友聚會唱K時，點幾道這樣有校園回憶的美食，大概會讓你找到一種重回20歲的感覺。

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成都高校云集，每所大學的美食夜市都有各自的招牌：電子科技大學附近有著名的徐胖烤蹄，四川師范大學周邊的串串店名聲在外，四川大學望江校區的各色小食店非常誘人……它們不但讓成都的“好吃嘴”們趨之若騖。也吸引了不少外地游客慕名前往。

成都家常菜“碰頭”KTV

如果你是珍惜每一秒歡唱時光的“麥霸”，不妨嘗試一碗美味又方便的面條，比如十音坊精品量販KTV里的傳統成都牛肉面。廚師將煮好的面條放入燒好的坨坨牛肉湯料中，筋道的面條吸飽原汁原味的湯料，吃進嘴里，那叫一個滿足！

蒜香排骨則選用肉質極佳的精排，提前用大蒜等調料腌制，再裹上芡粉油炸，香酥可口。

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吃一碗牛肉面一般只需要十幾分鐘.但要想做出一碗原汁原味的傳統牛肉面。可能需要幾個小時。要把牛肉燒到爛而不柴。既吸收了調料的香味，又保留自身的鮮美。需要從選肉環節便仔細斟酌，調料配比合適。湯汁多少也得拿捏得當，燒制的火候更是重中之重。吃過牛肉面的人都知道。牛肉面好不好吃。全看這一碗牛肉燒得好不好。