Bakery法式甜品店實體店的線上之路

開一家實現(xiàn)少女夢想的甜品店容易，但開一家結(jié)合自身特色與優(yōu)勢的甜品店就不那么容易了。尤其是在互聯(lián)網(wǎng)時代，想開一家能夠很好地利用網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)+甜品的實體店就更不容易了。為什么叫沒有貓？

隨處可見貓咪照片的甜品店取名叫沒有貓，這是店主阿醋跟客人們開的一個玩笑。事實上，阿醋是一個非常愛貓的人，給自己的甜品店起這個名字是為了讓客人留下深刻印象。如果有客人問“為什么叫沒有貓”，她會笑著回答：“因為貓都在家啊。”

阿醋是一名攝影師，她工作時愛穿著長長的紅色連衣裙，披著長發(fā)，文藝氣息濃厚，因此她和一幫志同道合的朋友們開的甜品店也貼著“文藝”的標簽。阿醋這樣定義自己這家甜品店：一個攝影師偕著幾位文藝密友，改造了一座房子，用來盛放樂趣和夢想。

帶著這樣的理念，從去年10月正式創(chuàng)業(yè)開始，阿醋就把經(jīng)營重心放在了對甜品品質(zhì)的追求和對甜品店氛圍的包裝上。“最初選擇開甜品店的原因之一就是我擁有一些獨特的甜品配方，在甜品店開起來之后，我也一直在用心做甜品，包括建立設(shè)備完善的中央廚房，選用最優(yōu)質(zhì)的原料，不斷實驗，嘗試不同原料配比等。”用心付出一定會有收獲，甜品店靠著獨一無二的特色甜品和文藝氛圍逐漸贏得了許多年輕女性的喜愛，店內(nèi)的治愈巧克力蛋糕、宇治抹茶杯等招牌甜點常常供不應(yīng)求。口口相傳之下，甜品店人氣日漸旺盛，更被知名點評網(wǎng)站推上了成都地區(qū)最佳甜品店的榜單。

雖說是承載著文藝夢想的甜品店，但阿醋告訴記者“月亮表面有多亮，背后就有多少凹凸不平”。開店近一年，她經(jīng)歷了太多心酸和辛苦。由于阿醋沒有甜品行業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗，開店之初，她在產(chǎn)品研發(fā)、市場調(diào)研、原料采購等方面下了很大的功夫。“開甜品店說起來是一件很浪漫的事，但做起來才知道有多么辛苦，許多瑣碎的細節(jié)都要勞心勞力。”阿醋坦言，這大半年來，她和朋友們走得并不容易，好在自己是“舍得做事，用心做事”的人。加入更多美好需要線上支持

雖然目前店鋪有了一定的名氣和口碑，但阿醋并不滿足于現(xiàn)狀。一方面，她希望建立品牌特色，實現(xiàn)開分店、加盟店，將品牌發(fā)展壯大的夢想；另一方面，作為一名攝影師，她希望能夠為自己的甜品店加入更多跨界元素，諸如攝影和文學(xué)，在甜品店滿天飛的市場中形成差異化競爭優(yōu)勢，為品牌發(fā)展增加籌碼，“這兩方面都需要來自互聯(lián)網(wǎng)的支持”。

在阿醋看來，想要讓甜品店變得更加美好，讓品牌更具知名度，除了做好產(chǎn)品和服務(wù)外，還需要進行更多宣傳推廣，尤其是線上推廣，將線上線下結(jié)合起來，為品牌發(fā)展鋪路。“目前我們除了建立微信公眾號、微博賬號外，還特別注重線上內(nèi)容的培育，如嘗試制作原創(chuàng)微刊《玩家》，定期在微信公眾號上發(fā)布文字和攝影作品等。”

對特色甜品的宣傳力度不夠

沒有貓?zhí)鹌返暧泻芎玫脑瓌?chuàng)特色甜品，但沒有利用好網(wǎng)絡(luò)平臺進行更有效的宣傳和推廣。要知道產(chǎn)品是品牌的“靈魂”，好的產(chǎn)品就是品牌最有力的宣傳工具。在互聯(lián)網(wǎng)時代，沒有利用網(wǎng)絡(luò)平臺對特色產(chǎn)品進行包裝宣傳是一個疏忽，需要引起重視。

線上發(fā)展思路不清晰

阿醋雖然明白線上平臺是宣傳的重要渠道，也在微信公眾號中對品牌的理念進行包裝，但作為一個需要發(fā)展壯大的品牌，甜品店對網(wǎng)絡(luò)的利用還不夠，微信公眾號發(fā)布的內(nèi)容太過文藝，沒有實質(zhì)宣傳效果。

以特色活動推特色甜品

值得肯定的是，阿醋利用自身優(yōu)勢為產(chǎn)品拍攝圖片、撰寫文案，這一點是有利于產(chǎn)品推廣的。但如何進一步讓特色甜品在互聯(lián)網(wǎng)上站穩(wěn)腳跟，就需要仔細思考與規(guī)劃了。可以考慮推出特色活動，邀請客人參與互動來達到活躍線上人氣和鞏固特色甜品市場地位的目的。

理清宣傳推廣思路

甜品店要明確品牌的宣傳推廣思路，比如加入攝影、文學(xué)等跨界元素是為了什么，原創(chuàng)微刊、文藝作品的發(fā)布對品牌有什么幫助？線上線下推廣怎么區(qū)分特色？這些都是要認真思考的問題。只有理清思路，才能更好地走下去。

利用好文藝元素

甜品店一直主打文藝風格，店主可以考慮在微刊和文藝作品中加入產(chǎn)品故事、店鋪故事甚至店主和朋友的故事，通過故事來樹立品牌形象。