秦剛 研磨出人生的香味

毫不夸張地說，一見到秦剛，你就可以從他的身上嗅出陽光和咖啡的味道，這種味道沉淀在他古銅的膚色里，沉淀在他充滿活力的笑容中。作為一個本土咖啡品牌的創(chuàng)始人，秦剛并不僅僅在經(jīng)營一家企業(yè)，他正努力讓咖啡融入我們的日常生活中。作為一個愛咖啡的人，秦剛將生活看成是種植、烘焙、研磨和沖泡咖啡的一個過程，使之慢慢散發(fā)出獨有的香味。

愛咖啡，就愛它的全部

秦剛喜歡的不僅僅是咖啡本身，他對咖啡的歷史、文化以及在我國未來的發(fā)展都很感興趣。基于此，他決定投身到咖啡產(chǎn)業(yè)中去，創(chuàng)立了本土咖啡品牌。從考察種植地、選種、育種到收獲、粗加工再到烘培、制作成品，秦剛幾乎全程參與。“8年來我一直在努力，希望通過咖啡這個載體，與同行們一起讓普通人一步步接觸、了解、接受咖啡文化，讓咖啡成為生活的一部分，這對我來說是一件有意義的事。”

雖然近年來國人對咖啡飲品的接受度逐漸增加，但還是存在一定的距離感。正因為如此，秦剛想通過建立本土的咖啡品牌傳達一種理念——咖啡從本質(zhì)上來說就是一種飲料，作為風(fēng)靡全球的三大無酒精飲料之一，咖啡并不神秘，也不是高不可攀的。

說到國人對咖啡的印象，秦剛講了一個有趣的故事。2012年，時任國際咖啡組織（ICO）執(zhí)行主席的席爾瓦在成都參加第八屆中國食品博覽會時，被問及“咖啡是否會導(dǎo)致人體鈣流失？咖啡是否會造成色素沉淀形成色斑？咖啡是否會影響兒童智力發(fā)育？”面對這3個問題，來自咖啡種植大國巴西的席爾瓦給出了一個十分有意思的回答：“在巴西，咖啡館就像成都的茶館一樣普遍，幾乎人人都喝咖啡。巴西有許多足球明星，有許多世界級模特，還有許多杰出的政治家、藝術(shù)家和科學(xué)家，沒有哪一位球星因為喝咖啡導(dǎo)致鈣流失而受傷的，沒有哪一位模特因為喝咖啡長色斑影響演藝生涯，也沒聽說哪一個孩子本來可以成為科學(xué)家但因為喝咖啡而影響智力發(fā)育的。”秦剛認為，席爾瓦的回答固然有調(diào)侃的意味，但也反映了普通老百姓對咖啡的認識還不全面。“為此，我還會不斷努力推廣咖啡文化，讓越來越多的人真正接納咖啡、享受咖啡。”

讓單品咖啡融入日常生活

“直到上個月，還有人建議我用西方人的方式來做咖啡，包括品牌的名字都應(yīng)該起一個英文名，他們認為這樣更洋氣，更容易迎合消費者。但我并不這樣認為。”在很多人的觀念中，咖啡文化是外來的，因此要區(qū)別對待，但在秦剛眼中，咖啡文化和我國文化并不對立，更何況我國的土地上也能種出高品質(zhì)的咖啡。“現(xiàn)在，我們的觀念和生活方式在逐漸改變，我們變得更加開放和包容。世界的和中國的、國際的和民族的在許多地方都存在共通性，那么咖啡為什么不能融入中國文化呢？”秦剛坦言，這也是為什么他會選擇“半坡”這個頗有文化淵源的詞語來為品牌命名的原因。

秦剛指出，某些咖啡連鎖品牌在進入我國市場時，將推廣重點放在了花式咖啡上，同時由于速溶咖啡的普及，使得許多人對咖啡的印象停留在加糖加奶的階段。其實，各種單品咖啡在飲用時不用加入多余的配料，和茶一樣是天然飲品。秦剛希望能夠加大對單品咖啡的推廣，讓更多人了解咖啡的優(yōu)點和咖啡純正的口感。

人生的味道也需要研磨

咖啡文化不僅深入到了秦剛的腦中，也融入到了他的生活中，從大學(xué)時起秦剛就懂得用閱歷去研磨人生的香味。“大學(xué)時，我會在暑假去建筑工地打工，與工人同吃同住，了解他們的生活，體會生活的不易。畢業(yè)之后，我當(dāng)過保險推銷員，做過電器銷售員，豐富的人生經(jīng)歷讓我能夠以平和的心態(tài)去看待生活。”

和秦剛面對面，你不難感受到他身上時刻散發(fā)出的積極樂觀的正能量。“大學(xué)畢業(yè)之后，我也曾去社區(qū)做過義工，陪伴孤寡老人，這一段經(jīng)歷對我的觸動也很深。”秦剛回憶說，那些老人因為老伴走得早，兒女也常年不在身邊，一個人生活非常孤獨。當(dāng)義工們?nèi)ヅ惆樗麄儠r，老人們總愛講起年輕時的輝煌和精彩。“無論一個人曾經(jīng)擁有多少榮譽和名利，當(dāng)他們老去時，都是需要愛和關(guān)懷的普通人。”

秦剛良好的精神狀態(tài)讓人十分羨慕，今年46歲的他依然保持著非凡的活力，籃球、排球、足球、羽毛球、乒乓球、保齡球……他都能玩轉(zhuǎn)，高爾夫球更是他的強項。“打高爾夫球是一項非常具有挑戰(zhàn)性的運動，擊球時，哪怕是手腕的力度多了一點、擊球點偏了一毫米，都可能失之毫厘謬以千里。你今天打得好，不代表明天也能保持好狀態(tài)，正是這種不確定性讓這項運動充滿了挑戰(zhàn)，我很享受這個磨練心態(tài)的過程。”

對于秦剛來說，人生就是一粒粒咖啡豆，而生活中的點點滴滴就是把咖啡豆研磨精細的工具，只有經(jīng)過研磨，才能使之散發(fā)出最醇厚的香味。

Q=《成都女報》 A=秦剛

Q：為我們普及一下單品咖啡的知識吧。

A：單品咖啡就是指用出產(chǎn)于不同地區(qū)的單一咖啡豆研磨沖泡而成的咖啡，一般不加奶和糖，屬于清咖啡，口感純正、濃厚。我們經(jīng)常說的藍山咖啡、巴西咖啡、埃塞俄比亞咖啡、曼特寧咖啡都是單品咖啡。

Q：飲用咖啡對女性有什么益處呢？

A：適量飲用咖啡對女性的好處較多，能促進新陳代謝，具有除濕、消水腫的作用，也有科學(xué)研究表明咖啡中的有效成分有抑制膽固醇的作用。