秦剛 研磨出人生的香味

毫不夸張地說，一見到秦剛，你就可以從他的身上嗅出陽光和咖啡的味道，這種味道沉淀在他古銅的膚色里，沉淀在他充滿活力的笑容中。作為一個本土咖啡品牌的創始人，秦剛并不僅僅在經營一家企業，他正努力讓咖啡融入我們的日常生活中。作為一個愛咖啡的人，秦剛將生活看成是種植、烘焙、研磨和沖泡咖啡的一個過程，使之慢慢散發出獨有的香味。

愛咖啡，就愛它的全部

秦剛喜歡的不僅僅是咖啡本身，他對咖啡的歷史、文化以及在我國未來的發展都很感興趣?；诖?，他決定投身到咖啡產業中去，創立了本土咖啡品牌。從考察種植地、選種、育種到收獲、粗加工再到烘培、制作成品，秦剛幾乎全程參與?！?年來我一直在努力，希望通過咖啡這個載體，與同行們一起讓普通人一步步接觸、了解、接受咖啡文化，讓咖啡成為生活的一部分，這對我來說是一件有意義的事。”

雖然近年來國人對咖啡飲品的接受度逐漸增加，但還是存在一定的距離感。正因為如此，秦剛想通過建立本土的咖啡品牌傳達一種理念——咖啡從本質上來說就是一種飲料，作為風靡全球的三大無酒精飲料之一，咖啡并不神秘，也不是高不可攀的。

說到國人對咖啡的印象，秦剛講了一個有趣的故事。2012年，時任國際咖啡組織（ICO）執行主席的席爾瓦在成都參加第八屆中國食品博覽會時，被問及“咖啡是否會導致人體鈣流失？咖啡是否會造成色素沉淀形成色斑？咖啡是否會影響兒童智力發育？”面對這3個問題，來自咖啡種植大國巴西的席爾瓦給出了一個十分有意思的回答：“在巴西，咖啡館就像成都的茶館一樣普遍，幾乎人人都喝咖啡。巴西有許多足球明星，有許多世界級模特，還有許多杰出的政治家、藝術家和科學家，沒有哪一位球星因為喝咖啡導致鈣流失而受傷的，沒有哪一位模特因為喝咖啡長色斑影響演藝生涯，也沒聽說哪一個孩子本來可以成為科學家但因為喝咖啡而影響智力發育的?！鼻貏傉J為，席爾瓦的回答固然有調侃的意味，但也反映了普通老百姓對咖啡的認識還不全面?！盀榇?，我還會不斷努力推廣咖啡文化，讓越來越多的人真正接納咖啡、享受咖啡?！?/p>

讓單品咖啡融入日常生活

“直到上個月，還有人建議我用西方人的方式來做咖啡，包括品牌的名字都應該起一個英文名，他們認為這樣更洋氣，更容易迎合消費者。但我并不這樣認為?！痹诤芏嗳说挠^念中，咖啡文化是外來的，因此要區別對待，但在秦剛眼中，咖啡文化和我國文化并不對立，更何況我國的土地上也能種出高品質的咖啡?！艾F在，我們的觀念和生活方式在逐漸改變，我們變得更加開放和包容。世界的和中國的、國際的和民族的在許多地方都存在共通性，那么咖啡為什么不能融入中國文化呢？”秦剛坦言，這也是為什么他會選擇“半坡”這個頗有文化淵源的詞語來為品牌命名的原因。

秦剛指出，某些咖啡連鎖品牌在進入我國市場時，將推廣重點放在了花式咖啡上，同時由于速溶咖啡的普及，使得許多人對咖啡的印象停留在加糖加奶的階段。其實，各種單品咖啡在飲用時不用加入多余的配料，和茶一樣是天然飲品。秦剛希望能夠加大對單品咖啡的推廣，讓更多人了解咖啡的優點和咖啡純正的口感。

人生的味道也需要研磨

咖啡文化不僅深入到了秦剛的腦中，也融入到了他的生活中，從大學時起秦剛就懂得用閱歷去研磨人生的香味。“大學時，我會在暑假去建筑工地打工，與工人同吃同住，了解他們的生活，體會生活的不易。畢業之后，我當過保險推銷員，做過電器銷售員，豐富的人生經歷讓我能夠以平和的心態去看待生活?！?/p>

和秦剛面對面，你不難感受到他身上時刻散發出的積極樂觀的正能量?！按髮W畢業之后，我也曾去社區做過義工，陪伴孤寡老人，這一段經歷對我的觸動也很深?！鼻貏偦貞浾f，那些老人因為老伴走得早，兒女也常年不在身邊，一個人生活非常孤獨。當義工們去陪伴他們時，老人們總愛講起年輕時的輝煌和精彩。“無論一個人曾經擁有多少榮譽和名利，當他們老去時，都是需要愛和關懷的普通人?！?/p>

秦剛良好的精神狀態讓人十分羨慕，今年46歲的他依然保持著非凡的活力，籃球、排球、足球、羽毛球、乒乓球、保齡球……他都能玩轉，高爾夫球更是他的強項?！按蚋郀柗蚯蚴且豁椃浅＞哂刑魬鹦缘倪\動，擊球時，哪怕是手腕的力度多了一點、擊球點偏了一毫米，都可能失之毫厘謬以千里。你今天打得好，不代表明天也能保持好狀態，正是這種不確定性讓這項運動充滿了挑戰，我很享受這個磨練心態的過程。”

對于秦剛來說，人生就是一粒?？Х榷?，而生活中的點點滴滴就是把咖啡豆研磨精細的工具，只有經過研磨，才能使之散發出最醇厚的香味。

Q=《成都女報》 A=秦剛

Q：為我們普及一下單品咖啡的知識吧。

A：單品咖啡就是指用出產于不同地區的單一咖啡豆研磨沖泡而成的咖啡，一般不加奶和糖，屬于清咖啡，口感純正、濃厚。我們經常說的藍山咖啡、巴西咖啡、埃塞俄比亞咖啡、曼特寧咖啡都是單品咖啡。

Q：飲用咖啡對女性有什么益處呢？

A：適量飲用咖啡對女性的好處較多，能促進新陳代謝，具有除濕、消水腫的作用，也有科學研究表明咖啡中的有效成分有抑制膽固醇的作用。