“猴菇餅干”養胃功效成疑

最近一段時間，興起了一股“猴菇餅干”熱，無論是大型超市還是食品賣場都常見這種餅干的身影。“猴菇餅干，猴頭菇制成，養胃……”猴菇餅干獨特的食材與“療效”在廣告中呼之欲出，為這種餅干賺足了眼球。而猴菇餅干動輒上百元的高昂價格也讓其他普通餅干望塵莫及。可是，猴菇餅干真的“養胃”嗎？記者就此多方調查求證。

餅干中加入猴頭菇能養胃嗎？

【回應】在餅干中加入猴頭菇是否能養胃，存在許多不確定性。并不建議天天食用。

自打猴菇餅干走紅之后，一時之間，打著“養胃”旗號的各種品牌的猴菇餅干層出不窮。很多人寧可花高價也要購買，覺得猴菇餅干既能飽口福，又能“養胃”，一舉兩得。

在某淘寶賣家貼出的猴菇餅干的網頁上寫著：“猴菇餅干中猴頭菇含量為11%（每天的用量達10克），遠遠超過治療劑量（6克～8克/天），因此猴頭菇具備的功能猴菇餅干也具備。”

記者查閱資料發現，猴頭菇主治行氣消食，健脾開胃，安神益智。用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，失眠多夢。在臨床治療中，確實可用于胃病治療。可是將猴頭菇加入到餅干中，是否還具有同樣的療效呢？猴菇餅干的“療效”真的可以和猴頭菇媲美嗎？

中國營養學會常務理事李淑媛表示，猴頭菇有助于提高人體的免疫系統抵抗力，但是在餅干中加入這種成分，能否達到所宣稱的功效，則存在許多不確定性。

國家二級公共營養師楊文嬌也表示，除去配料表中的猴頭菇成分，其余成分與普通餅干相差無幾。而且就產品本身來說，也含有一些油類和脂肪，人們攝入有益成分的同時也會吸收對人體不益的成分，并不建議天天食用。

“功效食品”是保健食品嗎？

【回應】功效食品是企業自己建立的概念，還是屬于一般食品一類，沒有專門的國家分類標準認可。

記者隨機調查消費者對猴菇餅干的印象，很多消費者表示：“猴菇餅干，雖然是餅干，不過能養胃”。在很多消費者的意識中，自動將猴菇餅干劃分到保健食品的一類。

在一家銷售猴菇餅干的官網上，記者發現，猴菇餅干被歸到了“功效食品”一類。此外，猴菇餅干外包裝上的產品說明也稱“適宜人群：胃病人群；食用方法：建議每日食用2包～3包”。

上海市食品藥品安全研究中心副所長高惠君表示：“我國并沒有‘功效食品’這一分類，猴菇餅干此舉是在打擦邊球。要么是食品，要么是保健食品，功效食品是企業自己建立的概念，還是屬于一般食品一類，沒有專門的國家分類標準認可。”經查詢，一家知名廠商所生產的猴菇餅干的生產許可證編號為QS350008011570，在國家食品藥品監督管理局網站上查閱可知，該編號為一家食品有限公司所申領的餅干生產許可證編號，這也表明該公司生產的餅干類產品屬于一般食品。

此外保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，即適宜特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。在我國，保健食品應在外包裝中注明“藍帽子”標志，但猴菇餅干的外包裝盒上并沒有該標志。如果說猴菇餅干是保健食品，那也不符合我國國家標準《預包裝特殊膳食用食品標簽》規定。

至于猴菇餅干在食品功能中所宣稱的“養胃”功能，也排除在國家食藥監總局規定的保健食品應具備的27個功能之外。

猴菇餅干的成本有多高？

在某知名猴菇餅干的配料表中，猴菇餅干的成分當中包含小麥粉、白砂糖、牛油、猴頭菇、玉米淀粉、食用棕櫚油、麥芽糖漿、全脂奶粉、食鹽以及食品添加劑等。也就是說，除了猴頭菇是比較特殊的原料之外，其余成分與普通餅干并無二致。但在超市中，一盒720g猴菇餅干的價格大多都在80元～100元，是普通餅干價格的4倍。

記者在農貿市場調查發現，正宗的野生猴頭菇在市場并不常見，每斤價格高達幾百元。平時所吃的猴頭菇大多是養殖而成，市場上的售價大多是在每斤20元～50元。與菌類蔬菜相比，猴頭菇的價格確實要略高一籌，這是因為猴頭菇在菌類蔬菜里面，是比較少見的一種，也是一種名貴的食用菌，被列為八大山珍之一。古時就有“山中猴頭，海味燕窩”之說。

但記者在一款暢銷的猴菇餅干外包裝上發現印有“本品每盒含猴頭菇干品約11%”的字樣，這樣一盒720g的猴菇餅干按猴頭菇成本每斤50元計算，猴頭菇原料的成本不足10元。這樣一來，這種餅干的價格也是不低了。

有評論人士指出，餅干本身不算是健康食品，它高糖高油脂并不適合胃病人群長期食用。其次，胃病人群大可以直接買猴頭菇熬湯做食療，何必要花大價錢買零食呢。