參與式飲食活動打造難忘活動體驗(yàn)

Can preparing creme brulee using liquid nitrogen build stronger corporate teams？ Will foraging wild mushrooms for a gourmet meal help bridge the generation gap at an event？ A growing number of meeting organizers are willing to find out.

軟軟的焦糖布丁能不能幫助建造更強(qiáng)勁的團(tuán)隊(duì)？共同在野外尋找小蘑菇能否減小一場活動參與者的代溝？目前，越來越多的會議主辦方很有興趣去發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)。

DIY活動成新寵

當(dāng)前，一些有志于探索互動式的餐飲體驗(yàn)和多樣化活動體驗(yàn)的會議組織者，非常重視為活動注入DIY精神。度假村、酒店等場所的會議承辦團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)策劃一些有趣的體驗(yàn)，而當(dāng)?shù)氐氖澄锕?yīng)商和零售商作為合作伙伴提供此過程需要的其他服務(wù)。

迪士尼樂園集團(tuán)是積極實(shí)踐這一“參與式”理念的機(jī)構(gòu)之一。在奧蘭多迪士尼樂園，廚師們舉辦的45分鐘的“午餐+學(xué)習(xí)”體驗(yàn)活動的場數(shù)正在不斷增加。據(jù)迪士尼樂園餐飲部行政廚師Robert Adams介紹，在這個(gè)活動中，他們會在廚房里設(shè)一張開放式的桌子，參會者可以與廚師們一起準(zhǔn)備食物。由于對參與式餐飲感興趣的人數(shù)不斷增多，餐飲部舉辦的90分鐘“午餐+學(xué)習(xí)”體驗(yàn)活動的場數(shù)也在增加。在這個(gè)活動中，參加者分成小組，分別準(zhǔn)備一頓飯的不同食物。其中一個(gè)受歡迎的主題是“鐵板風(fēng)格”。在這個(gè)活動中，參賽者分為小組，進(jìn)行烹飪比賽，例如一只羊腿做成一頓美餐。無論是烹飪老手還是新手，都以團(tuán)隊(duì)的形式，完成這道菜的每一道工序——從剔除肥肉到在廚房的熱氣彌漫中把菜做熟。整體而言，參與者非常喜歡這個(gè)活動。

Adams補(bǔ)充說：“他們的很多客人從來沒有進(jìn)過商業(yè)性的廚房，不論要在廚房里做什么，廚房內(nèi)的一切已經(jīng)讓他們驚奇了。”

驚奇感是參與式體驗(yàn)活動日漸受到歡迎的重要原因，但還有其他原因。Daniel Levine是曼哈頓The Avant-Guide Institute研究院董事和一位活動趨勢研究專家，他表示，隨著“有意義的經(jīng)濟(jì)”作為一種趨勢不斷增長，很多雇主都在探索增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力的方式，打造讓員工終身難忘，在過后還能欣然回味的體驗(yàn)。他說：“奢侈品的新定義是：對我們有意義的，無論我們財(cái)務(wù)狀況如何也永遠(yuǎn)不會流逝的東西，比如教育、健康、安全、與人見面以及建立與他人的聯(lián)系等。”

帶動當(dāng)?shù)厥称妨闶蹣I(yè)的發(fā)展

與此同時(shí)，各地的食物零售商們也積極推介了很多新奇的點(diǎn)子，引起了大眾對不僅僅是簡單填飽肚子，而是包含一些互動式元素的餐飲活動的興趣。美國俄勒岡州波特蘭市和其他一些城市的食品小販們就是實(shí)例。他們騎著自行車沿著鐵道販賣食品。商店也采取了類似的做法。在洛杉磯的一家冰激凌與雜食店，店主讓顧客們通過腳踩一個(gè)聯(lián)通攪乳桶的自行車，制作他們自己的冰激凌。很多美食愛好者都樂于支持這些有創(chuàng)意的當(dāng)?shù)匦∝湣?/p>

Levine表示：“還有什么食品做法比這更地道和純手工呢？”

現(xiàn)場照片利于企業(yè)市場營銷

這種參與式的餐飲趨勢還帶來了更多的益處。隨著Instagram等以分享照片為主的社交媒體平臺的流行，參加體驗(yàn)式活動的人們可以通過社交平臺即時(shí)分享活動體驗(yàn)。這非常利于參與者所在企業(yè)或機(jī)構(gòu)的市場營銷，對這些機(jī)構(gòu)的贊助商也是如此。

Levine表示，專業(yè)會議組織者本身也很清楚，每個(gè)參加這些活動的人都會用手機(jī)拍照，然后分享在社交媒體上。體驗(yàn)式活動激發(fā)人們拍下在活動現(xiàn)場排列得整整齊齊的盤子等勞動成果，通過社交平臺分享給自己的好友，比他們的公司通過官方社交網(wǎng)站發(fā)送的宣傳效果要好得多。Levine說：“最妙的不是企業(yè)本身通過官網(wǎng)社交網(wǎng)站分享活動現(xiàn)場，而是推送精彩的照片，讓每個(gè)看到的人爭相分享到自己的朋友圈?！?/p>