生豬市場的艱難一周

上周，12月份的瘦肉豬期貨下跌9.26美元。2月下跌了9.81美元。生豬現貨下跌13美分/kg，即平均每頭13.00美元?，F在的生豬價格是6年來的最低水平，這對養豬場來說糟透了。

不僅生豬價格下跌，肉牛期貨每千克也下跌了15～24美分。這是紅肉行業艱難的一周。

上周的牛肉、豬肉和雞肉量巨大，相比一年前增加了約31 750 t。每周增加的數量接近2 000多貨車的肉。生產出大越來越多的蛋白質。

1 有沒有正面的消息

雞蛋數量下跌，雞苗比去年更少。也許養雞業已經停止擴張了。最新一周獲悉的數據表明，雛雞和雞蛋數量都減少約100萬。

從季節性的角度看，我們正處于生豬的出欄高峰。這段時間的豬總是更多。大多數年份的第四季度是生產者的虧損時段。

美國9月的豬肉出口比去年同一月份高出6 %。

今年對中國香港/中國的出口翻倍，希望更大的市場需求剛剛開始。

年初至今，銷往墨西哥的豬肉增長了12 %。

年初至今，銷往韓國的豬肉增長了39 %。

這不需要成為尖端科學家就能看出，充足的豬肉和其他蛋白質出口供給的增加將有助于生豬價格。

不太清楚，這是否是積極的信號。但由于豬生產者將進一步進行母豬群擴張計劃，我們懷疑我們會看到更低的豬肉價格。

我們一直想知道，為什么我們的行業不更注重我們產品中能驅動消費者購買需求的口感、風味和大理石紋。培根和排骨都不是瘦肉產品。上個星期，五花肉（培根）的價格是4.01美元/kg。后腿肉為1.43美元。15年前，后腿肉的價格比五花肉更高，哪里變了？我們的豬肉太瘦了嗎？不管你怎么看，后腿肉是瘦肉而五花肉不是。人們用他們的錢來投票，表明他們相對后腿肉更喜歡培根。我們記得20年前我們和一家大型生豬加工廠的討論，當時他在抱怨五花肉的價格只有62美分/kg。他說，如果低到44美分/kg，他們就吃狗糧，他的問題是我們要怎么處理這些五花肉？世界的變化真大！

但讓我們驚訝的是，對瘦肉的推動是否已經在某種程度上破壞了腰肉和后腿肉的風味。作為一個行業，我們在尋找消費需求的風味這一真實驅動力時常會瞎忙活。風味很重要，這就是為什么培根大賣的原因。安格斯牛肉很受歡迎，我們知道我們有時在解決方案的現實前無能為力。作為一種產業，我們需要重新審視瘦肉和風味之間的平衡。

原題名：Tough Week for Hog Markets （英文）

原作者：Jim Long總裁（Genesus公司CEO）