國人歷來重感情、講禮節,所以我國特有的飲食文化和習慣,使得傳統筵席、宴會也有社交的目的。生活中人們往往通過宴請活動來表達親情友情、溝通工作和維系關系。但目前“擺酒”現象盛行卻使宴請產生了異味。俗話說“擺酒容易請客難”,但如今宴請卻是“請客容易赴宴愁”。有媒體就刊登了由歌曲《拯救》改編而成的作品:“請柬收到的時候,突然襲來了一陣寒流,太多人整酒,我的心在抖,是否也隨波逐流?買房搬家整酒,倒層板也整酒,修個牛圈也整酒,挖個茅坑整酒,釘個大門整酒,母豬下兒也整酒……誰能把我解救,為湊錢我發呆,我拿什么整酒,人情見血封喉,誰能把我保佑,讓整酒從此休!”從中可見老百姓對赴宴的苦不堪言。
家有婚喪喜事宴請賓客是人之常情,但一些干部利用這種“溫情面紗”,通過飯局去達到腐敗的目的,什么“升學宴、生日宴、升遷宴、遷居宴、結婚宴、滿月宴”等,借機斂財搞腐敗,往往推杯交盞中,見不得人的交易就形成了。與那些赤裸裸的錢權交易不同,“家宴”式腐敗是一種“軟性”的權力尋租,更具隱藏性。針對這一情況,湖北恩施市鶴峰縣于去年底發出通知,要求除了婚喪嫁娶之外,其他一切擺酒行為都視為違規,并將對違規者從重從嚴處理。隨之,當地人熱衷的擺酒請客之風得到了有效治理。
湖北省民族學院法學院教授雷翔表示:“有人質疑地方政府禁止擺酒,認為這屬于越位。但針對實際情況,如果政府不出規定,類似的現象就很難得到治理。有時候現實的情況是不能完全按照道理來操作的,對于公職人員收受禮金就應該有嚴格的規定,禁擺酒的最終目的還是在于管好干部。”
擺酒之風還可通過由上至下的規定得到治理,但如今某些掌握審批、執法、資金資源等權力的人員,把權力當作利益交換的籌碼,赴宴已不再是簡單的吃飯,而是把“買單”看作是給服務管理對象“效勞”的機會。
若遇到此類“貴客”臨門而不得不宴請時,如何宴請便成了一門學問。古有鄭板橋巧宴貪吃知府,從中或可學得一二。
傳說,鄭板橋在范縣當知縣時,有一年初夏,知府來巡視。這位知府有名的“美食家”,對吃有一肚子的學問,也非常講究,不管到什么地方,吃什么都要事先征得他的同意。
這一天,司廚問鄭板橋拿什么菜招待知府,鄭板橋揮筆寫下了“四菜一湯”。“四菜”是“青龍臥沙灘,白皮顏又煽,一青拌二白,油酥天鵝蛋”。一湯是“門泊東吳萬里船”。鄭板橋還面授機宜,令其報給知府。
知府看過呈上來的菜單,滿心歡喜,認為盡管樣數不多,可都是沒有品嘗過的新鮮佳肴,遂吩咐下去,照此做。
待菜肴端上來以后,知府卻眉頭緊皺,臉上“晴轉陰”,原來“青龍臥沙灘”是麻汁黃瓜,“白皮顏又煽”是酸醋澆粉皮,“一青拌二白”是小蔥拌豆腐,“油酥天鵝蛋”是油炸黃豆粒,“門泊東吳萬里船”則是一碗雞蛋湯,上面還漂著半個蛋殼。
他看了半天,無法下筷,鄭板橋卻在一旁連連相讓,弄得知府不好發作,只得作罷。
人情世故、社交宴請的習俗或不可避免,但觥籌交錯間反映的腐敗問題必須得到警惕。對此禁擺酒的手腕與決心以及鄭板橋的清廉與機智都值得學習借鑒。
(第371期)