當水果邂逅小點

1 楊枝甘露

材料：

西米100克、芒果、紅西柚半個、牛奶200克、椰漿200克、糖適量

做法：

準備材料。西米不用浸泡，直接放入鍋中，加入清水，大火煮開轉小火微煮10分鐘。蓋上蓋子浸泡15分鐘，打開蓋子可以看到仍有白點。用清水沖洗掉煮出來的黏稠液體，把過濾好的西米放入到鍋中加入清水二次煮沸，轉小火煮10分鐘，再蓋上蓋子燜15分鐘。煮西米期間不斷用筷子攪拌，避免糊鍋。燜好的西米再用清水沖洗干凈就可以了，這樣煮出來的西米Q彈，無白點。

芒果去皮切成塊，分兩部分使用。一份芒果放入攪拌機內。攪拌成芒果泥，椰漿和牛奶倒入鍋中。根據個人喜好加入適量白糖調味。紅西柚取半個剝出果肉，芒果切成小丁備用。所有材料放入冰箱冷藏，吃之前盛到碗中，加入芒果泥和西米。倒入煮好的奶漿拌勻，用另外的芒果丁裝飾，加入適量的紅西柚果肉，淋上適量的淡奶油即可食用。

灰灰小貼士：

如果不喜歡西柚酸酸的味道，可以用普通的柚子代替，口感也不錯，只是顏色不如西柚好看。也可以添加些淡奶，這樣可以增加楊枝甘露的甜味和奶香。

2 奶油松餅

材料：

面粉240克、奶油190克、糖20克、藍莓果干50克、泡打粉8克、鹽3克

做法：

準備所需材料。將面粉、泡打粉、鹽、糖混合均勻。倒入淡奶油。加入藍莓果干拌勻。用刮刀稍微拌勻成團，不需要揉光滑，只要能拌勻成團就行，稍有干粉也沒關系。壓平后用模具切出形狀。放在鋪了錫紙或油紙的烤盤里，烤箱預熱200℃。烤約15-20分鐘，松餅表面金黃色，并且明顯長高即可。

灰灰小貼士：

面團只要能揉成團即可，千萬不要過度揉面，那樣反而會影響口感。

3 椰香藍莓酸奶凍

材料：酸奶250毫升、椰漿40毫升、吉利丁片1.5片（約7克）、椰子粉5克、藍莓果醬1匙、藍莓適量

做法：

準備好所需材料。將吉利丁片用清水泡軟后撈出。椰漿加椰子粉小火煮沸，加入泡軟的吉利丁片煮至吉利丁片融化。稍放涼后加入酸奶。攪拌均勻后裝入杯中，放入冰箱中冷藏2小時以上至凝固。吃時淋上藍莓果醬，放入藍莓搭配即可。

4 香蕉松餅

材料：

自發粉150克（或者用低筋面粉150克無鋁泡打粉3克），細砂糖30克，牛奶240克，全蛋液25克，融化的黃油35克，香蕉泥100克

做法：

將牛奶、雞蛋液、融化的黃油混合拌勻。將自發粉（或者用低筋面粉150克無鋁泡打粉3克）、細砂糖放 盒中混合均勻。倒入混合好的牛奶雞蛋液，用手動打蛋器攪拌均勻，至無顆粒的狀態。香蕉用勺子碾軋成香蕉泥，加入面糊中拌勻。將平底鍋放在小火上加熱，抹薄薄一層黃油。用勺子舀一勺面糊倒在鍋里，待面糊自然攤開成約8-10厘米直徑時，停止倒入面糊。小火煎至上面的面糊完全變色。翻面后繼續煎約1分鐘即可。搭配各式水果、楓糖漿、奶油、冰淇淋等都可以。