辣椒品種進入“戰國時代”

湖南：“星秀”閃耀泡椒市場

“四川人不怕辣，貴州人辣不怕，湖南人怕不辣”。吃辣的最高境界大概就是湖南人的“怕不辣”了。“無辣不成菜”的湖南，也是辣椒研發的重要基地，湖南的雜交辣椒市場份額為全球第一。從20世紀80年代起，湖南湘研種業有限公司（以下簡稱“湘研”）自主研發的雜交辣椒“湘研”系列種子迅速影響了全世界的辣椒種植。

湖南的雜交辣椒品種何以占據巨大市場份額？“秘訣就是不斷地加強研發力度，面向市場培育新的品種。”湘研種業總經理劉榮云告訴記者，不同于常規選育，雜交品種選育將盡可能多的優質性狀聚合在一起，克服了常規品種產量不高、適應性不廣等諸多問題。

“由湘研研發、市面上很受歡迎的‘星秀’和‘圓珠一號’都是全國同類辣椒中最早推出的雜交品種。”劉榮云介紹，“星秀”是去年通過湖南省審定的品種，推廣了3萬畝。“星秀”屬于朝天椒中的小米椒，高產、早熟、適應廣。而這三種特性組合后，農戶種植效益得到大幅提升：畝產1.5～2t，比普通辣椒高2倍左右;成熟較早，比普通品種提早20天上市，能搶到高價;適合在全國多地種植，可以就地種植、就地加工、就地消費，減少了運輸成本。而同樣適合做干椒或泡椒的“圓珠一號”也解決了普通品種產量不高、抗性不好的難題，獲得市場廣泛認可。

如果說，“創新、創新、再創新”是“湘研”成功立足辣椒種業界的不二法門，那么服務“跟進、跟進、再跟進”則是能迅速占領市場的有效手段。

“酒香也怕巷子深”，新品種再好，也離不開推廣。劉榮云說，“星秀”第1年在河南種植了400畝，長勢、產量都不錯，可是卻少有商販知道。湘研公司立即把辣椒商“請進來”供其試銷，自此“星秀”銷路大開，當年的青椒被泡椒加工廠全部購入。

針對一些落后地區農民對新品種認識不足、種植技術缺乏的問題，湘研公司結合政府精準扶貧政策，走出了一條“品種有優勢、技術有保障、政策有支撐”的推廣路子。今年，“星秀”在貴州省遵義市的貧困山區發展了2000畝，公司通過優質的技術服務和保底收購協議，消除了農戶技術難題和后顧之憂，農民積極性大大提高。讓劉榮云最為欣慰的是，種植農戶高興地對他說，1畝辣椒產值最高可達1萬元，“種一季辣椒抵得上種4季玉米。”

“農民說好才是真的好，一切研發以農民需求為目標”。“星秀”、“圓珠一號”雖然在市場上具有其他品種無可比擬的優勢，然而針對市場需求，湘研仍在對“星秀”的口感、“圓珠一號”的外形進行改進。劉榮云說，湘研創新永遠“在路上”。（楊娟）

四川：新品種難敵地方良種“二荊條”

四川人喜麻辣，在烹飪時對佐料頗為講究。而在“海椒”里，食客最鐘情“二荊條”。

成都市農林科學院園藝研究所辣椒育種攻關主持人唐萬友感嘆，雖然近年來四川培育了眾多辣椒新品種，但“二荊條”的主導地位仍然難以撼動。

這細細長長、尖上有J形鉤的“二荊條”到底有何魅力？成都市農委總農藝師姚光貴告訴記者，“二荊條”是四川地方良種，在成都已有數百年的種植歷史，尤以成都雙流牧馬山的最為知名。

2009年，雙流“二荊條”辣椒獲得地理標志產品稱號。其有三大特點：一是既可作為鮮椒，也可用作干椒食用，蠟質層薄，口感細嫩;二是干椒色彩鮮艷，煎油色澤紅亮，用廚師的話說就是“紅油能自動向盤邊濺射上爬”;三是辣味適中，香味濃郁，被川菜大師稱為川菜秘寶。

“二荊條”雖然性狀優良，但產量并不算高。“科研人員試圖通過雜交的方式，以‘二荊條’作父本，以其他單果質量、產量高的辣椒品種作母本，培育出產量更高的新‘二荊條’。”唐萬友告訴記者，雖然近年來有不少產量更高的新品種問世，但口感上仍然不如“二荊條”，尤其是其芳香類物質含量不如前者，很難比肩“二荊條”的濃郁香味。

照理說，“二荊條”作為常規地方良種，農民可以自行留種。但隨著規模種植比例的攀升，越來越多的農戶愿意購買經過有關機構“提純復壯”的種子。“時間久了，各方面性狀可能出現退化，影響品質。”雙流縣“二荊條”種植大戶老張告訴記者，自己這幾年都是買的科研機構提純復壯的種子，以保證品質。

同時，“二荊條”的產業化生產經營也初具規模。據介紹，在成都市牧馬山，常年從事“二荊條”營銷的公司（或大戶）達600余家，形成了自己的營銷網點。部分企業購進了現代化的脫水、烘干、真空包裝等加工生產設備，加工能力成倍增長，產品遠銷云南、貴州、湖南、北京等地。

（張艷玲）

陜西：“航椒七號”成油潑辣子新主角

“陜西八大怪，油潑辣子一道菜。”這句話充分體現了陜西人對辣椒的鐘愛。陜西省是辣椒消費大省，同時也是辣椒種植大省，全省鮮辣椒種植面積約為43萬畝，年產辣椒103萬t。

但是，近年來，由于外出務工的收益遠遠超過種植辣椒的經濟效益，有些農民不太愿意種植，再加上本地辣椒受新疆等地辣椒價格沖擊比較大，鮮辣椒效益有限，種植面積出現不同程度的萎縮。

在渭南市大荔縣、蒲城縣辣椒產區，今年收購價格在2.4元/kg左右，比去年辣椒開市價格3.6元/kg要低1/3左右。當地辣椒種植戶普遍反映，今年鮮辣椒的價格整體不如前兩年。

面對鮮辣椒種植困境，如何尋得突破口？在陜西省興平市辣椒產區，記者看到了另外一幅景象。興平市金鵬綠色辣蒜專業合作社將社員農戶種植的鮮辣椒經過烘烤加工，集中銷售，1kg產地批發價格達24元，每畝地的干辣椒產量在320kg左右，產值近8000元。

興平市園藝站站長賈春雷告訴記者：“針對近年來鮮辣椒市場狀況，經過在辣椒主產區新疆、甘肅等地調研后，結合興平實際，推廣了以合作社為依托，集中立體種植、品牌多元銷售的種植模式，取得了較好的經濟效益和社會效益。”

走進興平市桑鎮西橋村金鵬綠色辣蒜專業合作社種植基地就能看到，該基地種植的500多畝辣椒，果實掛滿枝頭，30多位椒農正在緊張地采收。

“興平辣椒種植具有悠久的歷史，這里種植的辣椒烘烤后香氣濃、油分大，很適合陜西人做油潑辣子食用。看到興平辣椒這一傳統產業發展的商機后，我就投資近百萬元，流轉土地，修建辣椒育苗大棚和烘干車間。對于辣椒制品，實行統一包裝、統一銷售，解決了椒農一家一戶種植辣椒面積小、人工投入大、收益不高的難題。”金鵬綠色辣蒜專業合作社理事長張建波說。

目前，金鵬綠色辣蒜專業合作社已有成員170多戶，種植面積3000畝，除種植辣椒外，還可再種植一茬青菜，畝均收入可達4500元以上。鮮辣椒種植戶李淑霞說：“今年合作社引種的‘航椒七號’，角型長，色澤亮紅，畝均產量超過2250kg，比興平農家品種少說也多了500kg，我明年還要多種3畝地。”（胡明寶）

（摘自中國農業新聞網）